食材品类非常的丰富,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材是怎么样看待的呢?下面,我们为你推荐了黑木耳青鱼汤,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
菜系及功效家常菜谱
黑木耳青鱼汤
原料:草鱼头1个(约350克),水发木耳50克,冬瓜200克,油菜50克,熟猪油100克,葱段10克,姜片10克,精盐8克,白糖15克,味精5克,胡椒粉3克,料酒25克。
黑木耳青鱼汤的做法
1.将鱼头洗净,去鳞、去鳃放入盆内,抹上精盐略腌。冬瓜切片。油菜切3.5厘米长的段待用。
2.将汤锅置火上,放入熟猪油烧热,下入鱼头煎至两面焦黄时,烹入料酒,盖上锅盖略焖。然后,加入白糖、精盐、葱段、姜片及清水(1250
克),用旺火煮开,待汤呈浓白色,再用小火焙10分钟左右。待鱼眼凸起,鱼皮起皱时,放入冬瓜、木耳、油菜、胡椒粉烧开,放味精,起锅盛入汤碗内即成。
特点:汤鲜味浓,有咸、甜、辣口味。
网站小提示
黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质,帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用,有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
97mSw.com相关阅读
党参青鱼汤
食材明细:
青鱼500克,党参30克,草果5克,桂皮5克,陈皮5克,盐5克,大葱5克,姜5克,猪油(炼制)5克,胡椒粉1克
党参青鱼汤的做法步骤:
1. 将党参、草果、陈皮、桂皮分别去杂洗净,装入纱布袋扎口;
2. 将青鱼去鳞,去鳃,去内脏,洗净,放入锅中;
3. 再注入适量清水,加入药袋、猪油、姜片、葱段、精盐,煮至鱼肉熟烂;
4. 拣去姜、葱、药袋,用胡椒粉调味即成。
小贴士:
1. 党参青鱼汤以青鱼为主料,配以党参等;2. 青鱼性味甘平,具有益气化湿,补中健胃的作用;3. 《随息居饮食谱》中称之有“补胃醒脾”的功效;4. 党参能补中益气,其性质平和,不燥不腻;5. 两物相配可补中益气,养血生津;6. 更配草果、陈皮,行气和胃,以助补中之功;7. 共奏补中益气,养血生津行气和胃之效;8. 适用于脾肺气虚或脾胃不健之倦怠无力、食少便溏等症。青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。党参:不宜与藜芦同用。
生菜杆黑木耳黑鱼汤
食材明细:
主料::黑鱼450克,生菜杆100克,黑木耳5朵,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,姜适量,葱适量,
生菜杆黑木耳黑鱼汤的做法步骤:
1.准备食材
2.黑鱼杀好,去头,去鳃去鱗去肚,切厚片,黑木耳洗净,生菜杆洗净切片.
3.锅里油热,下姜片,鱼片煸炒.
4.当鱼片转色,加适量清水,加料酒
5.大火煮开,中火煮30分钟
6.当鱼汤发白变浓,加黑木耳,
7.加生菜杆,大伙煮5分钟.
8.加盐,胡椒粉煮1分钟,
9.加些葱花即可.
小贴士:
1.煮鱼汤的水要一次加足.
2.要用中火煮鱼汤.
3.调料尽量少.
感谢您阅读“97美食网”的《黑木耳青鱼汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黑木耳专题,希望您能喜欢!