黄瓜煮鱼

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编为大家精心整理的“黄瓜煮鱼”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

食材明细：

主料：：黄瓜适量，鱼适量，

辅料：：姜适量，辣椒适量，史云生高汤适量，盐适量，油适量，

黄瓜煮鱼的做法步骤：

1.黄瓜，鱼切块，辣丁，姜。

2.黄瓜切片，鱼切块，辣椒切丁，姜切丁。

3.油烧开倒进切好的鱼，加盐将鱼煎熟。

4.放进辣椒丁炒匀，炒片刻。

5.放进黄瓜加盐炒匀，再混炒片刻。

6.备史云生高汤。

7.放进史云生高汤。

8.加点清水。将鱼煮入味，即可出锅。

9.煮好的黄瓜煮鱼。

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番茄煮鱼

食材明细：

主料：：鲫鱼一条，小番茄5-8个，

辅料：：番茄汁焗豆适量，姜丝适量，啤酒一罐，

配料：：盐少许，味精少许，花生油适量，

番茄煮鱼的做法步骤：

1.材料备齐。番茄汁焗豆这个调料罐头如果没有可以用番茄酱代替。

2.鲫鱼两面打上斜刀。用啤酒代替水来清洗，揉洗干净，再用啤酒冲一冲哦。

3.每个小番茄改到切成4瓣。个人觉得小番茄更好吃，而且造型起来比较漂亮哈。

4.鲫鱼用平底锅中小火煎至两面焦香。要有点耐心，放好一面之后不要急于翻动，3-5分钟差不多。

5.另起炒锅，花生油少许加热后，爆香姜丝和番茄一起炒。

6.把煎好的鱼放入，加入三大勺番茄汁焗豆调料。

7.接着倒入啤酒，跟鱼齐平即可。放入适量盐和味精调味。大火收汁到个人喜好的程度就可以了。

8.最后上一下这个调料图片。这也是一个在海边长大常年吃鱼的朋友教我的做法。

小贴士：

1、这道菜啤酒代替了水的作用很关键。啤酒不但去腥还可使鱼肉味道更鲜美。

2、新鲜的鱼宰杀干净后，在冰箱里冷藏一个小时，肉口感会更好。这是电视上看到一个大厨介绍的。

3、煮雨或者焖鱼、炖鱼，一定都是大火。

辣椒煮鱼

食材明细：

主料：：草鱼适量，

辅料：：辣椒适量，生姜适量，盐适量，植物油适量，生抽适量，味精适量，

辣椒煮鱼的做法步骤：

1.草鱼切块，

2.切点辣椒和姜丝。

3.烧油，放进切好的鱼块，

4.均匀地撒上盐，

5.煎片刻，

6.翻面，两面煎黄煎香。

7.移锅边，放进辣椒，姜丝，在辣椒上放点盐入味，

8.淋上生抽再混炒，

9.放点清水，

10.煮一分钟煮入味，

11.撒上味精出锅。

小贴士：

鱼先煎黄不会有腥味

莴笋煮鱼

食材明细：

主料：：草鱼适量，莴适量，

辅料：：盐适量，茶籽油适量，酱油适量，鸡精适量，小米椒适量，生姜适量，蒜米适量，

莴笋煮鱼的做法步骤：

1.备食材

2.先煎鱼

3.撒盐

4.翻面

5.淋上酱油上色

6.炒匀

7.放进莴笋，米椒，在蒜米，姜也放点，俺家没买所以没放。

8.炒匀

9.放清水

10.煮1-2分钟

11.最后撒上鸡精

12.出锅

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