“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对哪些美食感兴趣呢?也许"烟熏腊肉焖花菜"就是你要找的,供你参考,希望能帮到你。
随着天气越来越冷,年关将近。又到了腊肉飘香的季节。这些天,成都的天气挺好,阳光充足,空气干燥。正是腌制香肠腊肉的好天气。城里城外家家户户都会忙着腌制咸货。以前,我这个笨主妇什么都不会做,每年的香肠腊肉都是直接在市场上买现成的。说实话,到底不是自己亲手做的,吃的时候,还是有那么一点点不放心。自从认识我的大厨老师。今年我终于可以吃到放心的香肠腊肉啦!因为,老师做的香肠和腊肉都是他亲自选用最好的食材,亲手调制的调料制作而成。那味道的确是不摆了。呵呵!我这个学生是近水楼台先得月。买了好多来储存起来。现在,我就可以慢慢做成喜欢的各种腊味美食了。如:腊肉花菜,腊肉香豌豆饭,腊肉炒年糕,腊肉炒蒜苔,腊肉烧芋头,腊肉香肠闷饭......哈哈哈,不能再说了,已经忍不住流口水啦!
今天先来一个烟熏腊肉焖花菜。做法简单得不得了。是真正的快捷方便又美味呢!
烟熏腊肉焖花菜
花菜半个,烟熏腊肉一小块
烟熏腊肉焖花菜的做法
1.花菜半个,洗干净后改刀切成小朵。
2.烟熏腊肉洗干净后,煮熟后切成薄片备用。
3.取一小锅,加入清水适量。
4.水开后加入花菜。
5.加入切好的腊肉,放入适量的盐。
6.加盖焖10分钟左右,花菜熟软即可。
网站小提示
黄瓜和花菜不能一起吃:花菜中维生素c含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,所以不宜配炒或同吃。
97Msw.com相关知识
腊肉炒花菜
食材明细:
花菜半个,腊肉200克,蒜少许,姜几片,尖椒一条,盐少许,蚝油1小勺
腊肉炒花菜的做法步骤:
第1步将腊肉放锅内焯一下水。将焯过水的腊肉切成片。
第2步花菜洗净切成小块,焯一下水。将焯过水的花菜沥干水份。
第3步炒锅内倒入适量的玉米油,放入蒜和姜片爆香。倒入腊肉片中小火翻炒约半分钟。
第4步再倒入花菜翻炒。加入尖椒翻炒
第5步最后加入盐和蚝油翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
喜欢吃脆口感的,花菜可以轻轻的焯一下水就行,不用焯太久,以免花菜太软,也可以不焯水,直接放锅内翻炒。
腊肉烧花菜
食材明细:
腊肉(半肥瘦),化猪油(或色拉油)花菜,大葱,豌豆苗,菜油,精盐,味精,水豆粉适量。
腊肉烧花菜的做法步骤:
1、腊肉煮熟,切片;花菜分解为成人拇指大小,洗净后下沸水焯2—3分钟(水里最好加盐,一是保持花菜色泽,二是便于附着咸味);大葱切“马耳朵”状、豌豆苗洗净,水豆粉里加精盐、味精兑好滋汁;
2、化猪油(或色拉油)烧熟,先下腊肉稍微炒一下,加高汤、花菜烧至入味,起锅前依次加豌豆苗、滋汁,菜成。
腊肉炒有机花菜
食材明细:
有机花菜300克,腊肉6片,盐适量,糖适量,生抽适量,干辣椒适量,鸡粉适量,姜适量,葱适量,料酒适量
腊肉炒有机花菜的做法步骤:
第1步腊肉切成薄片花菜洗净分解成小朵沥干水
第2步起锅烧开水,然后在锅内放1小匙盐和几滴油,下有机花菜氽烫捞出待用锅里倒一些油,先下葱段、姜片,爆出香味,倒入腊肉翻炒
第3步待肥肉部分变透明后下花菜和干辣椒翻炒,加生抽、料酒和腊肉炒匀加一点水,盖上锅盖焖煮一会,加鸡粉和盐调味就可以出锅
第4步装盘,就可以开吃了
小贴士:
也可以放蒜蓉酱~
腊肉焖小米
食材明细:
小米300g,腊肉200g,葱花15g
腊肉焖小米的做法步骤:
第1步小米淘洗干净后放入电饭煲中,加和平时焖米饭一样多的水(高出小米表面约一个手指关节的高度),静置10分钟腊肉切片,均匀码在小米上
第2步关闭电饭煲的盖子,按“煲饭键”,至程序完成焖15分钟再打开盖子吃时加入葱花,搅拌均匀即可
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