食材是美食最基本的构成,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你印象深刻?于是,小编为你收集整理了做馄饨。希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::猪肉一斤,馄饨皮2斤,
辅料::盐适量,味精适量,黄酒适量,
做馄饨的做法步骤:
1.肉1斤
2.把肉剁成肉酱,用酒,盐,味精搅匀
3.馄饨皮准备
4.放肉末在中间,适量
5.向内折叠
6.向外再折叠,一个馄饨完成
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自做的馄饨
食材明细:
主料::香菇三朵,白萝卜三分之一根,猪肉150克,
辅料::盐10克,五香粉1小勺,鸡精1小勺,面粉100克,
自做的馄饨的做法步骤:
1.分别将肉,香菇,白萝卜切成小粒。
用馄饨皮做春卷
食材明细:
主料::馄饨皮适量,虾肉适量,青椒适量,香菇适量,豆芽适量,胡萝卜适量,鸡蛋适量,
用馄饨皮做春卷的做法步骤:
1.胡萝卜、香菇、豆芽、青椒切丝过水,鸡蛋摊饼切丝,虾切碎。
2.葱姜切末加步骤一的材料,调以香油、酱油、花椒油、盐做成馅料。
3.对角包入馅料,沾些水包严口。
4.不粘锅放少许油小火煎。
5.煎至两面金黄色。
6.香脆爽口,不油腻,有营养。
荠菜馄饨怎么做
趁着春天,继续吃野菜。
荠菜,属十字花科植物,足迹遍布全世界,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼、产后出血等症,营养价值也很高,是一种人们非常喜爱的可食用野菜之一。
荠菜的吃法有很多,今天,就包个荠菜馄饨。
荠菜馄饨
原料:荠菜、肉馅、葱、姜、蚝油、胡椒粉、盐、榨菜、紫菜、虾皮、香油、香醋、馄饨皮
荠菜馄饨的做法
1.锅中烧开水,将洗净的荠菜焯烫一下,捞出过凉水后,用手挤去多余水分并切碎;
2.肉馅中加入蚝油拌匀,加葱姜沫、胡椒粉、盐及清水搅打上劲;
3.将荠菜碎加入肉馅中,搅拌均匀;
4.取一张馄饨皮,放上馅料,捏成馄饨形,并依次包完;
5.锅中烧开水,放入包好的馄饨,
6.开锅后放入葱花、榨菜、紫菜、虾皮、香醋、香油、盐,关火即可。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
荠菜鲜肉馄饨怎么做
我也喜欢吃野菜,偶尔中午休息的时候也会在校园里随便挖一点,但是我们校园里只有婆婆丁、苦碟子这类的野菜,荠菜很少,而我自从吃过一次荠菜馄饨以后,就牢牢记住了那个味道,觉得包馄饨再没有比荠菜更好吃的了。好在老公办公室有一个好姐姐,每年五一都会回农村老家的野地里挖一大袋子荠菜回来,每次都不忘给我们送一些,我便用来包馄饨、包包子、包饺子。我觉得,春天如果不吃上一碗荠菜馄饨,那这个春天真是是白过了。
春天绝对不能错过的一道美食荠菜鲜肉馄饨
原料:猪肉馅500克,荠菜约500克,馄饨皮适量
馅料调料:料酒、盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、花椒粉、蚝油、牛肉粉、调和油、芝麻油
馄饨调料:紫菜、葱花、盐、芝麻油
荠菜鲜肉馄饨怎么做
1.将采来的荠菜摘洗干净;
2.过烧开水,将荠菜放沸水里汆烫后捞出过冷水;
3.沥干水分后剁成末;
4.猪肉剁成末加调料拌匀,跟剁碎的荠菜一起制成馄饨馅料;猪肉馅的调制详见
5.馄饨皮放上适量馅料;
6.从下往上折两折;
7.两个下角对折捏在一起成元宝状,一个馄饨就包好了;
8.所有的馄饨包好以后烧开水煮熟;
9.大碗里放上适量紫菜碎、葱花、一点点盐和芝麻油;
10.将煮好的馄饨连汤带水一起盛进碗里就可以吃啦。
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美食心得
1.怕荠菜洗不干净,可以在水里加几小勺面粉,就能轻易洗去荠菜上的泥沙;
2.荠菜焯水后要过一下冷水,这样可以保持荠菜的碧绿颜色;
3.菜肉的比例自己掌握,喜欢吃荠菜的清香就少放点肉;
4.买来的馄饨皮如果干,不容易捏在一起,抹点凉水就能捏住了;
5.馄饨下锅后,用勺背轻轻推动,以防粘锅,中间点一到两次凉水即可将馄饨煮熟;
6.馄饨汤自己调制,喜欢吃什么就放什么,除了上面那些,我还喜欢放一点虾皮,倒点陈醋。
包馄饨比包饺子省馅料,按照平时包饺子的量来调馅,可以包3、4次馄饨,用不完的馅料装保鲜盒放冰箱里保存,我放在零度保鲜室里面,能放一星期,随时买点馄饨皮就可以包馄饨来吃了,尤其是早上,半个小时就可以吃上香喷喷的大碗馄饨了,再来一碟小菜,吃得那叫一个舒服。
当然,自己制作的馄饨皮更好吃一些,勤劳的人还是自己和面做比较好,我图省事,也是为了节省时间,这样早晨还能多睡一会儿,所以一般都买现成的馄饨皮,晚上下班前买好,密封住房在冰箱里,晚上睡觉前调好馄饨馅,也放在冰箱里,第二天起来包成馄饨煮好就可以了,也不用手忙脚乱。我觉得这样的馄饨味道就已经很好啦,不用更好吃了。
不过呢,我家臭小子这个美食控,这个美指的是美食的形状啦,总是嫌我包的馄饨难看,说没有买的速冻馄饨好看。我承认,我包的馄饨是不怎么美观,但总也不至于难看的让人吃不下去。臭小子每次都是一般唏哩呼噜的吃着我包的香喷喷的馄饨,一边吐槽我包的馄饨难看。哼!难看嫩肿么每次都能吃两大碗?这臭小子天生就是来气老娘我的,不然肿么我这样精心的伺候,还是浑身没有二两肉,瘦巴巴的总让人以为我虐待他了,跟他爸爸一个德性!
荠菜鲜肉馄饨食材搭配小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
自己亲自来做 扁食/更/馄饨
食材明细:
主料::扁食皮1.5斤,猪肉馅1.3斤,豆腐看口味来,推荐一点,芹菜适量,
辅料::油适量,盐适量,
自己亲自来做 扁食/更/馄饨的做法步骤:
1.猪肉馅在菜场就让老板加工好,否则自己剁你要累的,看自己口味去选择,喜欢猪肉多点的,多放点猪肉,喜欢芹菜多点多买点芹菜,怎么放都随你自己的噢。
2.这个就是扁食皮,是正方形的噢。跟饺子皮差不多啦,就是形状不同而已。
3.芹菜剁成馅,猪肉放在稍微大的盆子里
4.豆腐芹菜猪肉放在大盆里捏和在一起!!(把你的手洗干净,指甲留得长的人我看到就害怕)
5.好东西看馅,那么炒菜部分我给忘了拍照,大火比较好,主要流程还是:下油,8分开时,下馅,吵到水快吸干,放料酒,然后继续炒会。吵到香味扑鼻就最好了,在跟平时情况下稍微咸一点点即可,这块怎么炒的好,我是有待提高的
6.在馅稍微凉点的情况下,用勺子弄适合的量,放在皮偏上位置
7.靠中间部分对折往里面压一压,对折过程中把旁边的缝隙用首压紧。
8.继续对折。
9.沿着馅的部分歪过来。用力捏在一起,如果捏不住,沾点水
10.包好后的形状,哇哈。。不好意思,我包的还不够专业。
11.好了,加工了挺多了,你就可以放在各种蒸具上蒸了噢。味道那个真是没得说。。。。蒸好后的图片没有啊,我都想着吃了,忘了拍了。。
小贴士:
粘不住沾点水来粘,速度要快哦。
如果包了很多想留到明天来吃的话,记得要先蒸熟放哦。否则面粉硬化了要散的噢。。
不喜欢蒸的可以下汤噢。。。
感谢您阅读“97美食网”的《做馄饨》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了怎样做扣肉专题,希望您能喜欢!