食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？下面是小编精心为你整理的“杨氏木须肉”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：黄瓜一根，肉适量，鸡蛋两个，木耳适量，
辅料：：大蒜五瓣，淀粉适量，料酒适量，盐适量，蚝油适量，五香粉适量，鸡精适量，香油适量，花生油适量，
杨氏木须肉的做法步骤：
1.干木耳泡发备用
2.将瘦肉切成薄片，用料酒，盐，蛋清，淀粉进行腌制。
3.锅内烧水，水煮开后进行滑肉，一片一片的将腌制的肉片放入水中，熟透后捞出待用，泡发的木耳用开水烫出放入凉水中侵泡后备用。
4.黄瓜切片，大蒜拍碎，鸡蛋打散准备就绪。
5.炒锅内倒入花生油，先将鸡蛋炒熟捞出。
6.锅内再放油，先将大蒜炒出香味，然后放入黄瓜木耳和滑肉翻炒，加入盐，五香粉，鸡精，蚝油，香油。
7.最后加入鸡蛋进行翻炒后，盛出来开吃，美味极了?，好吃哦?
8.加上个汤菜，蟹味菇豆腐汤，一顿饭菜就可以了?
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杨氏阿胶膏
食材明细：
主料：：阿胶适量，
辅料：：黄酒适量，枸杞适量，红枣适量，核桃仁适量，黑芝麻适量，冰糖适量，
杨氏阿胶膏的做法步骤：
1.准备好黄酒一瓶，核桃仁切碎，黑芝麻我用的是熟芝麻，枸杞用的是即食的，红枣去核将肉切碎，冰糖准备好。
2.将东阿阿胶打成粉状，倒入砂锅内，听说铁锅会流失营养，所以我用的砂锅。
3.将黄酒倒入砂锅内，小火熬煮，搅拌均匀，随后放入冰糖适量，根据自己的口味喜欢甜的可以多放冰糖。
4.熬制半个多时候后，呈粘稠状，要不断的搅拌防止糊锅，将所有的辅助材料都倒入砂锅内一块搅拌。
5.大约一小时左右，最后将熬制好的稠状的膏倒入玻璃保险盒内，放入冰箱冷藏。
6.将冷藏好的阿胶糕拿出来，反过来倒扣。
7.切块盛盘后，一天一块，不可多吃，多吃过补容易上火，甜甜的很好吃哦?，希望大家尤其是女士们吃阿胶养颜补血哦?。
小贴士：
一天一小块，祝愿大家健康常在?
杨氏猪蹄冻?
食材明细：
主料：：猪蹄两个，黄豆适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，五香粉适量，胡椒粉适量，料酒适量，八角适量，花椒皮适量，香叶适量，盐适量，
杨氏猪蹄冻?的做法步骤：
1.将猪蹄洗干净备用
2.将黄豆泡发两个小时会更容易入味哦?
3.将猪蹄放入高压锅，先加入生抽、老抽、盐、五香粉、胡椒粉、（八角、花椒皮和香叶用调料包装好放入方便拿出来），倒入适量水，这些压出来的猪蹄汤等会要用来熬主冻冻的哦，所以不能太多也不能太少。
4.高压锅订上蹄筋键，难煮食物档进行压制，压制放完气后打开锅盖，捞出猪蹄放入铁锅。
5.带上一次性手套，将放入铁锅里的猪蹄骨头和肉进行分离，为了方便接下来熬制差不多能取出骨头。
6.然后将高压锅里的调料包取出不要，剩下的汤过滤出黄豆都一同倒入铁锅内进行小火熬制。
7.熬制到差不多粘稠了，抓紧把里面的大块骨头用筷子取出，然后将黄豆倒入铁锅熬制一小会，黄豆都浮在上面证明可以了很稠了，尝一下咸淡，淡的话可以加一点盐。
8.倒入盛主题的大碗内，待凉后我都是盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上，第二天早晨就可以吃了?
9.等冻好后，上面有一层油脂，我们必须得先把油脂刮去，然后才可以切开吃。
10.反过来后，切块装盘，倒上一碟醋滴几滴香油，沾着料汁吃，好吃?
木须肉
食材明细：
木耳250克，黄瓜5斤，胡萝卜3斤，鸡蛋10斤，猪里脊5斤，蚝油适量，食用油适量，淀粉适量，葱姜蒜适量，黄花300克，白糖适量
木须肉的做法步骤：
第1步精选猪肉切片鸡蛋清洗打散搅拌均匀
第2步黄花木耳提前浸泡改刀，黄花切片待用。将切好的肉片解冻控水，然后用鸡蛋，生粉上浆。
第3步将蛋液倒入锅中炒熟备用将上好浆的肉片下油锅滑油捞出备用
第4步最后葱姜蒜炝锅，投入肉片，鸡蛋，焯过水的木耳，黄花，黄花煸炒，放入盐，生抽，老抽，白糖等搅拌均匀出锅。
小贴士：
过油的肉片注意油的温度，只能是三四成油温。
韭菜木须肉
食材明细：
主料：：猪里脊适量，鸡蛋适量，木耳适量，韭菜适量，
辅料：：盐适量，味精适量，料酒适量，酱油适量，蚝油适量，
韭菜木须肉的做法步骤：
1.主要原料。
2.猪里脊切片备用。
3.猪里脊放入淀粉料酒上浆。
4.韭菜洗净切段备用。
5.鸡蛋打散炒熟。
6.将处理好的猪里脊放入油锅炒到颜色发白盛出。
7.用葱姜炝锅。
8.放入料酒，酱油，蚝油炒匀，放猪里脊，木耳，炒熟。
9.最后放鸡蛋盐味精，炒匀，出锅前放入韭菜，翻炒均匀即可。
10.韭菜木须肉。
家常木须肉 。
食材明细：
主料：：里脊肉适量，
辅料：：黄瓜适量，鸡蛋适量，木耳适量，
配料：：葱适量，蒜适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，生抽适量，
家常木须肉 。的做法步骤：
1.猪里脊肉切薄片，加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2.黄瓜洗净切菱形片。
3.葱切葱花，姜切细丝。
4.大蒜切片。
5.木耳泡发洗净后撕朵状。
6.鸡蛋划散后炒熟备用。
7.锅中热油，放入腌制好的肉片煸炒至变色，盛出备用。
8.底锅热油，依次放入姜丝、葱花、蒜片爆香。
9.倒入切好的黄瓜片翻炒一回。
10.然后将炒好的肉片倒入翻炒均匀。
11.再依次放入木耳、鸡蛋，加盐调味即可出锅。
鹅蛋木须肉
瘦肉用生抽和淀粉抓匀腌制10分钟。看咱的大鹅蛋，为了比较，小的是鸭蛋，两个大的是鹅蛋。两个大鹅蛋打在小盆里加盐拌匀。
材料：
主料：黄瓜100g，鹅蛋2个，
辅料：猪肉瘦300g，植物油适量，细香葱适量，大蒜适量，生抽适量，料酒适量，白砂糖适量，青椒1个，
鹅蛋木须肉的做法步骤：
1. 瘦肉用生抽和淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 看咱的大鹅蛋，为了比较，小的是鸭蛋，两个大的是鹅蛋。
3. 两个大鹅蛋打在小盆里加盐拌匀。
4. 黄瓜切片。
5. 青椒切成小块。
6. 泡好的黑木耳撕成小朵。
7. 坐锅烧油，油热后把鹅蛋炒熟盛出。
8. 另起锅烧油，油热后把瘦肉炒至颜色变白。
9. 加入葱、蒜末炒香。
10. 加入木耳和黄瓜片炒1分钟。
11. 加入食盐。
12. 用生抽、醋、白砂糖，一点料酒兑成一碗料汁。
13. 倒入锅内。
14. 炒匀即可出锅啦。
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