食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编花时间整理了肉炒尖椒素鸡,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::尖椒2个,豆制品素鸡2个,猪肉50g,
辅料::葱丝适量,姜丝适量,食用油适量,生抽适量,料酒适量,糖适量,味精适量,香油适量,
肉炒尖椒素鸡的做法步骤:
1.准备好材料。(尖椒去蒂去籽清洗干净)。
2.葱姜切丝,素鸡切稍厚一点的片,尖椒切块,猪肉切片,用料酒,酱油,淀粉腌片刻。
3.锅中放油烧至五成热,下入素鸡片煎至两面金黄捞出备用
4.锅中留底油烧热,下葱姜丝爆香。
5.把猪肉片下入煸炒至断生变色。
6.倒入素鸡片,烹入料酒。
7.加入生抽翻炒。
8.倒入清水没过素鸡片即可。
9.加入两勺糖,调小火,熬制剩少量水份。
10.倒入尖椒块,煸炒2分钟左右。
11.出锅前加入味精。
12.再加入适量的香油,翻拌均匀,出锅成盘享用。
小贴士:
1.煎素鸡片是一定煎至两面焦黄,否则容易碎。
2.素鸡和生抽已经很咸了,所以不需要另加盐了。
3.煸炒素鸡片时,一定要小心一点翻炒,否则容易炒碎了。
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家常菜----素鸡尖椒炒瓜片
食材明细:
主料::素鸡1个,
辅料::尖椒2个,黄瓜少许,大豆油30克,葱末3克,姜末3克,
配料::精盐3克,五香粉3克,味精3克,
家常菜----素鸡尖椒炒瓜片的做法步骤:
1.将素鸡改刀切成小片,装入盘中待用。
2.将尖椒去蒂和籽,清洗干净,切成小片,黄瓜清洗干净,切成小片,葱姜切成末装入盘中待用。
3.热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入尖椒片翻炒均匀。
4.将切好的黄瓜片倒入锅中。
5.翻炒均匀后,倒入素鸡片。
6.翻炒均匀后,加入精盐,五香粉。
7.翻炒均匀,最后加入味精调味。
8.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
尖椒豆豉炒肉
食材明细:
主料::猪肉200 克,尖椒200克,
辅料::豆豉30克,老抽适量,胡椒粉适量,盐适量,鸡粉适量,料酒适量,蒜适量,
尖椒豆豉炒肉的做法步骤:
1.肉切片,加入少许盐,胡椒粉,老抽,料酒拌匀。
2.准备豆豉,尖椒切片,蒜切片。
3.起油锅倒入底油下肉片炒至变色盛出备用。
4.下辣椒和蒜片炒香,加入少许盐翻炒至断生。
5.加入豆豉和肉片翻炒均匀。
6.加入鸡粉翻炒均匀即可。
7.成品
8.成品
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