食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材是怎么样看待的呢?小编特地花时间为你收集并编辑了#信任之美#豆角馅饼制作方法:,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::中筋面粉500g,豆角300g,鸡蛋5个,
辅料::蒜蓉适量,玉米油适量,蚝油适量,猪油1茶匙,开水100g颗,冷水120~150g,盐适量,
#信任之美#豆角馅饼制作方法:的做法步骤:
1.中筋面粉500g放入面包机,加入开水100g,加入时要边加水边用筷子快速绞动,烫完面后,根据自己买的面粉吸水度不同,加入120到150g的冷水,然后开启和面程序20分钟,没有面包机的亲就直接用手揉成面团即可。
2.揉好的面团分开30g到50g一份,然后用保鲜袋子盖起来醒面10分钟,馅饼跟韭菜盒子的面团制作方法是一样的,平常我做馅饼是用50g面团,做盒子是用30g面团。
3.趁着醒面空闲,将打散的鸡蛋液煎成蛋皮并弄碎备用,然后热油锅,下入蒜蓉爆香,倒入豆角翻炒至转色,然后加入备用的蛋皮炒均匀,调入盐,蚝油,拌入猪油即完成馅料的加工。
4.取一份面团,擀成中间厚边薄的面皮,馅饼就像包包子那样收口,然后翻转放台面上轻轻压成馅饼状,韭菜盒子就是直接对折做成半圆型的胚子即可。
5.胚子完成后就可以煎制了,我是用电饼铛烙饼的,先开启饼铛上下火,然后下入玉米油扫均匀,等锅热后放入饼胚,上下盖子压紧,等饼胚烙出金黄颜色后,开盖喷入第一次水,喷完立即盖紧盖子,记住水量不需要太多,这样做的目的是要利用水蒸汽闷熟馅饼,重复喷水3次饼就熟了,可以出锅享受美味。
6.上面张图是豆角馅饼,下面张图就是韭菜盒子,韭菜盒子的皮,做法与豆角馅饼相同就不单独讲了。
小贴士:
饼馅加了猪油,吃起来没有肉却肉香浓厚,怕油多的亲可以不加。
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豆角焖面的制作方法
豆角焖面~北方滴童鞋一点不陌生吧~前阵子用老妈的压面机又过了把瘾,之前都是宽边面条,这回试了试最细的档位,出来的面条非常适合吃水煮葱花面和焖面~焖面的菜码就用豆角呗,加点肉丝更好,饭菜一锅出~好久木有做这么详细的过程图了,超多,累s~~分享一下吧,百吃不厌的家常焖面
豆角焖面
食材:面粉、豆角
配料:葱花、蒜末、生抽、盐、糖、水、食用油、黑芝麻
面条的制作方法
1、取面粉适量,加入一小勺盐,分次倒入温水,用筷子搅拌成面絮。
2、再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟。
3、把面团切成58厘米厚的片状。放在压面机上用1档压成薄厚均匀的面片。
4、逐渐增加档位,多次重复压出薄厚均匀且光滑的面片,并撒适量面粉或玉米粉防止粘连。
5、用最细孔压出面条即可。
6、压好的面条撒适量干粉。
豆角焖面的制作方法
1、豆角500克,摘洗干净并手掰成小段。
2、焯水后捞出备用。
3、锅热后加入适量食用油。
4、葱花爆香。
5、将豆角放入锅中,中火翻炒。
6、加入适量生抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
7、将豆角均匀的覆盖在锅底,面条入锅。(豆角打底防止面条粘锅)
8、面条均匀的码在豆角上,沿着锅边加入少许水。(水不要直接倒在面条上防止面条自身粘连)
9、盖上锅盖,中小火焖10分钟左右。
10、中途再次按上述方法加水。
11、放入盐、生抽,用筷子翻动面条,盖上锅盖再焖十分钟即可。
12、出锅前放入蒜末、黑芝麻,将豆角和面条翻搅均匀。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
#信任之美#25图详解酱肘花的制作方法
食材明细:
主料::猪肘1个,老卤汤800g,黄瓜半根,
辅料::粗盐80g,姜两片,豆瓣酱1大勺,生抽2大勺,老抽半大勺,料酒1大勺,白糖1小勺,精盐适量,香料适量,
#信任之美#25图详解酱肘花的制作方法的做法步骤:
1.猪肘洗净
2.剃掉猪骨:先用刀在肘子上划破一条,然后用刀沿着骨头的位置慢慢的把肉割下来,注意不要把肉皮划破。
3.准备粗盐80g,香料:八角两颗,香叶四片,白芷两块,花椒一小勺,小茴香一小勺,丁香二粒。
4.炒锅烧热,把粗盐倒入锅中用小火炒热。
5.加入香料继续小火炒香,小火不停翻炒,炒出香味就可以了。
6.把炒好的盐和香料均匀的涂在猪肘的一面。
7.在上面盖上一个保鲜膜,然后把猪肘翻面,盖保鲜膜是为了防止翻面时粗盐掉下来。
8.继续把另一面抹上剩余的盐和香料。
9.然后简单卷一下套上保鲜袋,放在冰箱里冷藏24个小时。
10.冷藏后的猪肘用冷水冲掉表面的盐和香料。
11.把猪肘从一侧卷起,挑肉厚的一端开始卷,卷成卷,尽量卷的紧些。然后用棉线把猪肘捆绑上,怎么捆都可以,重要的是一定要捆得紧。
12.准备一份卤制猪肘用的香料:香叶两片,草果一颗,桂皮一块,白芷一块,丁香两颗,八角一颗,花椒一小勺,陈皮一大勺。
13.把香料放在料包里,没有也可以不用直接加在锅里即可。
14.锅中倒入老卤汤。
15.再添入适量清水放入猪肘,香料包。
16.锅中继续加入姜,盐,白糖,老抽,生抽,料酒,豆瓣酱,大火煮开。
17.撇出浮沫
18.盖上锅盖转小火煮1个半小时。
19.煮好的猪肘。
20.准备一张锡纸把猪肘放在上面。
21.将猪肘包好。
22.再用保鲜膜将猪肘卷紧,晾凉后放入冰箱冷藏至少5小时。
23.冷藏好的猪肘取出,剪掉棉线。
24.猪肘切片。
25.半根黄瓜对半切开。
26.再把黄瓜切成片。
27.摆盘装饰即可。
小贴士:
猪肘肉事先用五香盐腌制可以让肘花更加入味。
腌制之后直接用清水煮就是水晶肘花。
酱制的时候如果没有老卤汤,所用的香料和调料就需要加量。
无论是腌制的香料还是卤制的香料均可按自己的口味添加,或者买卤料包用也可以。
#信任之美#韭菜鸡蛋馅饼
食材明细:
主料::面粉350克,韭菜340克,鸡蛋2个,香菇2朵,
辅料::温水210克,盐0.5克,虾皮3克,老抽2克,生抽4克,包子调味粉1克,食用油6克,香油4克,
#信任之美#韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤:
1.原料:面粉、鸡蛋、韭菜、香菇。
2.面粉中加入盐,加入温水,和成软的面团,盖上保鲜膜,醒20分钟。
3.韭菜切碎,鸡蛋打散炒熟后用锅铲切成碎,香菇切碎,虾皮切碎。
4.韭菜中加入食用油、包子调味粉、生抽、老抽、香菇搅拌均匀。
5.加入虾皮、鸡蛋、盐、香油搅拌均匀。
6.拌好的馅备用。
7.醒好的面移到面板上,揉搓成长成后,切成10等份。
8.将小面剂擀成中间厚四边薄的圆面片。
9.取适量的韭菜鸡蛋馅包入面片中,捏好收口。
10.翻过来,用手将馅饼压平。
11.锅内抹少许油,将馅饼轻轻放入锅中,中火烙制。
12.当底部成形后,将馅饼翻面继续烙,两黄金黄色后即可取出食用。
13.成品。
小贴士:
1、面粉的吸水性不同,根据自家面粉的吸水性加入液体的量,面粉与水的比例是1斤面6两水。
2、现在韭菜的水分不大,所以我直接拌馅了。
3、馅饼要中火烙制,两面金黄时即成熟。
4、和好的面团要经过20分钟的醒面,再包馅饼。
5、没有虾皮,可以不放。
#信任之美#炖豆角
食材明细:
主料::葱适量,猪肉适量,豆角适量,姜适量,蒜适量,
辅料::盐适量,酱油适量,
#信任之美#炖豆角的做法步骤:
1.食材准备
2.加油
3.先把肥肉放入锅中炒一下
4.加入葱姜蒜
5.加入瘦肉翻炒
6.肉炒变色
7.加入豆角
8.翻炒至豆角炒绿色
9.加入酱油
10.翻炒均匀
11.加水,没过豆角
12.加入盐适量
13.大火烧开
14.转小火炖
15.豆角变软,用铲子一下子能铲断就是熟了
16.收汤
17.出锅啦
#信任之美#豆角焖面
食材明细:
主料::猪肉200克,手擀面适量,老抽少许,生抽少许,
辅料::四季豆300克,清水适量,盐少许,油适量,生粉少许,
#信任之美#豆角焖面的做法步骤:
1.先准备面条,有时间的话多做一些,擀好后分成几份放保鲜袋入冰箱冷冻。
2.猪肉切薄片,加入适量盐、生粉、油和生抽拌匀入味。
3.热锅下油,倒入肉片翻炒。
4.四季豆掰成小段,放入锅内与肉片翻炒几下。
5.擀好的面条分次平铺在豆角肉片上。
6.准备适量清水,从锅的边沿开始倒入清水,以盖住面条一半左右的分量为标准即可。大火烧开后转最小火盖盖慢慢焖熟面条。
7.待听到锅中发出滋滋的声音说明水份已经差不多干了,这时可以开盖,用筷子轻轻挑开面条。
8.待面条差不多挑散开时,倒入适量老抽拌匀上色,加盐调味,出锅前再倒少许生抽,中火拌匀即可。
小贴士:
豆角焖面的面条要筋道些就要用稍粗一点的面条,太细的面条在吸水焖制的过程中会变软而且易断。可以根据个人口感加上适量辣椒。倒入老抽时拌匀面条的速度要快以免上色不匀。尽量用不粘锅,因为要让底下的水份全部蒸发吸收掉,没有水分容易粘锅,所以建议采用不粘锅。
#信任之美#豆角酿肉末
食材明细:
主料::豆角适量,
辅料::肉末适量,葱花适量,枸杞适量,姜适量,
#信任之美#豆角酿肉末的做法步骤:
1.准备豆角
2.肉末调味
3.泡好豆角炒水
4.塞上肉末
5.煎两面金黄
6.勾芡收汁即可
7.加上枸杞装饰,汤汁浇上即可!爽口鲜香的肉末酿豆角就完成啦!你也来试试吧!
#信任之美#手捏菜馅饼
食材明细:
主料::面粉250克,青菜330克,
辅料::盐1小勺半,味精适量,
#信任之美#手捏菜馅饼 的做法步骤:
1.食材:面粉、青菜(已洗净切碎)
2.在已洗净切碎的青菜中加入1小勺半盐。
3.用手捏一捏。
4.用装入清水的保鲜盒压上,腌制30分钟。
5.在面粉中逐步加适量的清水和成面团。
6.随后,将腌制好的青菜捏干水分。
7.烧锅倒油烧热,下入捏干水分的青菜翻炒翻炒。
8.接着,加适量的味精。
9.炒匀,待用。
10.然后,在硅胶垫撒上一些面粉,取和好的面团揉匀分成6份。
11.用擀面杖擀开,放上炒好的手捏菜包好。
12.稍微按扁一下。
13.最后,在电饼铛中加适量的油,搁入做好的饼煎至两面金黄,即成。
酸奶制作方法
几年前就买了一个酸奶机,最初喜欢做,但是因为家里除了我,再没有人喜欢喝酸奶了,后来渐渐就不再做了,酸奶机被冷落在橱柜的角落,好像也有两三年没有用过了哦。但是,一眼见到这款新酸奶机就立即喜欢上了哦。喜欢它乖巧的外形,喜欢它那可爱的陶瓷小罐,更喜欢它的制作酒酿的功能。所以,即使家里已经有个酸奶机,还是不断的给自己无数的理由,只为拥有它!
不过,这次,我的酸奶能够派上很多的用场了,我可以制作酸奶慕斯蛋糕,酸奶輕乳酪蛋糕,酸奶戚风蛋糕等各种蛋糕,就连小罐壁的酸奶都可以挂下来,做成面膜,好好的臭美一番。
自制酸奶
制作材料;
纯牛奶1L酸奶菌粉1g草莓酱适量
酸奶制作方法
1,将酸奶容器洗净,滴干水备用。
2,将纯牛奶倒少许在容器里,放入1g的酸奶菌粉,搅拌均匀。
3,倒入剩余的牛奶搅拌均匀。
4,将容器放入酸奶机里,将功能调至酸奶功能,酸奶制作就开始了。12小时后,浓稠的酸奶就成功了,放适量草莓酱或是蜂蜜,就可以好好享用了。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
卤蛋制作方法
早上猪和妍两人周末外食早餐,俺昨晚睡得晚,父女两叨叨着直奔永和去
做好的卤蛋在卤汁里泡2天,蛋白稍硬会有Q感,有点像很多人喜欢的炸蛋,因为没入油锅炸过,所以此卤蛋比炸蛋要更健康,蛮好吃,口说做给妍吃,自己一小会就吃了2个,停不下来嘴。
卤蛋
食材:土鸡蛋,老抽,生抽,啤酒,冰糖或白砂糖,八角。
卤蛋制作方法
1.准备食材,土鸡蛋,老抽,生抽,啤酒,冰糖或白砂糖,八角。
2、鸡蛋冷水洗一下。
3、凉水下锅煮熟。
4、煮好的蛋快冷却后剥去鸡蛋壳。
5、剥完壳的鸡蛋放锅中,倒入一瓶啤酒,放入八角。
6、放适量老抽,主要上色用。
7.加适量生抽,生抽比老抽量多些,更鲜美。
8.加适量盐,冰糖或白砂糖,大火煮开,小火煮至卤汁变少一些时候即可。
卤蛋特点:全程不加水,比传统茶叶蛋要健康,口感好,鲜香可口。
美食小提示
喜欢的话一次多做些。我总共做了12个蛋,一开始准备做6个蛋后来又加了6个,因为好吃,总觉得不过瘾,所以可以多放几个蛋。煮好的蛋和卤汁倒入一个汤盆里,过夜后卤汁更进味,卤汁不要倒掉可以做菜用,菜会很好吃。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
锅贴的制作方法
锅贴在北方是常见的家常主食,皮薄如纸,馅大如鼓,一口下去满嘴鲜香。
要做到薄皮大馅还不漏,和面是有技巧的。首先得选择高筋粉或者富强粉,其二是面与水的比例2:1(软硬度对皮的柔韧性也是有很大影响的),最后要有充分的时间来饧面,饧好的面更易加工,做出的皮更加地筋道、有嚼劲,口感柔软、顺滑。
锅贴---怎么做皮薄如纸还不露馅!
主料:富强粉200克,茴香250克,鸡蛋2个
辅料:水100克,酱油一大勺,盐适量(不宜多,酱油有咸味委)葱一棵,姜末少许,五香粉少许,香油一勺,植物油适量
锅贴的制作方法
1、200克面粉加100克水合成面团,然后盖湿棉布(没有布就用保鲜膜密封)饧面半小时以上
2、茴香摘洗干净,切碎
3、切碎的茴香,加炒熟的鸡蛋和调料一起拌成馅
4、面饧好后揪成大小相等的剂子,然后擀成面皮
5、面皮上放一大勺的馅,包成饺子状
6、给包好的饺子捏上花边
7、包好的生坯,鼓鼓的透过皮都能看到馅啦
8、锅烧热,放少许油,然后把生坯放进去淋少许的开水,盖盖子3分钟,翻面再2分钟即熟
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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