家常味---风味茄丁

食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地为你收集整理“家常味---风味茄丁”，相信一定会对你有所帮助。

食材明细：

主料：：茄子一个，西红柿半个，

辅料：：青红椒适量，大葱适量，

配料：：盐适量，白糖适量，生抽适量，蚝油适量，香辣酱适量，水淀粉适量，

家常味---风味茄丁的做法步骤：

1.准备的材料。

2.茄子切小块，大葱青红椒西红柿分别切成丁。

3.锅里水烧开给少许盐把茄子过水，捞出待用。

4.锅里少许油炒香香辣酱，蚝油。

5.放入葱丁青红椒翻炒。

6.放入茄块掺少许水，用盐 白糖 生抽调好味。

7.加入西红柿，最后用水淀粉勾芡并起锅装盘。

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冰冻茄丁

食材明细：

茄子2个，番茄汁50克，葱头25克，芹菜末25克，柠檬片25克，大葱25克，花生油50克，蜂蜜，白醋，胡椒粉，盐各适量。

冰冻茄丁的做法步骤：

1.将茄子洗净，去蒂，切成小方丁。

2.炒勺上火，加花生油烧至五成热，放入茄丁炸熟成黄色，捞出，控油。

3.再把芹菜末、葱末、葱头末放入炒勺内，炒至牙黄色，放番茄汁和茄丁，用温火煨10分钟。

4.然后，放入白醋、蜂蜜、柠檬、胡椒粉等调味料，再煨10分钟，翻炒均匀，收浓汤汁，放盐拌匀，出勺后晾凉，放入冰箱冷藏。

5.食用时配面包，脆饼。

尖椒茄丁

食材明细：

主料：：茄子2个，尖椒2个，

辅料：：油1汤匙，盐6克，味精2克，葱适量，生抽1茶匙，蒜适量，

尖椒茄丁的做法步骤：

1.主辅料： 茄子、尖椒

2. 茄子洗净、切丁。

3. 尖椒洗净切块。

4. 葱蒜切碎。

5.热油，放入葱蒜煸炒。放入茄丁。

6. 翻炒均匀后，加入生抽。

7.加适量的清水。

8. 烧开后，加盐调味。烧制5分钟至茄丁熟透。

9.放入尖椒。

10. 加味精提鲜，翻炒均匀即可关火。

11. 出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

1、茄丁一定要烧制到熟透软糯才好吃。
2、不放尖椒也可以。

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