菠菜的根是红色的,茎叶为绿色,所以,很久以来,它就有一个美名为红嘴绿鹦哥。吃菠菜忌去根,并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的。菠菜根属于红色食品一类,具有很好的食疗作用,如果抛弃,的确可惜。菠菜根营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪,具有通肠胃、调中气、活血脉之功效,适用于消化不良、便秘、跌打损伤等症;银耳既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强
材料:
主料:银耳半朵,菠菜100克,
辅料:红椒2根,姜3片,植物油15克,食盐5克,
菠根脆耳的做法步骤:
1. 准备食材
2. 菠菜根部去掉外皮,仔细清洗沥水后备用。
3. 银耳泡发去根撕成小朵
4. 将银耳入沸水中略焯。
5. 再将菠菜根放在水中略焯捞出备用。
6. 锅中放适量油,入姜丝红椒段炒香。
7. 将银耳和菠菜根一起放入大火爆炒三十秒。
8. 关火后加入适量盐调味即可。
食材明细:
主料::低筋面粉100克,橄榄油18克,熏肉半块,
辅料::牛奶30克,
配料::泡打粉3克,盐2克,细砂糖15克,
酥酥脆脆——烟熏肉司康的做法步骤:
1.称量好所需材料
2.将橄榄油导入搅拌盆中,放入糖,盐搅匀,然后倒入面粉,稍做搅拌
3.倒入牛奶
4.把所有材料揉成一个光滑的面团
5.把面团擀平
6.折叠
7.再折叠
8.擀平
9.在擀好的面皮上铺上烟熏肉
10.卷起
11.再擀平
12.左右折叠擀平(想要层次多些可以重复这一步)
13.放入冰箱30分钟后切成同等大小的方块,把剩下的肉放到小方块上
14.烤箱预热180度,用180度烤10~13分钟,烤至表面微微泛黄即可(我其实喜欢吃焦一点的~)
小贴士:
肉放多一点,反而比较好吃,一点都不腻,酥酥的~~~
最好是现烤现吃~
食材明细:
猪耳250克,土豆(黄皮)100克,腐竹100克,胡萝卜50克,火腿肠25克,盐4克,酱油5克,味精5克,大葱5克,姜5克,植物油25克,香油5克
耳脆腐竹炖土豆的做法步骤:
1. 将猪耳朵煮熟后切成条;
2. 油菜劈成单叶;
3. 腐竹切成段;
4. 胡萝卜切成菱形片;
5. 火腿肠切成长条;
6. 葱、姜切丝;
7. 土豆去皮,切成条;
8. 将锅内放入植物油烧热,放葱丝、姜丝炸出香味,添入高汤(500克),加上精盐、酱油、味精,放入猪耳朵条、土豆条、腐竹段、火腿肠条、胡萝卜片,炖15分钟;
9. 放入油菜再炖2分钟,淋上香油即可出锅。
食材明细:
主料:猪耳1斤,卤料两勺,东北小花生自己平衡
辅料:盐少许,八角2个,香叶2片,茴香10粒,生抽一勺,老抽小半勺,料酒适量,黄酒适量,鸡精适量,味精适量,橄榄油半勺,菜籽油多一些,圆蒜5个,泡姜3芽,泡红椒看自己辣味调节,花椒面半勺,辣椒面一勺,桂皮一片,胡椒面适量,三奈一颗,生姜2片,蚝油2勺
卤味爆辣脆猪耳的做法步骤:
1,准备花生摆盘,此花生相当好吃。
2,将猪耳冷水下锅过水,加入料酒,黄酒,生姜,水开后大约几分钟,有筷子一头插向猪耳,皮穿根不穿,取凉水冲洗上漏勺待控干水分待用。这是保证稍后耳朵的脆嫩。
3,配料;将泡椒,泡姜,蒜切粒,小葱切长段备用。猪耳朵斜刀一些切成长条,不要太厚,厚了后面炒的时间就稍长一点,关系不大。
4,调卤水;起锅,水一碗,加入卤料2勺,分别加入三奈,八角,香叶,茴香,桂皮,小火十分钟。尝味道入味起碗,差不多就只剩半碗了。
5,待温度温热时倒入一旁待定的猪耳调加胡椒面,花椒面,橄榄油,蚝油,调制均匀,腌制10分钟使其入味。我一般不用鸡精和味精。
6,起锅,将菜籽油烧熟,关火,下泡红椒,泡姜,圆蒜,辣椒面,小火炒至出红油。中火再加入料酒耳朵翻炒4下,倒入调制的卤水中大火快速翻炒,盐味合适就不用再加了,大火下小葱段快速翻炒,注意不要炒过了,否则就不脆了,8一9成熟,下熟芝麻翻两下起锅。
小贴士:
耳朵最好在超市买,一闻,二看,三摸,
老妈身体不好,平时要照顾老妈。细节图片方面请各位理解。谢谢。
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