食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你印象深刻?以下内容是小编特地整理的“足球蒸蛋糕”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::蛋糕预拌粉100克,鸡蛋2个,
辅料::植物油10克,
足球蒸蛋糕的做法步骤:
1.准备好材料。
2.鸡蛋打入打蛋盆中,用电动打蛋器打发到浓稠状。
3.加入蛋糕预拌粉后继续打发,打到滴落的蛋糕糊8字不立即消失。
4.加入植物油打匀。
5.把蛋糕糊倒入抹了油的模具中,稍微震一下。等蒸锅里的水开后放入模具,转中小火,蒸15-20分钟。
6.蒸好后脱模。
7.用融化的巧克力涂在足球凹进去的缝里。漂亮的足球蒸蛋糕就做好了。
8.好看又好吃的足球蛋糕。
小贴士:
我做的是翻倍的量。
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足球蛋糕
食材明细:
原味蛋糕片::牛奶25克,玉米油25克,低粉30克,鸡蛋2个,白糖32克,
慕斯馅::火龙果120克,牛奶100克,糖35克,鱼胶粉12克,雀巢淡奶油250克,
可可味蛋糕片::水25克,可可粉6克,小苏打0.2克,
足球蛋糕的做法步骤:
1.蛋白蛋黄分开。
2.将25克油和25克牛奶,两个蛋黄一起混合搅拌匀。
3.筛入35克低粉翻拌匀成蛋黄糊。
4.蛋白里加入32克糖,用打蛋器打至干发泡。如图
5.取三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌匀。
6.再将蛋黄糊全部倒入剩余蛋白里翻拌匀匀。预热烤箱170度十分钟。
7.将蛋糕糊倒入烤盘里抹平。烤盘要铺油纸。送入烤箱中层,用上下火170度烤15至20分钟即可出炉。
8.成品出炉,这就是原味蛋糕片。接下来用同样操作方法完成可可味蛋糕片。
9.将可可味蛋糕糊送入烤箱中层,用上下火170度烤15至20分钟即可出炉。
10.可可味的成品。
11.取一个烟盒用笔画两个球的伦敦!一个是五边形可可味、另一个是六边形的原味。每个边长是3厘米。
12.用剪刀剪下来。
13.用纸板贴着切出五片六边形的原味,再切六片五边形的可可味。
14.切好的蛋糕片。蛋糕片需要多少视自己的模具多大而定,我的是六寸汤盆,总共是十几几片!具体我没数!由于第一次做没经验!见谅!反正不够就再切。再切时两个尺寸都要一起切。
15.准备好一个圆汤盆,里面抹一层薄油。
16.先取一片可可片放中间,再围上5片原味片,再围上另5片可可片。就这样来回对齐码上,尽量不要留空间,直到满模,切掉多余的边角。
17.码好的蛋糕片。接下来打慕斯液。
18.将100克牛奶和火龙果入料理机搅烂。
19.将12克鱼胶粉对一点凉水,坐热水溶化。
20.将鱼胶粉倒入火龙果混合。接下来打发奶油。
21.将奶油加入35克白糖,坐冰水打发。
22.将火龙果奶油一起混合拌匀成慕斯馅。
23.将慕斯馅倒入码好的蛋糕片里至满。剩下的慕斯液倒杯子做慕斯杯也很不错。
24.将之前切割剩下的蛋糕片铺满表面。用保鲜纸密封,放冰箱里冷藏3个小时以上至凝固。
25.成品。切割时剩下的另一半蛋糕片,我拼接铺垫起来,用打发的奶油加入几滴色素,挤上去,将蛋糕倒扣放上也很不错。
26.成品。切块即可食用。
足球蛋糕——为中国足球,呐喊助威!
食材明细:
主料::低筋面粉133g材料A,细砂糖(加入蛋白)96g材料A,细砂糖(加入蛋黄)48g材料A,牛奶96g材料A,色拉油80g材料A,鸡蛋(蛋黄,蛋白分离)8个材料A,
辅料::低筋面粉266g材料B,细砂糖(加入蛋白)192g材料B,细砂糖(加入蛋黄)96g材料B,牛奶192g材料B,色拉油160g材料B,鸡蛋(蛋黄,蛋白分离)16个材料B,
配料::淡奶油600g材料C,细砂糖30g材料C,绿色,巧克力色色素适量材料C,黑色果膏适量材料C,
足球蛋糕——为中国足球,呐喊助威!的做法步骤:
1.使用材料B,蛋黄蛋白分入无水无油的打蛋盆中
2.蛋黄加入96g细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀
3.接着加入牛奶,色拉油,搅拌均匀
4.筛入低筋面粉
5.用刮刀搅拌成蛋黄糊
6.192g细砂糖分三次加入蛋白中,将蛋白打发至硬性发泡
7.取出三分之一的蛋白,倒入蛋黄糊中,搅拌成蛋糕糊,再其到回剩下的蛋白糊中,用切拌的手法拌成蛋糕糊
8.磨具刷上一层色拉油或者黄油
9.将拌好的蛋糕糊分别倒入刷好油的模具中,清震三下,放入预热好175°的烤箱,烤60分钟,用牙签扎透无沾粘即可
10.材料A:使用上述的方法,做好一个10寸圆形戚风蛋糕
11.材料C,裱花蛋糕。淡奶油加砂糖打发至硬性发泡备用
12.之前做好的10寸圆形蛋糕,用裱花刀抹上奶油,抹平整
13.接着用三角齿的刮板,顺着抹平的蛋糕侧面,划一圈花纹
14.再讲之前使用材料B做的两个半圆蛋糕,稍微修剪一下
15.修剪好的半圆蛋糕,其中一个放到抹平整的10寸圆形蛋糕上,给表面抹上一层奶油
16.将剩下的另外一个半圆蛋糕,盖在刚才的蛋糕上
17.接着就先用裱花刀给蛋糕随意的抹上一层奶油,使之有个球的大体形状
18.再用软刮板将其修成一个球的形状
19.用牙签先在抹好的球形蛋糕上画出足球的图案
20.黑色的果膏装入裱花袋中,剪一个小口,将刚才的图案描画出来
21.半成品
22.取出一部分淡奶油,滴上一两滴巧克力色素,搅拌成巧克力色的奶油
23.将奶油装入装有五齿裱花嘴的裱花袋中,剪口
24.根据足球的图案给之前的图案填充
25.填充满
26.再用白色的奶油,同样的花嘴填好其他的图案,填好足球图案的蛋糕
27.这时候,再用黑色的果膏描画出之前的图案轮廓就会更加清楚好看了
28.取出一部分淡奶油,滴上一两滴绿色的色素,我们来做绿草地。搅拌好的绿色奶油,装入裱花袋中,剪一小口
29.在10寸蛋糕的表面挤出拉丝的草坪模样
30.接着用黑色的果膏,在10寸蛋糕的侧面,写上生日快乐等一些祝福的话语
31.最后,用巧克力色奶油,装入装有曲奇嘴的裱花袋中,剪口
32.给蛋糕的周围挤出一圈花纹,使蛋糕更加完整漂亮一些,这样,我们的足球蛋糕就做成啦
小贴士:
注意事项:
1, 方子中,使用的是戚风蛋糕的制作方法,详细的制作方法可搜本店。
2, 材料B中的材料,是制作两个半圆蛋糕的量,可以分开来做,也可以一起做好面糊之后,分成两个蛋糕一起烤。家里没有这么多磨具的话,就可以将材料减半,分次烤。
3, 蛋糕最后的裱花,可以根据个人的喜好来改变。比如,足球的颜色
足球场蛋糕
食材明细:
主料::牛奶120g,奶油600g,大芒果2个,戚风蛋糕适量,蛋皮适量,QQ糖140g,
辅料::足球道具1副,
配料::抹茶粉适量,吉利丁粉24g,白糖适量,
足球场蛋糕的做法步骤:
1.牛奶,吉利丁粉
2.QQ糖(苹果味)两小包
3.奶油3盒
4.蛋皮事先做好,多的话可以做班戟。
5.水仙芒果2个,加工成颗粒。
6.吉利丁粉加冰水拌匀,倒入牛奶隔水加热溶解成混合物。
7.戚风蛋糕铺入慕斯模子(慕斯模子尺寸拉到25*35cm)
8.奶油3盒加适量糖打发
9.挤花袋装入适量打发的奶油最后装饰用
10.牛奶吉利丁粉混合物倒入打发的奶油中拌匀(可以先取适量的打发奶油加入到牛奶吉利丁粉混合物拌匀,再倒回到剩下的打发奶油)
11.加入芒果颗粒拌匀
12.先铺蛋皮(忘拍照了),再把奶油芒果混合物倒入慕斯模子刮平,冷藏
13.表面覆盖保鲜膜,冷藏至少3个小时。把冰箱温度降了点,背后都结冰了
14.QQ糖加少许开水,微波炉1分钟拌匀
15.3个小时后倒入凉透的QQ糖水刮平,再冷藏至少半个小时
16.半小时后筛上抹茶粉,建议每次少放点,看着表面边筛边放,尽量均匀
17.慕斯模子四周吹风机吹一圈,脱模,挤花袋装饰足球场,建议在其他地方先试试再上手,但还是不大理想,还有网大了点,足球场不好规划,最后移到了场内,导致少画了线。。。。嗨!足球队员上场了!
18.蛋糕四周围边装饰
19.来个断面,芒果颗粒打碎拌匀估计更好。
20.来个透视图,C罗也来了!
21.生日快乐!佶囡!
儿子的生日蛋糕--足球蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,牛奶50克,白糖20克(蛋黄),低粉80克,玉米油40克,白醋几滴,淡奶油150克,可可粉2克,
辅料::抹茶粉2克,
儿子的生日蛋糕--足球蛋糕的做法步骤:
1. 蛋糕糊倒入芭比蛋糕模具,150度上下火50分钟,戚风做好倒扣一夜。戚风蛋糕做法参见http://home.meishichina.com/space-314384-do-blog-id-505327.html
2.脱模放在盘内,下边可切一下更像球形。
3. 淡奶油加糖打发。
4.先把蛋糕表面把奶油抹平。
5. 裱花袋装入奶油,剪小口,均匀挤在表面,留出五边形位置,如果把握不好形状,可用牙签提前画一下,足球图案是五边形和六边形的组合。
6. 取 一部分淡奶油加入可可粉打匀,可可粉先与等量水和匀比较好打。装入裱花袋同样剪小口。
7.把五边形裱满。
8. 抹茶粉同样加入奶油打匀,装入裱花袋,剪小口。
9.沿蛋糕周围随意挤出绿色线条。
【足球汉堡】翻版肯德基足球汉堡
食材明细:
主料::高纤维面包预拌粉200克,鸡蛋30克,水103克,
辅料::芝士片4片,鸡腿3个,生菜叶适量,沙拉酱适量,
配料::黄油18克,新奥尔良腌鸡调料适量,
【足球汉堡】翻版肯德基足球汉堡的做法步骤:
1.材料图.
2.将高纤维面包预拌粉里所有有材料(包含一包酵母哦!)除黄油外放进面包机里.
3.选择一个和面程度,和面15分钟,程序结束,加入黄油.
4.再选择一个和面程度,和面15分钟后,面团状态光光滑饱满。
5.揉好后的面团留在面包机桶里,表面盖上湿毛巾,室温发酵约二小时至2.5倍大。(发好的过程图图片损坏了,取不出来了,大概发到桶的7分满)
6.发酵好的面团取出用手轻压排干净面团里面的气体。
7.将面团均分成28份小面团,揉圆,放一边松驰15分钟。
8.然后再次滚圆,放进汉堡模里.
9.再放进发酵箱或烤箱里,里面放一碗约60-70度的温水,保持一点的湿度,进行二次发酵发一个半小时到2倍大小左右。
10.发酵母好的足球汉堡胚表面刷上全蛋液.
11.烤箱180度预热,用烤网放第二层,上下火烤15分钟即可取出脱模,放凉后使用。
12.鸡腿用新奥尔良腌鸡料事先腌一晚至入味.
13.烤箱200度上下火烤20分钟至熟,取出备用。
14.汉堡材料备好.
15.汉堡胚对半切开,放一片生菜,挤上一点沙拉酱,再放上一片芝士片.
16.再加上一块烤好的鸡腿肉.
17.盖上另一半的汉堡胚,哈哈,流行的足球汉堡完工.
小贴士:
面团要记得分均匀,这样出来的足球形状才会漂亮呢.
足球堡
食材明细:
主料::高筋面粉150克,细砂糖10克,盐1.5克,酵母2克,鸡蛋35克,水62克,黄油10克,
辅料::生菜适量,牛肉饼适量,鸡蛋适量,西红柿适量,沙拉酱适量,
足球堡的做法步骤:
1.将除黄油以外的所有材料混合在一起,揉至能拉出膜,但面团不能抻得很薄,此时加入黄油继续揉;
2.揉至能拉出薄膜;
3.面团滚圆,进行基础发酵
4.面团膨胀到原来的2倍大,用手指粘高粉插入,小洞不会回弹;
5.将面团分割成10克大小的小剂子,滚圆,松弛15分钟;
6.模具上涂上油,防粘
7.每个模具里放入7个小剂子,进行最后发酵
8.发酵至2倍大,表面涂上蛋液,烤箱预热180度,约15分钟(待表面上色后,可盖上锡纸);
9.夹层材料准备。汉堡包烤好放凉后,用刀从中间切开,夹入生菜片、牛肉饼、西红柿片、煎鸡蛋,其间挤上少许沙拉酱即可。
小贴士:
1、汉堡烤的时候,观察表面上色后,可盖上锡纸,整个过程15分钟。(当然这得根据自家的烤箱调整)
2、手工揉面,水不要一次性加足,可在揉的过程中酌情增减。
3、夹层材料可以根据自己的口味调整,或家里现有的材料。
电饭煲蒸蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋适量,
辅料::面粉适量,牛奶适量,
配料::盐适量,糖适量,
电饭煲蒸蛋糕的做法步骤:
1.蛋清分离,4个鸡蛋。三根筷子打蛋清成白沫状加少许盐,一勺糖,打成糊糊再加一勺糖。
2.4连续打到成奶油状在筷子上掉不下来即可,整个程序要15分钟不停的打.
3.连续打到成奶油状在筷子上掉不下来即可,整个程序要15分钟不停的打。
4.5三勺面粉加到蛋黄内在加一勺糖六勺牛奶,一半的蛋清奶油拌到均匀.6在加剩下一半蛋清奶油.
5.三勺面粉加到蛋黄内在加一勺糖六勺牛奶,一半的蛋清奶油拌到均匀。再加剩下一半蛋清奶油。
6.电饭煲插电源热1分钟后,拿出内芯。倒上少许油沿着整个国内转一圈均匀。
7.9拌好的料倒入油锅内.10震一震锅内的气泡冒出后放进电饭锅内.11按下煮饭键2分钟.
8.拌好的料倒入油锅内,震一震锅内的气泡冒出后放进电饭锅内,按下煮饭键2分钟。
9.保温状态在起眼处盖上毛巾,闷20分钟,取下毛巾按煮饭键自动跳起,再放20分钟即可。
菠菜蒸蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,菠菜适量,
辅料::米饭适量,淀粉适量,
菠菜蒸蛋糕的做法步骤:
1.准备好菠菜,米饭,两个鸡蛋,淀粉。
2.菠菜焯水切碎。
3.两个鸡蛋打散,一半蛋液放入米饭中,一半蛋液放入菠菜中分别搅拌均匀。
4.分别放入适量水淀粉。
5.菠菜蛋液放入容器中上锅蒸十分钟。
6.米饭蛋液倒入凝固的菠菜蛋液上在蒸十分钟。
7.切小块装盘完成。
LG的生日蛋糕 @@附上详细图解巧克力海绵蛋糕做法及足球造型装饰~~足球蛋糕
食材明细:
主料::底筋面粉140g,鸡蛋4粒,牛奶30g,可可粉1小匙,
辅料::奶油500克,香草雪糕适量,巧克力粒适量,巧克力-50g,
配料::砂糖206g,盐4g,油30g,
LG的生日蛋糕 @@附上详细图解巧克力海绵蛋糕做法及足球造型装饰~~足球蛋糕的做法步骤:
1.备好蛋糕体材料。
2.先把面粉和可可粉过筛,备用。
3.把蛋、糖、盐一起加入搅拌盘中。开始可以用快速打散。
4.接下来用中速搅拌,打出来像是湿性发泡的蛋糊。
5.把之前过筛的粉类,倒入蛋糊里。
6.用橡皮刮刀搅拌均匀就好了。
7.牛奶及沙拉油一起混合。
8.取一些面糊与牛奶及沙拉油一起搅拌均匀。
9.将(8)到入面糊里拌均就好了。
10.将面糊刮入烤盘内。稍微震出气泡。
11.放入于预热的烤箱。180度,40分钟转上下火。(个人烤箱温度不同,注意调整温度和时间)
12.蛋糕出炉后,倒扣待凉。
13.将蛋糕切成3片。备用。
14.把鲜奶油打发,一份加入香草雪糕搅拌均匀。
15.取1片蛋糕片,抹上一层雪糕奶油馅。撒巧克力粒在上。
16.放上第2片蛋糕,再抹上一层的奶油,撒巧克力粒。
17.在盖上最后一片。
18.蛋糕表层涂抹打法的鲜奶油。完全的抹均奶油。
19.备好一个透明赛璐璐片。慢慢的旋转蛋糕盘,用透明赛璐璐片靠近蛋糕边慢慢修整成圆形。
20.烘焙巧克力隔水煮溶化装入挤花袋,在蛋糕上画出足球纹线。
21.打法的鲜奶加入点黄色素拌均。
22.取挤花袋放入挤花嘴,到入黄色的奶油,从中间开始挤出一粒一粒小花。
23.另取挤花袋放入挤花嘴,到入原味的奶油挤出一小圈的小花至完。
24.最后用点奶油加入青色拌均,倒入挤花袋,在蛋糕低下边沿挤像青草状。就搞定啦!是不是很简单。相信外卖要百多块吧,自己做是不是很实惠。(其实足球蛋糕颜色方面,随个人喜欢什么颜色都可以)
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