食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编精心收集整理，为你带来的香酥蟹肉卷，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
不可错过的传统美味小吃香酥蟹肉卷
漫步在大街上，周围洋溢着浓浓的圣诞气息。
一株株华丽的圣诞树在商店里伫立着，扑面而来满满的新年气息。
圣诞节，这从西方传来的节日，在东方流传开来，渐渐为人们所接受。而圣诞大餐，也渐渐转移到中国人的餐桌上来。
圣诞节，火鸡、牛排、布丁、火腿成为餐桌上的新宠。圣诞节，也可以不走寻常路。几个传统中菜，一壶老酒，再来几块小点心，圣诞节也可以有中式的过法哈~
而今天制作的小吃，彰显中国传统美味，过节时，怎能错过？
香酥蟹肉卷材料
蟹：2只
鸡胸肉：250克
姜：1片
白芝麻：1/3杯
调味料
A、盐：1/2小匙
鸡粉：1/2小匙
酒：1小匙
太白粉：1小匙
B、盐：1/4小匙
蒜末：1/2小匙
香油：1小匙
香酥蟹肉卷的做法1、将鸡胸肉洗净，沥干水分，放入盘中；蟹洗刷干净，放入盘中；姜片洗净，切末备用。
2、将作法1的鸡胸肉切成大的薄片状备用。
3、将调味料A加入作法2的鸡肉片中混合拌匀腌制15-20分钟。
4、将蟹放入水烧沸的蒸锅蒸约5分钟取出，去壳，取肉与姜末拌匀。
5、将作法3腌制好的鸡胸肉片摊平，放入作法4的蟹肉卷聚成圆柱形状。
6、将作法5的鸡肉卷均匀的粘裹上白芝麻。
7、锅中加入油烧热至120℃-130℃，放入作法6的鸡肉卷煎炸。
8、待鸡肉卷炸至金黄且熟透时转大火略炸立即捞出，沥干油分切成块状即可食用。
小贴士：馅料可依个人喜好变换口味，如虾仁、海带等，都带有鲜味口感都很好吃。
网站小提示
蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。
蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效，两者同食，对胸中气热郁结有一定疗效。
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【蟹肉小卷寿司】
食材明细：
主料：：蟹肉棒适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，蛋皮适量，酸萝卜适量，
辅料：：沙拉酱适量，
【蟹肉小卷寿司】的做法步骤：
1.冰冻蟹肉棒适量。
2.冷水下锅，煮开煮熟待用。
3.黄瓜半根，去籽切条。
4.红萝卜切条。
5.煎锅中加少许色拉油煎熟胡萝卜，这样胡萝卜的那股味道就不重了，因为有的人吃不来，不煎也是可以的。
6.鸡蛋一个。
7.打散后，煎成一张蛋饼。
8.腌酸萝卜适量，切条待用。
9.沙拉酱适量。
10.煮好的蟹肉棒打开，放上黄瓜，酸萝卜，蛋皮，胡萝卜，沙拉酱。
11.卷好后的。
12.切小段即可。
香酥凤卷
食材明细：
鸡腿蘑(干)50克，西兰花200克，鸡蛋黄40克，红萝卜20克，香菇(鲜)15克，淀粉(玉米)7克，大葱15克，盐3克，料酒5克，香油2克，胡椒粉1克，生抽5克，白砂糖1克
香酥凤卷的做法步骤：
1. 鸡髀起肉切薄片，拍松，与盐（2.5克）、酒（5克）、生粉（5克）、麻油、胡椒粉、蛋黄（20克）拌匀，腌15分钟；
2. 冬菇浸软去蒂，加少许油、生抽蒸熟，切条；
3. 葱切段；
4. 红萝卜去皮洗净，切条；
5. 西兰花洗净切小朵，以油、盐、水灼熟，放于碟中央；
6. 平铺鸡肉，放入冬菇、葱、红萝卜各一条，卷成一卷；
7. 拌匀蛋黄及生粉，涂匀鸡卷，放进中火的油中炸至金黄色捞出；
8. 切段排放在盘上，煮开，汁料淋上即成。
小贴士：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
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