食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材了解很多吧?以下内容是小编特地整理的“香辣“花蛤虾”为一家”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::虾适量,花蛤适量,豆角适量,
辅料::葱适量,蒜适量,姜适量,香辣酱适量,干辣椒适量,盐适量,生抽适量,
香辣“花蛤虾”为一家的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.虾洗净,沥干水分。豆角洗净切段。
3.花蛤用清水泡上几个时辰(如果时间不够的话就减少)
4.葱切段,姜蒜切片,干辣椒切段。
5.锅中放多些油待六七分热的时候放姜蒜爆炒出香味
6.把沥干水分的虾倒进去翻炒,有点微微变黄的时候放豆角继续翻炒
7.这时放盐进去调味,接着放干辣椒和香辣酱
8.最后把花蛤倒进去翻炒均匀,待花蛤全部开了就可以啦。装盘上面撒点葱即可!
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“独一家”麻辣虾溜虾仁
食材明细:
主料::海虾10只,虾仁250克,
辅料::花生油适量,淀粉适量,生姜少许,大蒜半头,韭菜1根,
配料::味极鲜1勺,蚝油1勺,盐适量,味精少许,干辣椒1把(20根),川红花椒一小把,
“独一家”麻辣虾溜虾仁的做法步骤:
1.虾去掉头、虾脑、有时间可以去掉虾线,洗净,沥水待用。
2.虾仁洗净,沥水,放入少量盐,淀粉,抓匀备用。
3.干辣椒剪段
4.大蒜去皮横切片,姜切菱形小片,韭菜切碎。
5.锅里放适量油,虾仁凉油下锅。
6.随着油温上升,虾仁变白变Q,淀粉呈透明状。盛出待用。
7.锅里留余油,中火,将姜片倒入爆锅,然后放入干辣椒、花椒,辣椒稍变色。
8.倒入大虾,放入少许盐,将虾炒至外皮桔红吐红油。
9.放入蒜片继续煸炒至虾皮酥脆,倒入味极鲜继续翻炒片刻,直至吐油。
10.倒入溜好的虾仁,翻炒片刻。
11.再根据咸淡调入适量耗油、盐和味精。
12.炒匀后装盘,撒上韭菜碎即可。
香辣花蛤蟹
蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。
材料:
主料:梭子蟹2只,蛤蜊400克,
辅料:平菇6朵,西芹5棵,细香葱2棵,植物油2茶勺,酱油1茶勺,火锅底料1包,
香辣花蛤蟹的做法步骤:
1. 备好所用食材。
2. 锅里加入油下姜片爆香。
3. 再将洗切好的蟹块下锅。
4. 煎炒至蟹壳透红。
5. 再将洗好的花蛤下锅。
6. 加入香辣咸酱。
7. 再将平菇及西芹下锅。
8. 加少许的清水及酱油微焖一下,最后再加入葱段提香即可。
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