食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编精心整理的"腊肉爆炒干花菜",或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::腊肉适量,干花菜适量,
辅料::姜片适量,干辣椒适量,
配料::料酒适量,盐适量,味精适量,
腊肉爆炒干花菜的做法步骤:
1.放入干花菜,爆炒3分钟,放入味精,少许盐后起锅装盘。
2.干花菜是脱水的菜,我以要浸泡10分钟,但也能浸泡过长,这样炒出来就不脆了。
小贴士:
腊肉要放水泡上20分钟,这样肉不会太咸也不会太硬嚼不动。
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腊肉紫花菜
成都家家户户早已做好了腊肉香肠等腊味年货
这烟熏腊肉可是我们这里最喜爱的腊味之一
无论是煮熟后切片直接吃
还是用来煸炒,焖烧各种蔬菜
都是让你停不下来的美味
花菜是我们常吃的蔬菜
这紫色花椰菜我还是第一次吃呢
刚看到它的时候就被他艳丽的色泽所吸引
后来查了资料才知道
这紫色花椰菜富含花青素和天然的硒元素
具有抗氧化、防衰老、防肿瘤等作用
那今天就将这好吃又好看的
腊肉紫花菜分享给大家
腊肉紫花菜
原料:烟熏腊肉1块,紫花菜1个,菜籽油,干辣椒4-5个,花椒适量
腊肉紫花菜的做法
1.紫花菜洗干净后,用小刀划成小朵,锅里放入清水加入少许盐。待水烧开后,将洗干净的紫花菜用漏勺汆水。
2.将汆水后的紫花菜用漏勺沥起装入盆中,立即冲入冷水,使紫花菜泡再冷水中备用。
3.领用一炒锅放入菜籽油少许,烧至5成油温后,加入干辣椒节和花椒炒香。
4.加入加入切片的烟熏腊肉,继续煸炒出香味。
5.将紫花菜沥干水分,放入锅中翻炒均匀。。
6.加入少许盐调味后即可起锅装盘。
美食小提示
1.这烟熏腊肉是大厨老师火哥亲自做的,皮厚肉糯,肥而不腻,用来炒菜可香了。不过,由于火哥的腊肉是没有防腐剂的,所以制作的时候盐分稍微重一点。亲们一定要将烟熏腊肉先用清水洗干净后泡2小时左右再煮熟,这样就不会觉得咸了。
2.紫花菜汆水后立即用冷水浸泡,是为了保持紫花菜的颜色。
3.干辣椒炒之前要剪断,去掉中间的辣椒籽,这样才能炒出辣椒的香味。
花菜煸腊肉
食材明细:
主料::有机花菜半棵,腊肉1块,
辅料::干辣椒3只,蒸鱼豉油适量,白糖少许,
花菜煸腊肉的做法步骤:
1.准备的原料。
2.花菜掰小块。
3.开水锅里焯烫十几秒捞出沥干。
4.腊肉切片,干辣椒切段。
5.热锅凉油,加入腊肉片,干辣椒段煸炒出香味。
6.加入花菜翻炒十几秒。
7.再加入蒸鱼豉油,白糖,一点水翻炒均匀大火再烧十几秒。
8.下饭菜做好了。
小贴士:
1.花菜的杆也可以吃,把表皮去掉口感就更好。
2,腊肉要切薄点,炒得微微出油就可以。
腊肉片炒花菜
食材明细:
主料::花菜适量,腊肉片适量,
辅料::姜适量,料酒适量,剁椒适量,盐适量,鸡精适量,
腊肉片炒花菜的做法步骤:
1.花菜沥干水 备用 腊肉切片备用
2.锅加热放油 油热放姜片和腊肉片翻炒爆香
3.加入花菜翻炒 放盐 料酒
4.加入剁椒 鸡精和水少许 焖一会儿
5.即可出锅
小贴士:
1、花菜我在开水中煮一下 在沥干水的 这样烧的时候稍微炒下就熟了
2、加水焖一下主要是让腊肉味融入在花菜里
腊肉干煸花菜
食材明细:
主料::花菜一朵,腊肉三两,
辅料::姜一块,蒜两瓣,葱两根,盐适量,鸡精适量,
腊肉干煸花菜的做法步骤:
1.准备材料:花菜切小朵、腊肉切片(肥瘦分开哦)、姜蒜拍碎、葱切段、干辣椒切段、花椒粒备用调料:盐、鸡精
2.锅烧开水,下入花菜汆烫
3.烫至断生捞出沥干水份
4.锅烧热下入肥腊肉煸出油(如果肉不够肥这里加食用油)
5.煸出油后下入瘦肉炒熟
6.之后加入花椒、辣椒、姜蒜翻炒出香味
7.炒香后下入花菜翻炒(喜欢花菜软一点的可适当增加翻炒时间或者汆烫时间)加入盐和鸡精,下入葱花翻炒均匀起锅装盘
8.健康简单的腊肉干煸花菜就做好啦
小贴士:
唠叨叨:鲜肉也可以按照这个步骤做干煸花菜哦,腊肉本身有盐加盐的时候手不要抖哦?自家味道,谢谢喜欢哟
菠萝干花
食材明细:
主料::菠萝1个,
菠萝干花的做法步骤:
1.把菠萝去皮,切成片
2.片得越薄越好
3.放入烤盘中,烤盘里要放锡纸或者不粘的油纸
4.放入烤箱,以上下火100度烤20分钟,我放在中层和底层两层,20分钟后,交换位置,再100度烤20分钟
5.变柔软,烘干了水分以后,放入12连膜内,也可以放入蛋挞模具里
6.放入烤箱100度烤40分钟,如果够薄,时间可以缩短。
7.看到边缘金黄色,有脆感,就可以了
小贴士:
菠萝要挑选成熟的,金钻菠萝味道更甜
烘烤时间依据菠萝的厚薄度决定,以防菠萝干花烤焦了
白米苋腊肉炒花菜
食材明细:
主料::花菜230克,腊肉60克,白米苋120克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
白米苋腊肉炒花菜的做法步骤:
1.材料:花菜、腊肉(已切片)、白米苋(已洗净)
2.将花菜掰成小朵清洗清洗,捞出待用。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的腊肉翻炒一下。
4.接着,合入清洗好的花菜翻炒翻炒至熟。
5.然后,合入已洗净白米苋翻炒翻炒。
6.最后,加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀,即成。
9.出锅,装盘。
腊肉炒花菜的做法
上周和一朋友吃饭,她把自已腊的腊肉的照片给我看,引得我直流口水,第二天马上去买了10斤肉来做腊肉,还好上周的天气不错,所以腊肉5天就腊成了。今天上的这道菜就用腊肉炒花菜,自已腊的肉就是香,配上花菜很搭。花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,是一种十字花科的蔬菜,为甘蓝的变种。其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。
材料:
花菜半个,腊肉200克,蒜少许,姜几片,尖椒一条,盐少许,蚝油1小勺,,
腊肉炒花菜的做法的做法步骤:
步骤1,将腊肉放锅内焯一下水。
步骤2,将焯过水的腊肉切成片。
步骤3,花菜洗净切成小块,焯一下水。
步骤4,将焯过水的花菜沥干水份。
步骤5,炒锅内倒入适量的玉米油,放入蒜和姜片爆香。
步骤6,倒入腊肉片中小火翻炒约半分钟。
步骤7,再倒入花菜翻炒。
步骤8,加入尖椒翻炒
步骤9,最后加入盐和蚝油翻炒均匀即可出锅。
豆豉腊肉煸花菜的做法
前几天湖北恩施旅游,吃得最多的就是腊味,腊味经过了长时间的腌制和熏干(或者风干),因此带有浓浓的香味,腊蹄髈炖土豆、蒸腊肠、腊肉炒青蒜。。。都是当地的特色菜肴。在当地连吃几天还没有吃够,于是带了点特产--腊肉回家来解馋。腊肉的独特香味,用来搭配其它蔬菜味道都非常提味,今天就用很家常蔬菜---花菜来搭配它。市场上一般有两种花菜,一种是那种有机花菜,散花菜;另一种是那种比较紧实的花菜。如果可以的话,最好选用有机花菜,它炒的时候容易熟,也比较好入味,口感更好一些;而那一种花菜,朵比较密,炒之前先焯一下水。我在超市中没有有机花菜卖,只好选用了后一种,谁叫馋虫上来了呢?豆豉腊肉煸花菜,做法类似干锅花菜,操作简单,非常具有特色,腊肉独特的熏香味加上豆豉浓浓的豉香,与鲜嫩清爽的花菜相得益彰。它们一起煸炒过后腊肉香可口,肥而不腻;而花菜吸收了肉汁,脆嫩爽口,非常经典的腊味搭配,保证会让你两碗米饭下肚还意犹未尽的哦。参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料:
腊肉1小块,花菜半个,青椒2个,豆豉1小勺,干红椒2个,蒜3瓣,蒸鱼豉油2勺,油适量,
豆豉腊肉煸花菜的做法的做法步骤:
步骤1,先将腊肉洗净,放在高压锅中蒸上十分钟;
步骤2,花菜掰成小朵,洗净后放入加入了盐和几滴油的开水中焯一下;
步骤3,烧热锅,放少许油,下入切成片的腊肉煸炒;
步骤4,将油脂煸炒出来后放入蒜粒、豆豉和红椒段继续煸炒;
步骤5,煸炒出香味后加入焯过水的花菜翻炒;
步骤6,翻炒的过程中加入点蒸鱼豉油;
步骤7,再加入青椒段翻炒,翻炒到青椒段微微变软就行了;
步骤8,起锅装盘。
腊肉炒有机花菜的做法
据说有机菜花可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;对耳鸣健忘、脾胃虚弱有保健作用,这道腊肉炒有机花菜口感很好。清香微辣,很下饭哦~
材料:
有机花菜300克,腊肉6片,盐适量,糖,生抽,干辣椒,鸡粉,姜,葱,料酒,
腊肉炒有机花菜的做法的做法步骤:
步骤1,腊肉切成薄片
步骤2,花菜洗净分解成小朵沥干水
步骤3,起锅烧开水,然后在锅内放1小匙盐和几滴油,下有机花菜氽烫捞出待用
步骤4,锅里倒一些油,先下葱段、姜片,爆出香味,倒入腊肉翻炒
步骤5,待肥肉部分变透明后下花菜和干辣椒翻炒,加生抽、料酒和腊肉炒匀
步骤6,加一点水,盖上锅盖焖煮一会,加鸡粉和盐调味就可以出锅
步骤7,装盘,就可以开吃了
【武汉】腊肉干锅有机花菜
食材明细:
主料::腊肉100克,有机花菜400克,
辅料::老干妈豆豉酱1勺,大蒜3瓣,生姜适量,玉米油适量,小米椒2个,
【武汉】腊肉干锅有机花菜的做法步骤:
1.准备好原料,腊肉用温水洗净放入锅中煮上10分钟,捞出趁温热切片,有机花菜掰成小朵洗净,大蒜去皮切片,生姜去皮切丝,干辣椒切小段。
2.铁锅烧热放入少量油,转小火放入少许油,放入姜丝蒜片辣椒段炒出香味。
3.放入腊肉,还是小火炒(火大了腊肉会爆锅也容易炒焦影响口感)。
4.把腊肉肥肉部分炒制透明了,放入一勺豆豉酱炒出香味。
5.放入有机花菜改大火翻炒。
6.炒制有机花菜断生至熟就可以了,这道菜不用放盐,豆豉酱和腊肉都有咸味。
7.超级下饭的菜菜!
8.成品图
小贴士:
酱油腊肉是自己晒的,喜欢的朋友可以翻看我的菜谱里面有腊肉的做法。
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