食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材的看法是怎么样的呢?或许你正在查找类似"豆角烧茄子(豆角茄子泥)"这样的内容,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::豆角适量,茄子适量,肉末适量,
辅料::辣豆瓣酱3勺,盐5克,料酒5ml,葱1棵,蒜2/3棵,小红辣椒适量,
豆角烧茄子(豆角茄子泥)的做法步骤:
1.准备好原材料,茄子两只洗净,猪肉末(买的时候就叫老板搅碎的),小红辣椒若干(这个辣椒好辣啊,不能吃辣的放四五个就是微辣啦)肉末加少许盐和料酒拌一拌。
2.豆角,我看好多网友都用豇豆,我就是用的普通豆角,差不多有一斤。建议一斤豆角配三个茄子,两个人吃或者一家三口都够了。
3.茄子洗净切段。放小小盐,这一步我一直做不好,做了几次了才敢发这个菜谱,好多网友都说撒一点盐等茄子腌出水,但通常来讲能出水那茄子已经咸的不行✋?所以就象征性撒一点,并不需要出水。
4.豆角洗净切段,大家都说用手掰的好吃,我后来改了用手。
5.茄子先过油,透明即可。茄子非常吃油,所以油多放一点没关系。
6.茄子炒好后,盛出开始炒豆角。豆角不熟会有毒,所以一般可以先煮一会,之后再炒,炒的时候要久一点,直到豆角表面微微起皱。当然我没有做到,因为我是豆角茄子泥嘛。炒好盛出。
7.配料准备好,葱,蒜和小红辣椒。
8.锅内加少许油,七成热放入配料爆炒出香味,倒入肉末炒熟,加三大勺辣豆瓣酱(好多网友都用郫县豆瓣,可是不在那的人并不能买到,所以辣豆瓣酱就是不错的选择)如果你的豆角和茄子已经熟了,就直接加入煸炒,加少许盐和鸡粉出锅即可。
9.我的因为豆角比较生,就加了一些水焖煮,待豆角熟透就可以加一点盐和鸡粉出锅啦,喜欢的朋友也可以加一点水淀粉勾薄芡。
小贴士:
主要就是豆角,只要你有耐心等豆角熟了,其他步骤都不是问题?
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农家豆角烧茄子
农家豆角烧茄子深秋季节吃炖菜
深秋季节了,早晚的温差特别的大,在饮食上我们也要注意多吃一些温补祛寒的食物。多吃炖菜,是秋冬季节的好选择,我们家吃的东西其实是最简单的。我妈常说萝卜白菜保平安,呵呵。像我们平常做菜,其实还是追求简单又营养美味为上的,家常菜嘛,我最喜欢了。
看到有的朋友喜欢把茄子和豆角先过油炸,我都省略了,在锅里多炒一会,会达到差不多的效果,但还不会多摄入多余的油份。
农家豆角烧茄子的做法
1、这种胖胖的肉豆角炖着很好吃,里面的豆豆很饱满,孩子也特别喜欢。
2、择去老筋,洗净,切段。
3、茄子,洗净,用手撕成条,在淡盐水里浸泡十五分钟。
4、锅预热放油,放蒜末爆出香味。
5、把豆角倒进锅里翻炒一会。
6、把茄子倒进锅里翻炒。
7、转中小火炒至茄子豆角变软表皮起皱,放盐调味。
8、放适量酱油。
9、加适量水烧至收汁。
10、热乎乎的炖菜,味美下饭,很受欢迎。
农家豆角烧茄子食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
豆角和鸡肉能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
油豆角烧茄子
食材明细:
主料::油豆角适量,茄子三个,
辅料::干葱一个,蒜末适量,蚝油适量,糖适量,生抽适量,盐适量,
油豆角烧茄子的做法步骤:
1.干葱,切碎。
2.蒜,切碎。
3.豆角,去筋后洗净控水,备用。
4.茄子,洗净,掰成大块。一定要用手掰,不要刀切。
5.热锅冷油,先炒干葱碎,然后放入油豆角煸炒,每根豆角基本都要煸炒到。然后放入生抽继续煸炒,放入适量的水,没过豆角,调味放入适量的五香粉,蚝油,糖,盐。
6.掰好的茄子,码放在豆角上面,盖锅盖,炖煮10分钟左右,入味,翻炒均匀,收汤汁。
7.出锅前,放入一半的蒜末,翻炒均匀,即可出锅。
8.出锅后,放入剩下的蒜末在上面。
9.成品,吃的时候蒜末拌匀,即可。豆角和蒜是绝配啊?。
私家豆角烧茄子
食材明细:
主料::茄子500g,豆角250g,
辅料::大蒜一头,八角2个,三奈3个,
配料::生抽适量,老抽适量,米酒适量,白糖适量,味精适量,香油适量,
私家豆角烧茄子的做法步骤:
1.大蒜拍破切碎,八角三奈拿出备用
2.茄子洗净切长条,撒一层淀粉增加茄子的绵软度。
3.豆角洗净,切长条,下油锅炸至表皮微皱,捞出沥油。
4.原锅留底油,爆香大蒜和三奈,八角。
5.下入茄子,炒至变软。
6.将炸好的豆角加入一起翻炒均匀,炒香。
7.倒入调好的酱汁,一起煨烧片刻,出锅时淋上香油即可。酱汁:(生抽,老抽,白糖,米酒,味精。)
8.很下饭的
小贴士:
成品图是倒过来 不知道怎么弄正
独家豆角烧茄子
食材明细:
主料::豆角250克,茄子1个,五花肉1块,
辅料::葱1段,姜1块,大蒜4个,面酱1汤匙,干辣椒4个,盐4克,白糖1汤匙,
独家豆角烧茄子的做法步骤:
1.豆角去老筋掰成两半,洗净沥干水分备用
2.茄子切长条,加盐腌制半个小时,之后挤干水分备用
3.五花肉切薄片备用
4.葱切小段,姜切片,蒜拍扁备用
5.锅内加油烧热下入豆角炸熟
6.捞出备用
7.锅里留底油下入五花肉煸炒
8.加入葱姜蒜和干辣椒煸炒
9.下入挤过水的茄条翻炒一会
10.加入面酱和少量水,翻拌均匀盖盖子焖五分钟
11.下入豆角,盐和少许糖翻炒均匀即可
12.成品
豆角烧茄子的做法
豆角烧茄子虽是一道平常菜,但却受好多人钟爱,最主要是因为其下饭适口。以下这种做法,只用到了平时炒菜的油量,而且操作简单,味道却非常好,很值得一试哦。
材料:
长茄子一个,豆角适量,小红辣椒适量,蒜适量,
豆角烧茄子的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。
步骤3,茄条中加一小勺盐,然后腌十分钟备用。
步骤4,锅中倒入适量的油,油热后放入豆角开始煸炒。
步骤5,煸炒至豆角变软,表面微微起皱。
步骤6,将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。
步骤7,在锅中间留一块空间出来,放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。
步骤8,开始调味,放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。
步骤9,出锅前放入鸡精翻炒匀均,然后再淋入一些香油即可。
步骤10,成品图
豆角茄子
食材明细:
主料::豆角适量,茄子适量,盐适量,鸡精适量,
辅料::豆瓣酱适量,葱适量,蒜适量,
豆角茄子的做法步骤:
1.准备豆角茄子
2.切条,切葱蒜瓣
3.炸豆角茄子
4.捞出来
5.爆炒
拌豆角茄子
食材明细:
主料::茄子适量,豆角适量,
辅料::盐适量,糖适量,蚝油适量,陈醋适量,生抽适量,青红椒适量,蒜末适量,花椒适量,
拌豆角茄子的做法步骤:
1.茄子上锅蒸七八分钟。
2.锅内加油烧热放入豆角。
3.炸至发黄,熟透捞出。
4.茄子放凉水冲凉。
5.调酱汁,放入糖,盐,生抽,陈醋。
6.耗油,辣椒,蒜末放入。
7.锅内烧油放入花椒烧热倒入调好的汁中。
8.倒入茄子豆角中,搅拌均匀。
9.豆角茄子拌好。
小贴士:
豆角一定要炸熟透
炒豆角茄子
食材明细:
主料::豆角适量,茄子适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,蚝油适量,生抽适量,盐适量,水淀粉适量,小米辣适量,
炒豆角茄子的做法步骤:
1.油温五成热下入豆角。
2.下入茄子条。
3.炸制虎皮状捞出控油备用。
4.起锅烧油下入葱姜蒜,干辣椒,耗油炒香。
5.加盐和生抽。
6.下入豆角和茄子翻炒均匀。
7.下入水淀粉勾芡。
8.翻炒均匀撒小米辣完成。
豆角炖茄子
食材明细:
主料::豆角半斤,茄子1根,
辅料::蒜适量,葱1根,盐2匙,生抽2勺,白糖1勺,
豆角炖茄子的做法步骤:
1.葱蒜切好备用。
2.茄子洗净切滚刀块。
3.豆角摘洗干净。
4.热锅冷油爆香大蒜。
5.加豆角翻炒约1分钟。
6.加生抽翻炒均匀。
7.加茄子后,加盐和白糖。
8.多炒一会。
9.加没过食材的清水。
10.中火煮沸。
11.继续炖,收收汤汁,也入味。
12.中间可以翻下菜底,汤汁收差不多了撒上葱花,盖上盖子焖半分钟,让菜里有葱花的香气。
13.下饭菜就好了!
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