食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家收集的“东北炖豆角”供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：五花肉适量（或者多肥猪肉），豆角一锅，土豆一个或者以上，
辅料：：营口大酱适量，水适量，油适量，
东北炖豆角的做法步骤：
1.将豆角摘好冼净沥水
2.炒锅不放油开火放入豆角干炒
3.会慢慢变绿
4.待基本全部变绿盛出洗净，洗净炒锅
5.切好有灵魂的大肥肉，今天我没有，切好土豆备用
6.必须用营口大酱，千万不要用某天黄豆酱会甜
7.少放油入肉炒，油要少放因为肥肉会出油
8.放入适量大酱炒香
9.将变色的豆角倒入炒匀
10.放土豆 炒匀
11.加水没过菜，盖上盖中火炖，约半小时如果架豆王就不需要很久，打开锅盖大火收汤，很多人喜欢带汤的炖豆角，我很是不能明白啊，这样的才好吃好嘛。收干后盛出
12.可惜啊没有大肥肉
13.开始吃吧
小贴士：
真的是肥肉是炖豆角的灵魂，如果没有大肥肉炖豆角就失去了它的灵魂，营口大酱哦不要用黄豆甜酱葱伴侣之类的，大酱很咸的不用放盐的，当然不排除有些人口重，我做的吃的，口重的人都嫌淡啊。
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东北名菜--排骨炖豆角
食材明细：
主料：：豆角2斤，排骨1.5斤，土豆1个中等大小，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，花椒粉适量，味精适量，
东北名菜--排骨炖豆角的做法步骤：
1.排骨用水泡10分钟、
2.豆角洗净、
3.土豆切成块
4.炒锅烧热油
5.炒排骨
6.排骨发黄后下土豆，我个人喜欢吃火大的肉。哈哈
7.土豆受热均匀有点熟后下豆角
8.不停地翻炒，所有的豆角都变色后一大碗水，量不要没过菜不然要等很久才会没有汤。放盐后盖上锅盖
9.留一点汤的时候出锅
小贴士：
豆角为了快点熟，都掰成两半。排骨土豆都要不停地翻炒不然容易糊锅
很喜欢吃自己做的菜虽然还在摸索学习中但是觉得很高兴
东北油豆角炖土豆倭瓜
食材明细：
主料：：东北油豆角一斤，
辅料：：土豆一个，倭瓜半个，葱花适量，猪肉一小块，
配料：：食盐适量，味精适量，生抽适量，
东北油豆角炖土豆倭瓜的做法步骤：
1.肉厚豆又很鼓的东北油豆（这次买的油豆角品种一般 老家好吃吃点的油豆角上边一般会是紫红色的条纹会很多） 摘好洗净控水备用
2.土豆一个洗净 去皮
3.倭瓜半个 切中等块
4.葱花少量
5.带皮和肥肉的猪肉一小块 带点肥肉这才做出来味道才会更香
6.把锅烧热 锅内倒入豆油
7.在油还没有烧热时 放入猪肉片
8.猪肉煸炒变色
9.猪肉煸炒变色后 放入适量生抽 继续翻炒
10.猪肉翻炒熟后 锅内放入葱花及豆角
11.浅绿色的豆角翻炒至变色到深绿色后 放入少量的食用碱翻炒两分钟
12.豆角变色 食用碱充分融化后 锅内放入土豆 让后倒水 水刚刚没过豆角和土豆即可
13.盖锅盖之前把倭瓜 有规律的放入到豆角土豆上边
14.开大火煮开锅后 开小火慢炖20-30分钟 东北油豆一定要熟透否则有可能引起食物中毒 确认豆角熟透后 撒入味精 调味均匀出锅即可
15.倭瓜 装盘 看起来效果不错
小贴士：
东北油豆角不熟透的话可能会引起食物中毒，所以烹调的时候要特别注意。
豆角炖排骨（东北乱炖）
食材明细：
主料：：豆角200克，排骨300克，土豆200克，玉米200克，
辅料：：姜10克，酱油15克，鸡精2匙，胡椒粉1匙，盐2匙，
豆角炖排骨（东北乱炖）的做法步骤：
1.准备工作，因为我在国外，没有买到扁的豆角，四季豆没有豆角好吃
2.将排骨洗净，用水抄下
3.将锅中加油，蒜放入锅中炒出香味，将豆角放入锅中炒变色。
4.再将锅中加入水、加入排骨、土豆和姜，加入调料。
5.顿大概二十分钟以上 就好了。口味因人而异
东北菜排骨炖豆角
食材明细：
主料：：排骨500克，豆角500克，
辅料：：葱2克，姜适量，蒜适量，八角2支，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，
东北菜排骨炖豆角的做法步骤：
1.葱姜蒜八角爆香。
2.把之前用水焯过的排骨下锅翻炒五分钟。加入清水适量。
3.排骨炖20分钟后，加入事先用水焯好的豆角。加入调料。炖20分钟。
4.出锅前放入少量葱花。
土豆炖豆角—东北家常菜
食材明细：
主料：：土豆500g，酱油适量，味精适量，葱适量，
辅料：：绿豆角300g，盐适量，花椒适量，大料适量，
土豆炖豆角—东北家常菜的做法步骤：
1.准备好酱油，花椒，大料，葱花，盐，味精，豆角，土豆切块
2.多放一些油
3.油热好，放葱花，酱油
4.放入豆角翻炒
5.豆角一定要炒变色
6.加入土豆，继续翻炒大概一分钟
7.加入适量水分，没过土豆和豆角为宜，加入花椒，大料，炖大概15分钟
8.汤汁耗尽，差不多就好了，注意，千万不要糊锅哟~加味精就可以啦
9.出锅啦
小贴士：
放入的油要比做其他菜多一些
【东北】东北乱炖
食材明细：
主料：：排骨500克，窝瓜1块，玉米1个，豆角250克，土豆2个，红尖椒1个，
辅料：：植物油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，料酒适量，酱油适量，
【东北】东北乱炖的做法步骤：
1.食材备齐
2.豆角择洗干净，折成段，土豆窝瓜切块，玉米切块
3.锅加水烧开，下入排骨焯水，撇去浮沫，盛出待用
4.锅加油烧热，下入葱姜蒜，花椒大料，爆香，下入排骨煸炒，淋入料酒，酱油
5.下入豆角，土豆窝瓜一同煸炒，至豆角变深色
6.在加入玉米翻炒均匀
7.加入水，盐，大火烧开，中小火炖30分钟
8.剩少许汤汁时，加入红尖椒炒匀即可盛出
9.成品图
小贴士：
豆角熟透后才能食用
东北炖
食材明细：
主料：：大白菜适量，粉丝适量，娃娃菜适量，肉丸适量，
辅料：：虴油10ml，盐适量，干红椒6个，
东北炖的做法步骤：
1.炸小肉丸，备用，如果不会在美食天下里找哈?不再细说
2.花椒一撮，油炸好捞出，大白菜用葱姜蒜油炒，加点水，大白菜断生，然后沙锅依次放大白菜垫底，其次粉丝，肉丸子，娃娃菜，。
3.小火炖半小时，就行啦。冬季必备，晕素搭配
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