食材是美食味道最原始的来源,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材,你对食材是怎么样看待的呢?有请驻留片刻,小编为你推荐博子炒蛋,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::鸡蛋适量,尖椒适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,
辅料::食用油适量,花椒适量,盐适量,
博子炒蛋的做法步骤:
3.成盘
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博子烤土豆
食材明细:
主料::土豆适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,洋葱适量,鸡蛋适量,
辅料::烧烤料适量,鲜辣酱适量,盐适量,食用油适量,
博子烤土豆的做法步骤:
3.电饼铛内再放入少许食用油把胡萝卜先烤制五分熟放入黄瓜,把这些食材用铲子扒拉一边,同时就可以煎荷包蛋,等下一步洋葱变软荷包蛋也好了。
5.成盘放入荷包蛋。
6.成品
博子酸甜口宫保鸡丁
食材明细:
主料::鸡胸肉适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,花生米适量,
辅料::盐适量,醋适量,白糖适量,淀粉适量,花椒面适量,食用油适量,蒜适量,生抽适量,姜适量,
博子酸甜口宫保鸡丁的做法步骤:
4.成品
博山烧锅
食材明细:
主料::五花肉500G,猪蹄一个,鸡1只,豆腐500G,鱼500G,海带300G,
辅料::藕1节,大白菜1棵,虎皮鸡蛋6个,大葱适量,姜拍适量,
配料::花椒适量,八角适量,精盐50G,白糖30G,料酒10ML,醋200ML,
博山烧锅的做法步骤:
1.带皮五花肉,切寸方;猪蹄,劈开;鸡,剁寸方;(也可加寸方牛肉)猪排骨。
以上入凉水锅内,加热至串出血水,备用。
上好浆豆腐,切三分厚的片;鱼(选肉厚刺少的品种)切寸段。
以上开油锅,炸至金黄色时捞出,备用。
养好的海带,切二指宽大段;藕,切三分厚的片;大白菜切寸段,备用。
大葱切大段,姜拍散,花椒、八角用料包装好备用。
虎皮蛋、精盐、白糖、料酒、醋备用。
2.大沙锅一口。把猪排骨铺在底层,以防糊锅,然后把备好的各种原料分层装入锅内,注意每层不要太厚。葱姜料包可以放在稍靠下一些。装至离锅沿二寸时,用大白菜帮围在锅沿(竖着围,一片压一片,象荷花),使锅加高,继续装入原料,最后可使原料高于锅沿三、四寸,把盐、白糖、料酒、醋调和加入锅内。如白菜太少,为防糊锅,可以加一点水。把白菜叶合龙,用锅盖压住。
3.起慢火,慢慢的“酥”,一般要12小时左右。其间注意锅中的汤不要沸出,可以从侧面把汤舀出,从顶端再加入。待锅中原料渐渐下沉至锅沿以下,顶部白菜帮也变色了,熟了,即成。
小贴士:
这道菜味道极为特殊,冷热皆可食用,而且营养丰富,特别是富含钙质,富含我国人食谱中所经常缺的碘,确实是食料营养的绝好美食。
自制博山酥锅
食材明细:
主料::白菜一棵,海带1000克,豆腐1000克,带肉猪腿骨一根,五花肉1000克,
辅料::葱两根,姜一块,花椒一汤匙,八角两粒,
配料::醋1.5饭勺,生抽2饭勺,老抽1饭勺,料酒1饭勺,糖适量,盐3汤勺,
自制博山酥锅的做法步骤:
1.葱切段,姜切片和花椒、八角放盘中备用。
2.海带泡发洗净切成片备用。
3.猪腿骨、五花肉洗净切块备用。
4.白菜洗净切片备用。
5.豆腐切块,放油中炸好备用。
6.将醋、生抽、老抽、料酒、糖、盐、葱姜、花椒、八角混在一起,调成料汁。(注意把八角都掰成小粒)
7.把骨头铺高压锅底,把海带、豆腐、白菜各铺一层,然后浇上一层兑好的料汁,再把剩下的海带等一层一层铺好,直到满锅,把剩余的料汁都浇到码好的锅里,盖上锅盖。
8.待锅开后,25分钟即可出锅。
小贴士:
1:海带的处理:
买回的干海带,放到锅里隔水蒸10分钟,放水里泡发。泡发后的海带最好用食用碱搓一下,这样可以去掉海带的腥味。
2:酥锅可以放各种你自己喜欢的食材。传统的博山酥锅一般放海带、白菜、藕、豆腐(可以用炸的也可用冻豆腐)、猪骨。鸡、鱼、肉、蛋(煮的,炸的都可以)你都可以放,只要你喜欢。
坤博砂锅芥菜煲
食材明细:
主料::芥菜半斤,排骨一条,虾米50g,姜少许,
辅料::盐1勺,鸡粉少许,
坤博砂锅芥菜煲的做法步骤:
1.准备好材料
2. 坐砂锅加油烧热
3.加入姜和排骨
4.煎至两面金黄
5.码入芥菜梗炒软加入菜叶子
6.炒软的菜加入开水
7.盖上盖子煲至菜梗变软即可
8.加入盐,翻炒一下
9.一锅端上桌就可以开吃啦,超级下饭哦
10.成品图
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
小贴士:
排骨可先煮成排骨汤,然后捞出,再把排骨再煎至两面金黄,汤可备用,在第6步的时候加入
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