食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你印象深刻?经过收集,小编为您献上蔓越莓起司蛋糕,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
起司蛋糕也就是乳酪蛋糕、奶酪蛋糕、它大致也分有两种,一种需烘烤后才可食用的,要入烤箱隔水蒸烤,烤好的蛋糕有如嫩豆腐般光滑细腻,口感绵软细腻,醇香宜人,烤好后的蛋糕不能直接脱模或是倒扣凉凉,可冷却脱模也可冷藏食用。另一种是利用凝固剂凝结奶油奶酪或是鲜奶油,再将其与饼干或是上面几种传统的蛋糕结合而成,这类蛋糕无需烤箱烘烤,冷藏凝结后即可食用。非烤制冷藏乳酪蛋糕已经做过多次。当满大街飘着某uncle蛋糕香味的时候,自己亲手烤一款起司蛋糕和家人朋友分享吧!当邻家小女知道要做起司蛋糕了和我家宝儿眼巴巴齐头探到烤箱前,那种期待的摸样真是可爱!
蔓越莓起司蛋糕
蛋黄糊材料(8吋):奶油奶酪150克,牛奶75克,黄油45克,蛋黄5只,低粉22.5克,淀粉15克,蔓越莓干25克
蛋白材料:蛋白4只,砂糖75克(淀粉5克和砂糖混合均匀)柠檬汁或白醋数滴。
蔓越莓起司蛋糕的做法
1、准备好所有原料
2、先做奶酪糊,奶油奶酪切丁和牛奶放入盆中隔水加热,搅打至奶酪软化,奶酪糊光滑无颗粒。
3、黄油软化后化后加入奶酪糊中搅拌拌匀。
4、分离蛋黄、蛋清把蛋黄逐一加入奶酪糊中。
5、搅拌蛋黄完全吸收。
6、筛入面粉。
7、搅拌均匀至光滑无颗粒状(凉透后放入冰箱冷藏半小时以上更佳)。
8、下面做蛋白霜:鸡蛋清加入打蛋盆里,滴几滴柠檬汁或者白醋,用电动打蛋器打至粗大发泡,再分三次加入砂糖打至湿性发泡。
9、取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
10、再加入剩下的蛋白糊,用橡皮刮刀以上下翻拌的方式拌匀。
11、将蛋糕糊倒入模具中,用力震两下震出大气泡,在外面包上铝箔纸(一定震气泡后再加铝箔纸)。
12、撒上碎的蔓越莓干,烤盘里加适量的温水,放入蛋糕模(我是分成两个6吋烤制,因为要送儿子的小伙伴邻家小女一只)。
13、烤箱预热后,水浴法,160度烘烤上下火,蒸烤60分钟左右。。
14、蛋糕出炉后不要急着脱模,在晾网上凉至糕体边缘有一条小小的裂缝,脱模即可。凉透后根据喜好也可以冷藏食用有冰淇淋的味道呢!
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蔓越莓核桃司康
好盆友给我邮了一大包蔓越莓,足够我吃好几个月。比起提子干,更喜欢蔓越莓的味道,酸酸甜甜,颜色也好看~
我们这边的气候,最近才感觉春天气息渐浓厚,街边飘满了花香和绿意,也越来越喜欢徒步,一路走来都是风景。
家里的小露台开始热闹起来,经历了漫长室内生活的植物们都被搬到阳台边,又不断买一些春播的种子和正在开花的植物来装点,每周至少一次逛花市,太喜欢热闹的植物们了,还可以向花农讨教种植之道,抑或邂逅一些新奇的品种~
每天早上都会到露台上向植物们问好,看着它们茁壮的样子,内心也充满着欣喜;嗯,梦想中家的样子应该是超大的露台来养花,充满阳光的厨房和餐厅为家人做美食~一步步朝着喜欢的样子努力。
春光很美却短暂,能舒服坐在阳台上慢慢喝茶吃点心的光景也就没几天,因为夏天会热起来。所以,露台下午茶得赶紧吃起来~
蔓越莓核桃司康
材料:
低筋面粉150g
泡打粉1小勺
砂糖30g
无盐黄油45g
盐1/2小勺
鸡蛋2个(留少许刷表面)
蔓越莓核桃碎适量(我加了挺多)
蔓越莓核桃司康的做法
1混合低粉,盐和泡打粉,过筛备用
2将核桃切成小块,黄油切小丁。
3将1与糖和黄油混合。用手搓直到黄油融进面粉不留块。(现在气温高,最好别用手接触,拿切刀来回切拌匀就好)
4鸡蛋打散,搅拌均匀,倒入3中,划十字混合。不要搅拌影响酥松~
5将盆里的面团倒到案板上,撒少许面粉拍成厚2cm左右的面饼,用保鲜膜包好,放冷藏室藏半小时。
6取出面饼,用司康切模均匀切成块,或者随意切成喜欢的模样。(表面刷一层蛋液会更好看~)
7烤箱预热200摄氏度,烤20分钟即可。(我是下火半功率,上火全功率,中层,注意加盖锡纸)
具体过程就不拍图片了,估计大家都会做这个,因为简单又好吃~
或许很多人会说我的生活太惬意了,不错,我的自由时间比较多,但我也很努力工作,经常会因为第二天的工作忙到夜里,因为职业的特殊原因,固有的心理压力也存在,但总喜欢分享生活中的乐趣,因为每当自己感到累的时候,可以到微博或博客里稍作休息,因为这里记录了太多的点滴美好~
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
核桃蔓越莓司康
食材明细:
主料::低筋面粉150克,白糖40克,盐1克,牛奶20ml,黄油50克,泡打粉2克,
核桃蔓越莓司康的做法步骤:
1.将配料全部放进盆里搓成糠加入牛奶
2.放核桃和蔓越莓搅拌均匀
3.分成小块放冰箱冷藏15分钟
4.放进烤箱200烤15分钟新鲜出炉
5.非常酥脆
6.好好吃
7.好好吃
蔓越莓玉米司康
司康饼是下午茶必不可少的小甜点,看上去像是坚硬的石头,吃起来却是很松软甜香。而且做法相当简单,只要按步骤做下来,就算是新手也会成功的。经常做的一款就是淡奶油司康,已经记不清有多少个朋友是从这款小甜点开始,走上了自己的烘焙之路。
今天分享这款是加了点儿粗粮的蔓越莓玉米司康,家里有玉米面粉,做司康时就尝试着加了五十克。经常吃点儿粗粮的好处大家都知道,最基本的一点就是粗粮的组织含有较多的膳食纤维素,经过代谢它产生的功效就是能促进肠蠕动,随时保持肠道通畅,这个很重要哈!因为添加量不是特别多,所以在口感上只是略有点粗,吃到的人都表示能够接受,尝试可以保留下
蔓越莓玉米司康
材料:黄油60克,高筋面粉200克,玉米面粉50克,盐1克,细砂糖50克,无铝泡打粉6克,牛奶80克,鸡蛋50克,蔓越莓果干60克。另备蛋黄液适量。
蔓越莓玉米司康的做法
1,黄油回室温切成小块。
2,高筋面粉,玉米面粉,盐,糖,泡打粉混合过筛,加入黄油。
3,搓成均匀的小颗粒状。
4,加入淡奶油,鸡蛋和蔓越莓干。
5,切拌至无明显干粉状态。预热烤箱190度。
6,台面放少量面粉,把面团擀成片状,折叠成1.5CM厚片。
7,切割成三角形,排入烤盘中。
8,表面刷蛋黄液。
放入预热到190度的烤箱中层,烤制15-20分钟,表面金黄色。
美食小提示
1,方子中加入玉米面粉,面团比较散,多擀两次也不会出筋。
2,搓面粉时要尽量匀一些。
3,台面撒适量干面粉,擀面片时会容易操作些。
4,烤好后夹一层蔓越莓果酱食用,口感会更丰富。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
肉桂蔓越莓司康
食材明细:
主料::高筋面粉250g,淡奶油125g,肉桂粉3g,黄油30g,细砂糖28g,盐1g,酵母粉3g,清水50g,蔓越莓30g,鸡蛋液少许,
辅料::谷物麦片少许,
肉桂蔓越莓司康的做法步骤:
1.除蔓越莓、黄油和鸡蛋液以外的材料加入面包机内,启动面包机揉面程序。
2.稍揉一会,把黄油加入。
3.全程约揉20分钟至面团表面光滑,呈扩展阶段后取出。
4.把面团压扁,用擀面杖擀成圆饼状。
5.接着放上蔓越莓干。
6.把面饼对折合拢。
7.继续放上蔓越莓干。
8.然后整理好面团,滚圆。
9.整理好面团放入大盆内,盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵一晚。
10.第二天早餐从冰箱内取出发好的面团。
11.把面团压扁,擀成圆形状,用刮刀切成8等份。
12.依次摆入不粘烤盘内,给司康表面刷上鸡蛋液。
13.在表面上撒少许谷物燕麦。
14.入预热好的烤箱中层,上下火175度烤20分钟。
15.美味可口的肉桂蔓越莓司康就制作完成了。
16.奶香味和肉桂香搭配的刚刚好。
小贴士:
1、面团冷藏一个晚上取出之后,无需再醒发或再次发酵,直接按扁擀开切块烘烤即可。
2、请根据各自烤箱情况来调整烘烤的温度和时间。
酸奶蔓越莓蛋糕
食材明细:
主料::低筋粉60克,鸡蛋2个,酸奶60克,
辅料::蔓越莓适量,玉米油15克,白糖35克,
酸奶蔓越莓蛋糕的做法步骤:
1.原料图
2.将鸡蛋的蛋白蛋黄分离(装蛋白的容器要干净,保证无油无水)
3.将蛋黄里分别加入一半的糖、酸奶和玉米油一起拌匀
4.然后再将过筛后的低粉加入再切拌均匀
5.蛋白分三次加糖打发至呈小尖角不倒时就可以了
6.将打发好的蛋白的三分之一倒入切拌好的蛋黄糊中翻拌均匀
7.然后再将拌好的糊倒入蛋白中再次翻拌均匀,不要划圈
8.全部拌好后再倒入模具中,并用力震一下
9.这时把蔓越莓均匀的撒在蛋糕糊上
10.烤箱175度预热,中下层,上下火30分钟左右即可(可用牙签检验是否烤熟
蔓越莓果酱蛋糕
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
材料:
主料:低筋面粉160克,,
辅料:鸡蛋3个,果酱12汤匙,蔓越莓干适量,糖粉30克,
蔓越莓果酱蛋糕的做法步骤:
1. 黄油室温软化,鸡蛋室温,准备好所有材料。
2. 软化的黄油加糖粉打至发白蓬松,呈羽毛状,分次加入提前打匀的蛋液,打至均匀,体积膨大数倍。要分次少量加入,避免油水分离。
3. 筛入低粉,用刮刀拌匀。
4. 加入蔓越莓干拌匀。
5. 装入裱花袋中,尖端剪开口。
6. 挤入模具约一半的位置(中间挤的要凹一点),放上一勺果酱。
7. 再挤满糊糊。一次全部挤好。
8. 烤箱预热160度,中层,上下火,25分钟,出炉倒扣即可脱模。
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