俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好食材,就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?下面由小编帮大家编辑的《美味豌豆凉粉》,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::纯豆淀粉150克,水700毫升,
辅料::黄瓜适量,
配料::盐适量,辣椒油适量,生抽适量,花椒粉适量,醋适量,豆豉酱适量,糖适量,
美味豌豆凉粉的做法步骤:
1.买来的纯豆淀粉,纯豆淀粉和水的比例是1:4或1:5都行,喜欢吃老点的可少加一点水。
2.取出一份水倒入淀粉中,搅拌均匀。
3.将另外剩下的多份水煮开。
4.水开后,将火关小,将淀粉水缓缓倒入沸水中。
5.用筷子不停的搅拌,不能停下,否则就会粘锅,搅拌至没有白色的淀粉颗粒,微微的沸腾就可以了。
6.稍凉后,马上倒进准备好的容器中。
7.放冰箱冷藏几个小时或过夜。
8.冷藏后取出,倒扣出来。
9.切块即可食用。
10.放上一点黄瓜丝,把以上各种调料兑成碗汁。
11.浇在凉粉上就可食用了。
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(图)酸辣豌豆凉粉
豌豆凉粉,非常适合炎炎夏日的一款休闲消暑风味小吃,走在街上看到小吃店有卖,情不自禁就想来一碗,凉凉的,滑爽滑爽的,味香酸辣,吃过一次,还想再吃,真是吃不够。
哈哈,爱美的女士,还不用担心发胖,既饱了口福,又不怕发胖。
街上卖的豌豆凉粉,贵还不卫生,还是自己在家做吧。想什么时候吃就动手做,味道上还可以根据自己的喜欢来调整。
酸辣豌豆凉粉夏日消暑风味小吃
原料:豌豆淀粉160克,清水800克,盐,生抽,蒜泥,香油,辣椒油,醋,干果碎。
酸辣豌豆凉粉的做法
1、准备好原料,一碗豌豆粉,五碗清水。
2、用一碗水加豌豆粉和成豌豆淀粉水。
3、剩下的四碗水放锅中烧开。
4、加入淀粉水,小火加热,并不停搅拌至透明状态,并且锅中有气泡翻腾。
5、将煮好的粉糊倒入容器中,冷却后放冰箱冷藏。
6、切块或丝儿,我切的丝粗了哈。
7、盛入碗中。
8、加入用蒜泥、生抽、盐、白糖、醋、辣椒油、干果等佐料调好的汁。也可撒上些小葱花装饰。
美食小提示:
豌豆凉粉的汁可以根据的口味来调整,想吃什么就加什么哈。也可以加些黄瓜丝,总之随自己喜欢吧。
酸辣豌豆凉粉食材搭配小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
豌豆凉粉的做法
虽然已经立秋,但是夏天的炎热依旧没有过去。在吃饭的同时依旧想吃一些凉的东西开胃。这个时候,凉粉就成了有些人家最好的选择。刚从冰箱拿出来的凉粉冰凉爽口,Q弹爽滑。是全家人的最爱。有些人会说了,我不放心在外面卖的凉粉,想要在家做,但是总是不透明,里面有小疙瘩,这是为什么呢?其实方法跟简单,想要凉粉细腻,在拌凉粉汁的时候一定要拌匀,不要有面疙瘩。淀粉和水的比例要掌握好,在1:10左右。在开锅以后要不停搅拌至透明,这样做出来的凉粉就很细腻啦~
材料:
豌豆凉粉50g,水500ml,调好的芝麻酱50g,黄瓜丝100g,生抽3g,蒜茸5g,胡萝卜丝100g,香辣酱10g,
豌豆凉粉的做法的做法步骤:
步骤1,将100ml水倒入豌豆淀粉中,搅匀后倒入锅中,倒入剩下的水并用中小火拌匀
步骤2,开锅后继续搅拌至透明糊状,倒入容器中晾凉,放入冰箱冷藏三小时后拿出
步骤3,用工具将豌豆凉粉刨成丝状,装入盘中备用
步骤4,倒入生抽,调好的芝麻酱,蒜茸,放上黄瓜丝,胡萝卜丝和香辣酱即可
美味炒凉粉
食材明细:
主料::豌豆粉适量,
辅料::五花肉适量,青蒜苗适量,
配料::蒜碎适量,青蒜碎适量,姜碎适量,剁椒适量,郫县豆瓣酱适量,生抽适量,老抽适量,胡椒粉适量,五花肉末适量,
美味炒凉粉的做法步骤:
1.豌豆粉
2.(体积)一比一的加入水混合均匀成粉桨
3.锅内加(粉体积大小的)四份水,烧开====将粉桨均匀的倒入烧开的水里(边倒边搅 尽量使混合均匀)(我是用的擀面棍搅的 筷子MS太细)====中火一直搅 直到粉桨冒小气泡 且变透明熟后 起锅离火====。 将熟后的粉桨倒入一容器中放凉====凉后。可切开凉伴也可加料炒食都很美味====
4.配料全景
5.炒粉的做法: 1 炒锅座底油 2 烧热后下姜末蒜粒煸出香味(葱蒜微黄) 3 下郫县豆酱与剁椒翻炒,把酱炒匀,红油煸出来。 4 把切成方丁的凉粉下锅。
6.加入生抽 老抽、盐(酱本身咸 所以我没加盐)、鸡精、胡椒粉,再加入少半碗水。 5 轻轻翻炒,使凉粉入味。
7.6 起锅时,放入味精、胡椒粉,淋点香油撒上点儿青蒜碎即成
小贴士:
A 1:1混合的粉桨 入开水锅前要搅匀(不能有沉淀)
B 搅桨时用长一些器皿的搅 注意防烫
C 切凉粉时 刀子最好沾些水 用起来利爽 不粘 切出的形状比较整齐好看
脆炸豌豆凉粉(1)
食材明细:
主料::豌豆粉适量,
辅料::盐适量,低筋面粉60克,糯米粉60克,泡打粉2克,油适量,水140毫升,干辣椒面适量,
脆炸豌豆凉粉的做法步骤:
1.豌豆粉调制豌豆粉和水的比例是1:5我没有量豌豆粉用了几克、水用了几毫升,而是用了一整满碗的干粉、五整满碗的水,这样比较方便。
2.加入一碗水调匀(此时的五份水已经用掉一份了)
3.调好的豌豆粉,静置一小时以上
4.煮锅内加入剩余的四整满碗的水(其实我在这里实际的用水量是三碗半,水加多少还是要看具体情况)水烧开后转小火,慢慢边搅编倒入泡好的豌豆粉,快熟时加入适量的盐要一边煮一边不停的搅拌,煮十分钟以上,一定要煮到粘稠才熄火
5.煮好的豌豆粉倒入模具里静置,自然放凉(也可放凉后送冰箱冷藏2小时左右)
6.放凉后的豌豆粉,从模具里倒扣出,再切成厚片,待用
7.把低筋面粉、糯米粉、泡打粉、油、水放碗里调匀,制成脆浆把切成厚片的豌豆凉粉裹上脆浆,放入油锅炸制,即可吃时配上干辣椒面(不能吃辣的可换成其他自己喜欢的调料)
8.成品
自制美味无添加剂凉粉
食材明细:
主料::土豆粉100克,红薯粉100克,
辅料::黄瓜半个,红椒各一小块,黄椒适量,花生瓣一大勺,
配料::葱姜蒜末适量,生抽两勺,老抽少许,豆瓣酱一小勺,自制红油辣子小半勺,花椒油少许,香油少许,白醋少许,凉白开15毫升,
自制美味无添加剂凉粉的做法步骤:
1.原材料
2.凉水1000毫升
3.凉水倒入锅里烧开
4.土豆粉红薯粉倒进容器里
5.加入200毫升水调成水淀粉
6.慢慢倒进开水里,一边快速搅拌,也可以冷水下锅,一直搅拌
7.开小火一直搅拌,直到变成半透明状,大约5分钟
8.容器里刷一层香油
9.倒进容器里,磕几下,使其平整
10.放进凉水冷却半小时后放进冰箱冷藏室3至5小时
11.红黄椒切丝,黄瓜切丝,花生瓣拍碎
12.冻好的凉粉切条
13.切好的凉粉、红黄椒丝、黄瓜丝装盘
14.豆瓣酱剁细
15.凉白开倒进碗里,加入葱姜蒜末、花生碎、生抽、老抽、白醋、豆瓣酱、花椒油、香油,调成汁
16.将调好的汁倒入,美味无添加剂的凉粉做好了
美味玉米炒豌豆的做法
爱美食爱生活!
材料:
玉米粒(速冻或者罐头)200g,豌豆粒(速冻袋装)100g,火腿一根,葱花一点点,糖或蜂蜜一点点,盐一点点,淀粉一点点,胡萝卜半根,
美味玉米炒豌豆的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,切小丁,起火放一滴滴油,油热放入胡萝卜丁炒熟,放入火腿,玉米粒豌豆粒,翻炒一小会儿,加入糖或蜂蜜,盐,翻炒均匀,加入水淀粉!翻炒感觉材料变粘稠,即可起锅啦!
步骤2,美美出锅啦!甜甜蜜蜜我好爱哦
伤心凉粉(酸辣凉粉)
食材明细:
主料::凉粉1盘,黄瓜半根,
辅料::红辣椒3个,蒜3瓣,香葱2根,生抽1勺,糖1勺,香醋2勺,辣椒油2勺,盐适量,
伤心凉粉(酸辣凉粉)的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.将切好的黄瓜丝垫在盘底;
3.将切好的凉粉条码放在黄瓜丝上;
4.白糖、盐放入碗中, 加入生抽、醋等调味料;
5.再放入蒜末、香葱和红椒末, 最后加入辣椒油;
6.将调味料汁搅拌均匀;
7.将准备好的调味料汁浇淋在凉粉上,吃时搅拌均匀即可。
8.端上桌了。
小贴士:
1.伤心凉粉以酸辣口味为主,个人可以按自己的口味,适量增减辣椒和醋的比例; 2. 放入点白糖能中和口感,起到提味增鲜的作用。
凉粉鳕鱼
食材明细:
凉粉250克,鳕鱼250克,大葱5克,虾油20克,猪油(炼制)10克
凉粉鳕鱼的做法步骤:
1. 凉粉切“一字条”,焯水后垫盘底;
2. 银鳕鱼治净后切丁,入鲜汤中略煮,连汤带鱼盛于凉粉上;
3. 锅内下猪油烧八成热浇鱼丁上,然后再淋虾油,撒上葱丝即可。
小贴士:
鳕鱼不宜煮老,虾油味要醇正;也可根据口味需要添加其他调料。
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