食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?为此,你可能需要看看“肉丁豌豆”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::猪瘦肉适量,豌豆适量,
辅料::蒜2颗,小红辣椒3个,菜籽油适量,生抽适量,老抽适量,冰糖2块,食盐适量,
肉丁豌豆的做法步骤:
1.猪瘦肉切丁伴红薯粉
2.青豆抄水,晾干备用。
3.菜籽油9成熟下蒜,冰糖,小红椒,爆香。下肉丁6成熟加入老抽,加食盐调味。熟透加入青豆炒匀,加生抽提鲜。起锅装盘撒上葱花即可。
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豌豆萝卜炒肉丁
食材明细:
主料::猪肉200g,豌豆300g,胡萝卜1根,
辅料::盐适量,鸡精适量,淀粉适量,料酒适量,生抽适量,姜适量,蒜适量,
豌豆萝卜炒肉丁的做法步骤:
1.猪肉洗净,切成肉丁,调入适量淀粉、盐、料酒拌匀,腌制片刻。胡萝卜去皮,洗净切成丁,豌豆洗净,沥干水分;姜蒜分别切末。
2.锅里倒油烧热,将腌制好的肉丁放入锅里煸炒,随后放入姜蒜末一同翻炒。
3.将豌豆放进锅里翻炒,注入一点点清水,盖上盖子焖煮5分钟。
4.放入胡萝卜丁翻炒,调入适量生抽、盐翻炒均匀。起锅前调入鸡精即可。
豌豆炒肉丁(2)
原料:新鲜豌豆(未去皮)500g,猪肉150-200g
腌肉料:黄酒15,酱油15,玉米淀粉1大勺,盐1g,食用油10ml
碗汁儿:蚝油10ml,盐2g,糖1小勺,淀粉1小勺,清水30ml,蒜末1小勺,香油少许
其它调料:葱姜末各1小勺,干辣椒3-4根
做法:
1):新鲜豌豆剥去豆荚外皮后用盐开水焯烫20秒钟左右后捞出过凉水后控干备用
2):猪肉切边长约1cm的小丁,加入腌肉料腌制半个小时左右
3):锅内热油,下入葱姜末和干辣椒炒香
4):下入肉丁翻炒至表面变色
5):下入豌豆继续翻炒均匀
6):倒入碗汁儿炒匀后制作完成
小贴士:
**原料最好选用新鲜豌豆剥皮使用,这样能有豌豆清香的味道,速冻豌豆则次之
**焯豌豆的时候在水里放1小勺盐,可以让豌豆的颜色更绿
**为了保证肉丁的嫩滑和豌豆的清香,最后的翻炒速度要快,时间过长口感会减弱
相信《肉丁豌豆》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了豌豆怎么吃专题,希望您能喜欢!