食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？经过收集，小编为您献上独家豆角烧茄子，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：豆角250克，茄子1个，五花肉1块，
辅料：：葱1段，姜1块，大蒜4个，面酱1汤匙，干辣椒4个，盐4克，白糖1汤匙，
独家豆角烧茄子的做法步骤：
1.豆角去老筋掰成两半，洗净沥干水分备用
2.茄子切长条，加盐腌制半个小时，之后挤干水分备用
3.五花肉切薄片备用
4.葱切小段，姜切片，蒜拍扁备用
5.锅内加油烧热下入豆角炸熟
6.捞出备用
7.锅里留底油下入五花肉煸炒
8.加入葱姜蒜和干辣椒煸炒
9.下入挤过水的茄条翻炒一会
10.加入面酱和少量水，翻拌均匀盖盖子焖五分钟
11.下入豆角，盐和少许糖翻炒均匀即可
12.成品
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豆角火腿烧茄子
食材明细：
主料：：茄子1条，长豆角300g，火腿片200g，蒜头3瓣，
辅料：：盐1匙，生抽1勺，
豆角火腿烧茄子的做法步骤：
1.蒜头去衣，切碎
2.茄子连皮切条
3.豆角洗净，摘成5厘米长的段
4.火腿片切块
5.锅中倒入适量油，爆香蒜片
6.倒入豆角，翻炒片刻
7.倒入茄子，翻炒一下
8.撒入盐，翻炒均匀
9.加入火腿片
10.倒入一碗清水，中火焖煮8分钟
11.出锅前滴入少许生抽
12.翻炒均匀即可
农家豆角烧茄子
农家豆角烧茄子深秋季节吃炖菜
深秋季节了，早晚的温差特别的大，在饮食上我们也要注意多吃一些温补祛寒的食物。多吃炖菜，是秋冬季节的好选择，我们家吃的东西其实是最简单的。我妈常说萝卜白菜保平安，呵呵。像我们平常做菜，其实还是追求简单又营养美味为上的，家常菜嘛，我最喜欢了。
看到有的朋友喜欢把茄子和豆角先过油炸，我都省略了，在锅里多炒一会，会达到差不多的效果，但还不会多摄入多余的油份。
农家豆角烧茄子的做法
1、这种胖胖的肉豆角炖着很好吃，里面的豆豆很饱满，孩子也特别喜欢。
2、择去老筋，洗净，切段。
3、茄子，洗净，用手撕成条，在淡盐水里浸泡十五分钟。
4、锅预热放油，放蒜末爆出香味。
5、把豆角倒进锅里翻炒一会。
6、把茄子倒进锅里翻炒。
7、转中小火炒至茄子豆角变软表皮起皱，放盐调味。
8、放适量酱油。
9、加适量水烧至收汁。
10、热乎乎的炖菜，味美下饭，很受欢迎。
农家豆角烧茄子食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
豆角和鸡肉能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
油豆角烧茄子
食材明细：
主料：：油豆角适量，茄子三个，
辅料：：干葱一个，蒜末适量，蚝油适量，糖适量，生抽适量，盐适量，
油豆角烧茄子的做法步骤：
1.干葱，切碎。
2.蒜，切碎。
3.豆角，去筋后洗净控水，备用。
4.茄子，洗净，掰成大块。一定要用手掰，不要刀切。
5.热锅冷油，先炒干葱碎，然后放入油豆角煸炒，每根豆角基本都要煸炒到。然后放入生抽继续煸炒，放入适量的水，没过豆角，调味放入适量的五香粉，蚝油，糖，盐。
6.掰好的茄子，码放在豆角上面，盖锅盖，炖煮10分钟左右，入味，翻炒均匀，收汤汁。
7.出锅前，放入一半的蒜末，翻炒均匀，即可出锅。
8.出锅后，放入剩下的蒜末在上面。
9.成品，吃的时候蒜末拌匀，即可。豆角和蒜是绝配啊?。
私家豆角烧茄子
食材明细：
主料：：茄子500g，豆角250g，
辅料：：大蒜一头，八角2个，三奈3个，
配料：：生抽适量，老抽适量，米酒适量，白糖适量，味精适量，香油适量，
私家豆角烧茄子的做法步骤：
1.大蒜拍破切碎，八角三奈拿出备用
2.茄子洗净切长条，撒一层淀粉增加茄子的绵软度。
3.豆角洗净，切长条，下油锅炸至表皮微皱，捞出沥油。
4.原锅留底油，爆香大蒜和三奈，八角。
5.下入茄子，炒至变软。
6.将炸好的豆角加入一起翻炒均匀，炒香。
7.倒入调好的酱汁，一起煨烧片刻，出锅时淋上香油即可。酱汁：（生抽，老抽，白糖，米酒，味精。）
8.很下饭的
小贴士：
成品图是倒过来 不知道怎么弄正
豆角烧茄子的做法
豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，最主要是因为其下饭适口。以下这种做法，只用到了平时炒菜的油量，而且操作简单，味道却非常好，很值得一试哦。
材料：
长茄子一个，豆角适量，小红辣椒适量，蒜适量，
豆角烧茄子的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。
步骤3，茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用。
步骤4，锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒。
步骤5，煸炒至豆角变软，表面微微起皱。
步骤6，将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。
步骤7，在锅中间留一块空间出来，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。
步骤8，开始调味，放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。
步骤9，出锅前放入鸡精翻炒匀均，然后再淋入一些香油即可。
步骤10，成品图
[烧茄子]
食材明细：
主料：：茄子4个，胡萝卜适量，
辅料：：盐适量，淀粉适量，蒜适量，生抽适量，陈醋适量，料酒适量，鸡精适量，白糖适量，
[烧茄子]的做法步骤：
1.原材料。
2.将茄子去皮，切滚刀块，加入淀粉抓匀。
3.胡萝卜切小丁，准备料汁（盐、白糖、生抽、陈醋、料酒），准备水淀粉加入鸡精。
4.炒锅加热加入植物油，烧热后放入茄子炸至外表呈金黄色。
5.捞出备用。
6.将炒锅多余的油倒出，只留少许，加入蒜和胡萝卜大火煸炒。
7.加入茄子大火煸炒。
8.加入调料汁迅速煸炒均匀。
9.加入水淀粉和鸡精煸炒均匀即可。
10.美味如此简单。
烩烧茄子
食材明细：
茄子(紫皮、长)1000克，番茄150克，辣椒(青、尖)250克，淀粉(蚕豆)20克，花椒粉1克，盐5克，香油15克，植物油75克，味精2克，香菜25克，大蒜(白皮)10克
烩烧茄子的做法步骤：
1. 将新鲜茄子去皮切成菱形块，洗净，控水；
2. 沥干水分的茄子分批下入油锅、炸呈酱红色后捞出；
3. 青辣椒洗净去籽；
4. 西红柿洗净切块；
5. 香菜切段，蒜切片；
6. 将香油倒入锅内烧热，放入花椒粉、炸好的茄块、青椒块、西红柿块翻炒，并用温火烩10 分钟左右；
7. 把香菜段、蒜片以及盐、淀粉、味精、酱油调好的作料同时放入锅内，再烩5 分钟，出锅装盘即可食用。
小贴士：
1. 茄块先用精盐稍腌，挤去部分水份，然后再炸，不但省油，而且口咸软糯；2. “烩烧茄子”时间宜短不宜长，才能保持茄块油亮软糯，时间一长，虽为油炸，与水煮无别；3. 因有过油炸制过程，需准备植物油750克。番茄：西红柿忌与石榴同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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