食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你感兴趣?由此,小编为你收集并整理了豌豆炒肉丁(2)仅供参考,欢迎阅读。
原料:新鲜豌豆(未去皮)500g,猪肉150-200g
腌肉料:黄酒15,酱油15,玉米淀粉1大勺,盐1g,食用油10ml
碗汁儿:蚝油10ml,盐2g,糖1小勺,淀粉1小勺,清水30ml,蒜末1小勺,香油少许
其它调料:葱姜末各1小勺,干辣椒3-4根
做法:
1):新鲜豌豆剥去豆荚外皮后用盐开水焯烫20秒钟左右后捞出过凉水后控干备用
2):猪肉切边长约1cm的小丁,加入腌肉料腌制半个小时左右
3):锅内热油,下入葱姜末和干辣椒炒香
4):下入肉丁翻炒至表面变色
5):下入豌豆继续翻炒均匀
6):倒入碗汁儿炒匀后制作完成
小贴士:
**原料最好选用新鲜豌豆剥皮使用,这样能有豌豆清香的味道,速冻豌豆则次之
**焯豌豆的时候在水里放1小勺盐,可以让豌豆的颜色更绿
**为了保证肉丁的嫩滑和豌豆的清香,最后的翻炒速度要快,时间过长口感会减弱
97Msw.com相关知识
肉丁火腿炒豌豆
食材明细:
主料::肉适量,胡萝卜适量,豌豆适量,火腿肠适量,
辅料::油适量,盐适量,老抽适量,葱花适量,
肉丁火腿炒豌豆的做法步骤:
1.洗好,切好。
2.火腿肠也切好,葱切小。
3.起锅放油下入肉丁翻炒,加盐。
4.下入豌豆翻炒。变色时才加盐炒。
5.加盐翻炒。加盐后还是继续炒。吃一颗熟了才加其它菜。
6.加入胡萝卜翻炒。
7.一直翻炒。
8.再加少量盐。和老抽翻炒。
9.下入火腿肠翻炒。
10.下入葱花翻炒。
11.成品
咸肉丁炒豌豆
初夏
最爱的蚕豆及豌豆上市了
水煮豌豆、清炒豌豆、豌豆饭。。。
趁着最鲜嫩的时候
变着方的多吃上几顿
咸肉丁炒豌豆---最鲜美的时令小炒
材料:豌豆一斤、咸肉一小块,油盐适量
咸肉丁炒豌豆的做法
1、豌豆剥去外壳,冲洗干净,沥水;
2、咸肉洗净后切成小丁;
3、冷锅入油;
4、热至八成,放入切好的咸肉丁;
5、煸炒片刻至肉丁变色;
6、倒入豌豆;
7、翻炒均匀;
8、继续翻炒片刻,加入适量盐调味,继续煸炒至豌豆外皮微微裂开即可出锅。
美食小提示
1、咸肉以肥瘦相间为宜;
2、咸肉含有盐份,依据实际情况添加盐份;
3、出锅前亦可调入少许鸡精调味;
咸肉丁炒豌豆食材搭配小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
肉丁豌豆
食材明细:
主料::猪瘦肉适量,豌豆适量,
辅料::蒜2颗,小红辣椒3个,菜籽油适量,生抽适量,老抽适量,冰糖2块,食盐适量,
肉丁豌豆的做法步骤:
1.猪瘦肉切丁伴红薯粉
2.青豆抄水,晾干备用。
3.菜籽油9成熟下蒜,冰糖,小红椒,爆香。下肉丁6成熟加入老抽,加食盐调味。熟透加入青豆炒匀,加生抽提鲜。起锅装盘撒上葱花即可。
豌豆炒肉丁的做法
豌豆富含维生素A和大量的纤维素,《本草纲目》里记载,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效,就是因为里面有维生素A。不过,豆类的氨基酸种类毕竟单一,最好与肉类一起搭配,营养才更全面,所以,豌豆炒肉丁,那是再好不过啦!
材料:
猪肉100克,豌豆100克,盐少许,水适量,蚝油适量,蒜两粒,胡萝卜1根,玉米淀粉适量,食用油适量,酱油少许,
豌豆炒肉丁的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜猪肉买回来,洗净沥干水,切成肉丁状。加入少许酱油、玉米淀粉、食用油,腌15分钟
步骤2,豌豆提前拨好,放进热水烫至断生
步骤3,胡萝卜切成丁
步骤4,蒜头切末
步骤5,热锅放油,放入蒜头爆香
步骤6,放入腌好的猪肉丁,炒至变色
步骤7,加入豌豆和胡萝卜丁,翻炒一下,加入少许的水,加少许的盐、蚝油调味
步骤8,成品图
步骤9,成品图
感谢您阅读“97美食网”的《豌豆炒肉丁(2)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了毛豆炒肉丁专题,希望您能喜欢!