中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好的食材,不可能有好的食物。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,哪些食材让你感兴趣?小编为此仔细地整理了以下内容《丹麦起司条》,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
在家自制健康美味的面包条丹麦起司条
为了健康着想,我们一起来亲手制作一日三餐和每日小点吧。不仅放心,而且制作过程其乐无穷~
丹麦起司条
材料配方(可做8个):
高筋面粉:160g低筋面粉:40g酵母:4g砂糖:10g盐:3g鸡蛋:15g
水:120g无盐奶油:20g
折叠奶油:120g
表面装饰:起司丝:适量
丹麦起司条的做法
1.将面搅拌至表面光滑有弹性,室温发酵30分钟,冷冻2小时,将面团擀开包入折叠奶油。
2.将面团擀压进行3折3次折叠(先折叠3折2次冷冻松弛30分钟,最后再3折3次)。
3.将面团擀压至0.5cm厚,然后刷上蛋液。
4.在面团上均匀的洒上起司丝。
5.用牛角刀将面团分割成5*15cm的长方形。
6.将切好的面团放入烤盘。
7.以温度30℃湿度80%,发酵40分钟。
8.以烤箱温度200℃烘烤15分钟左右。
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丹麦红豆条
放假的日子总是过得特别快,今天都已经是年初五了,这段时间被各种饭局充斥着
烘焙待做list上各种没完成,各种懒散,终于内心有个声音按耐不住了,呼喊我该是时候悬崖勒马了
值得庆幸的是一年多来对于烘焙的激情丝毫没减,也慢慢从中得到了很多收获
今后也会义无反顾的在这条路上继续折腾下去!
丹麦红豆条
材料
高粉280克、低粉120克、干酵母6克、细砂糖40克、盐7克、奶粉16克、蛋液80克、水160克、黄油40克
裹入黄油:220克蜜红豆适量
丹麦红豆条的做法
1、后油法将面团揉至完全阶段,将面团擀成片状放入冰箱冷冻30分钟
2、将220克黄油擀成正方形片状,软度与冻好后的面片相近
3、冻后的面片擀开成正方形,将黄油放在面片中间四角向中间折,捏紧接缝处
4、将面团擀长从左边1/3处向内折,再从右边1/3处向内折
5、再将面团擀长,重复上一步骤,放入冰箱冷藏松弛1小时
6、将面团再次擀长,在面片中间部分铺上蜜红豆
7、将左边的1/3向内折,铺上蜜红豆,再将右边的1/3向内折,完成3次3折,放入冰箱冷冻30分钟
8、将松弛后的面团擀至2.5cm厚,切成2.5cm(2cm)宽的长条,切面朝上,放入宽5.5cm(4cm)的U型模中
9、在温暖湿润处进行最后发酵(发酵温度不可过高,28度左右)
10、放入预热200度的烤箱,中层上下火烤制膨胀定型后转180度烤制上色,共大约20分钟左右
11、再185度下火烤制5~7分钟(时刻观察上色情况)
12、出炉后立即脱模晾凉(烘烤途中切忌打开烤箱门!)
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
起司洋葱
食材明细:
主料::洋葱适量,柴鱼片适量,
辅料::起司适量,
起司洋葱的做法步骤:
1.先把洋葱切成圆形,差不多5mm厚,平铺在碟子上,入微波炉微个3分钟。
2.再撒上厚厚的一层起司,入微波炉再微个4分钟。
3.4分钟后出炉了。
4.趁热撒上柴鱼片,滴上几滴酱油(不滴也可以,随个人喜好),就可以开动了。
起司蛋糕
食材明细:
主料::奶油奶酪150克,糖50克,牛奶50克,黄油35克,蛋糕粉35克,淀粉10克,鸡蛋4个,
辅料::白醋1匙,
起司蛋糕的做法步骤:
1.没有玉米淀粉,我就用的一般的淀粉。
2.蛋清分离,不小心弄破了一个。
3.所有材料过秤,就不一一上图了。
4.黄油,起司,牛奶,25克糖隔水加热至融化。
5.完全融化的样子,尽量不要有颗粒。
6.加入蛋糕粉,没有塞子所以没有过塞。
7.拌了好久,尽量拌匀。
8.蛋清加3滴白醋和糖高速打发,跟蛋糕糊切拌均匀。
9.装入六寸的蛋糕模
10.进烤箱,上下火150度,一个小时。
11.烤好的样子忘了拍,这是冻了一晚后的样子。
起司面包
從有了麵包機以後,只要晚上把材料放到攪拌桶,設定我時間,
一早起來就有熱麵包可以吃。於是人就開始漸漸的變得越來越懶了,
一直到有人對麵包機做出來的麵包已經吃厭了,抗議聲也出來了,
讓我不能再繼續的發懶,也不能在用一鍵式的麵包當擋箭牌了,
然而回家過年的時間也到了,冰箱不能久放的食材必需要清除乾淨,
於是動手做了乳酪麵包,小孩們非常的喜歡,在這與大家分享。
起司面包
材料:
(一)糖2T、盐1t、油脂15g、水220g、高筋面粉400g、酵母粉1t
(二)馬蘇里拉起司適量(披撒用)
起司面包的做法
1.將材料(一)依序放入攪拌桶,用麵包機和麵(或發麵)的程式,完成麵糰的動作。
2.攪拌好的麵糰做基本發酵至麵糰本身的兩倍大,然後擠出空氣。
3.將麵糰均分為四份,分別滾圓,用擀麵杖擀成圓片,包入起司,並做好整形的動作,做第二次的發酵至兩倍大。
4.再發好的麵糰到刷上一層蛋黃液,再放上起司。
5.烤箱預熱至165-170℃,烤20分鐘即可。
香葱起司司康
食材明细:
主料::低筋面粉250g,泡打粉6g,细砂糖15g,盐3g,无盐黄油80g,原味老酸奶70g,鸡蛋1只,葱1根,纯巴马奶酪粉(卡夫芝士粉)60g,牛奶1小勺,
香葱起司司康的做法步骤:
1.准备材料:低筋面粉和泡打粉混合过筛加入盐和细砂糖用橡皮刮刀搅拌均匀;无盐黄油提前取出室温软化切成小丁;葱切粒;烤盘垫上油纸。
2.混合好的粉类加入无盐黄油,用手捏碎混合;再加入鸡蛋液(剩下一点,不要全倒进去)和酸奶,快速混合成面团;最后揉入奶酪粉和葱粒。把面团放在撒上面粉的揉面板上,用擀面杖擀开成长方形,折叠成三折,约厚2cm的长方形。
3.用圆形模具(或者是杯子)压出小面团。刚才剩下的蛋液加上1小勺牛奶混合均匀,在面团上刷上牛奶蛋液。
4.烤箱180℃预热,180℃烤25分钟,最后几分钟220℃上火烤上色。待司康表面呈金黄色立即出炉。
5.趁热吃最美味!怕上火的最好配一杯红萝卜汁或者凉茶啦~
小贴士:
我用的是直径5cm的模具,能做15只司康。能做多少只要看你所用模具的大小。约莫估计够三人吃。
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