食材品类非常的丰富，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？为此，小编特意呈上“【东北】炖丸子”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：猪肉700克，白糖1勺，花椒粉2克，料酒1茶勺，淀粉30克，
辅料：：老抽1勺，鸡蛋清1个，白糖1茶勺，食盐3克，姜2克，
【东北】炖丸子的做法步骤：
1.五花肉绞碎
2.肉末中加入料酒、盐、生粉、花椒粉、蛋清，用力朝一个方向搅拌
3.做成丸子
4.取一大勺馅在手掌，揉成丸子，在两个掌间轻轻拍打结实。
5.锅中油烧热，下入丸子小火炸制
6.炸至金黄捞出
7.倒去多余的油，姜片葱片炸锅，
8.加入开水，老抽、白糖，小火煮大概20分钟，至入味汤少即可。
9.出锅
小贴士：
肉最好是七分瘦三分肥的，做出的香。
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东北炖
食材明细：
主料：：大白菜适量，粉丝适量，娃娃菜适量，肉丸适量，
辅料：：虴油10ml，盐适量，干红椒6个，
东北炖的做法步骤：
1.炸小肉丸，备用，如果不会在美食天下里找哈?不再细说
2.花椒一撮，油炸好捞出，大白菜用葱姜蒜油炒，加点水，大白菜断生，然后沙锅依次放大白菜垫底，其次粉丝，肉丸子，娃娃菜，。
3.小火炖半小时，就行啦。冬季必备，晕素搭配
东北丰收炖
食材明细：
主料：：排骨500g，玉米1根，土豆1个，豆角200g，南瓜200g，葱姜少许，
辅料：：油少许，醬油2大匙，盐1大匙，料酒2大匙，水150ml，冰糖50g，
东北丰收炖的做法步骤：
1.排骨切块放入外锅加冷水，煮沸去除血水
2.外锅内加少许油加入冰糖超出焦糖色后加入葱姜炒香，加入焯水后的排骨炒匀。加入料酒，酱油，盐，水煮开后放入内锅。外锅加入一杯半的水焖煮排骨到按钮弹起。
3.将土豆，南瓜，豆角，玉米切小块后加入到焖煮好的排骨中，外锅在加入一杯水，直至按钮弹起就可以享用啦。
4.出锅完成。
东北炖豆角
食材明细：
主料：：五花肉适量（或者多肥猪肉），豆角一锅，土豆一个或者以上，
辅料：：营口大酱适量，水适量，油适量，
东北炖豆角的做法步骤：
1.将豆角摘好冼净沥水
2.炒锅不放油开火放入豆角干炒
3.会慢慢变绿
4.待基本全部变绿盛出洗净，洗净炒锅
5.切好有灵魂的大肥肉，今天我没有，切好土豆备用
6.必须用营口大酱，千万不要用某天黄豆酱会甜
7.少放油入肉炒，油要少放因为肥肉会出油
8.放入适量大酱炒香
9.将变色的豆角倒入炒匀
10.放土豆 炒匀
11.加水没过菜，盖上盖中火炖，约半小时如果架豆王就不需要很久，打开锅盖大火收汤，很多人喜欢带汤的炖豆角，我很是不能明白啊，这样的才好吃好嘛。收干后盛出
12.可惜啊没有大肥肉
13.开始吃吧
小贴士：
真的是肥肉是炖豆角的灵魂，如果没有大肥肉炖豆角就失去了它的灵魂，营口大酱哦不要用黄豆甜酱葱伴侣之类的，大酱很咸的不用放盐的，当然不排除有些人口重，我做的吃的，口重的人都嫌淡啊。
东北炖--茄子炖土豆
食材明细：
主料：：茄子三个，土豆两个，尖椒两个，
辅料：：香菜适量，
配料：：豆油1大勺，花椒5粒，大料1瓣，生抽1勺，豆瓣酱1大勺，盐适量，
东北炖--茄子炖土豆的做法步骤：
1.把茄子用手掰开，这样的茄子比切的更容易入味
2.土豆切滚刀块
3.锅中倒油，煎茄子
4.茄子煎软后加入土豆
5.加入豆瓣酱、花椒、大料、生抽
6.加入半碗水开始炖煮
7.开锅之后加入两个尖椒，尖椒要整个的
8.出锅之前加少许盐、和香菜提味
9.大功告成了，还等什么？吃完了土豆和茄子还可以吃尖椒，别有一番滋味！
【东北】白菜丝烩丸子
食材明细：
主料：：丸子6个，白菜200克，
辅料：：油少许，盐少许，生抽少许，葱适量，
【东北】白菜丝烩丸子的做法步骤：
1.主辅料： 白菜、丸子
2. 把白菜洗净、切顶刀丝。
3. 热油，炒香葱花。
4. 放入白菜丝煸炒。
5. 烹入少许生抽。
6. 加水烧开。
7. 煮2分钟，加少许盐调味。
8. 放入丸子，烧开即可关火。
9. 出锅盛入碗中，即可上桌食用。
小贴士：
1、顶刀丝就是按照白菜帮的纵向，横刀切丝。
2、烩制丸子就是加热的过程，热透就可以，宁欠勿过。
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