中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编特地为你收集整理“凉菜，桔梗拌肉丝”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：黄瓜一根，牛里脊一碗，桔梗一碗，红尖椒一根，蒜片适量，
辅料：：藤椒适量，辣椒油适量，香油适量，绵白糖适量，食盐适量，老抽适量，黄酒适量，嫩肉粉适量，
凉菜，桔梗拌肉丝的做法步骤：
1.黄瓜切丝、红尖椒切丝，牛肉（黄瓜条）切宽丝（条），蒜切片。
2.牛肉放黄酒、香油，食盐。
3.肉锅放油，炒肉。
4.肉熟时放一铲子老抽。
5.裹好汁儿，捞出。
6.碗内放绵白糖、香油，食盐，辣椒油，藤椒，蒜片。
7.把黄瓜丝，肉丝放进碗搅拌，放进摆盘后，最后撒上桔梗。真的很好吃，我就是拍的不好看，焦急。
8.配的石锅拌饭，好吃哟。
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桔梗拌黄瓜(1)
食材明细：
主料：：桔梗250g，
辅料：：黄瓜100g，
配料：：葱两颗，蒜三颗，辣椒碎50g，辣椒酱30g，白糖15g，白醋25毫升，盐适量，芝麻适量，香油适量，虾酱适量，
桔梗拌黄瓜的做法步骤：
1.桔梗用温水泡发，桔梗一般韩国超市都有的哦
2.去掉两头，把粗的不均匀的切成均匀的丝
3.黄瓜纵向切三厘米厚的块儿哦
4.找一个大一点好拌菜的碟子，把切好的桔梗放进去，接着放入所有的调料拌匀
5.这个就是虾酱哦，超市里有，网上也可以买....很多韩国拌菜里面都用得到的
6.调料拌匀后腌制十分钟
7.将黄瓜片与桔梗拌匀
8.装盘即可食用，撒上炒香的芝麻即可...这道菜的特色是:味道香辣可口，并且具有黄瓜的嫩脆感，在吃的过程中，芝麻带来的香味也会令人久久难以忘怀
小贴士：
ps:1..腌料拌好后可以尝尝味道，如果不咸在适当的盐....
2.虾酱本身很咸的，要控制好盐量哦，这个韩国超市也有的，本想网上买，怕时间久坏掉了
3.最好用手抓拌，这样更入味拌的也均匀，抓的时候带上一次性手套哦，
4.桔梗拌好后腌两天再吃味道会更好，找一个保鲜盒装起来，放入冰箱即可
拌桔梗的做法
材料：
桔梗，辣椒面，蒜，糖，姜，味精，
拌桔梗的做法的做法步骤：
步骤1，桔梗先泡一天，泡好了加辣椒面糖姜蒜味精拌，就好了
凉菜酱肉丝
食材明细：
主料：：香菇适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，大葱适量，瘦肉适量，千张适量，
辅料：：老抽适量，糖适量，淀粉适量，生抽适量，
凉菜酱肉丝的做法步骤：
1.材料洗干净 瘦肉切丝 还有姜末、
2.胡萝卜、黄瓜、大葱切丝
3.肉先提前放点糖、盐、生抽、胡椒粉抓匀 再撒上一点淀粉 抓匀腌制10分钟左右
4.烧一锅开水 把千张（豆皮）涮一下 去除豆腥味
5.千张别太大 要不难卷！然后把三丝都撒一点 然后卷起来、 可以放多点菜的?
6.斜切好
11.成品 喔喔～把肉末倒进盘子里 就ok啦～
12.成品 酱肉塞进三丝卷里 特别好吃！手抓着吃 过瘾哦～
小贴士：
1 腌肉的时候注意咸淡 再考虑放多少老抽
2肉咸一点没关系 因为凉菜是淡的
3 也可以切点香菇、大葱末一起来炒肉丝
4 这个菜可以提前做好 不喜欢吃凉菜的 吃饭前放微波炉 或者蒸锅里热一两分钟来吃 一点不影响味道和美观哦
5 腌肉里放点糖可以让猪肉更佳鲜嫩
怀念儿时的拌桔梗
食材明细：
主料：：桔梗200g，黄瓜1根，洋葱1/4个，
辅料：：大粒盐适量，水适量，辣椒酱2大勺，辣椒面2大勺，醋1.5大勺，糖0.5大勺，梅子汁1大勺，芝麻0.5 大勺，蒜1大勺，
怀念儿时的拌桔梗的做法步骤：
1.准备好所有的食材和调料
2.准备好所有的食材和调料
3.切黄瓜成小片
4.黄瓜加入少量的大粒盐腌制变软
5.切洋葱成条
6.桔梗加入大粒盐和水
7.用力揉搓出这种颜色
8.揉的差不多了就可以洗干净备用
9.把所有的调味料放在一起调成酱
10.把所有的调味料放在一起调成酱
11.洗好的桔梗里加入黄瓜、洋葱
12.再加入调好的酱料
13.抓拌均匀
14.放入盘中
15.最后撒上芝麻就结束啦！
小贴士：
1、桔梗在揉搓的时候，一定要多揉一会儿，才能去掉苦味
2、黄瓜腌制时间不要太长，软了就可以
3、抓拌的手法会更让桔梗入味
家常拌凉菜
食材明细：
主料：：黄瓜二个，
辅料：：鸡胸肉一两，西红柿一个，白萝卜一个，绿豆粉丝一小把，紫甘蓝叶三片，
配料：：蒜三瓣，橄榄油一勺，盐一勺，苹果醋适量，白糖一勺，辣椒油一勺，味精少许，
家常拌凉菜的做法步骤：
1.把小黄瓜两根洗干净.一个西红柿洗干净,一个白萝卜去皮备用。
2.买一块新鲜的鸡胸肉.洗干净控水。
3.取一小把绿豆干粉丝，煮熟过一遍凉水备用。
4.调料图 有盐，苹果醋、白糖、海鲜酱油，鱼油，辣椒油，花椒粉。味精。橄榄油。
5.把大蒜扒皮、切碎末备用。
6.切鸡肉丝；再切葱丝。
7.炒鸡肉丝。锅烧热、放一勺橄榄油、然后炒葱、再放鸡肉丝炒片刻。加点滴红酒、酱油一小勺、盐和花椒面少许。加白糖一勺。炒熟即可。
8.把粉丝放到炒鸡肉丝锅里面、拌匀。
9.把菜切丝。黄瓜丝、西红柿丝、甘蓝丝、萝卜丝蒜末都放在大盘子上面、先调入苹果醋一勺。
10.调入适量鱼油。提鲜味。
11.调入一勺辣椒油。
12.最后一步把菜倒进炒勺，和鸡丝、粉条混合在一起、加一点味精拌匀上盘即可食用。
拌凉菜(2)
食材明细：
黄瓜100克，粉皮75克，香菜30克，胡萝卜，球形生菜各50克，黄椒，红椒各25克。盐1克，味精2克，酱油25克．米醋15克，精油5克，麻油4克，辣椒粉3克，花生酱5克。
拌凉菜的做法步骤：
1. 把黄瓜、粉皮、生菜、黄椒、红椒洗净后切成丝；香菜切成段；胡萝卜去皮切成丝后用盐腌一下。
2．把以上原料拌匀，入盘。
3．辣椒粉放碗里，油倒入锅烧热浇在辣椒粉上，再加入酱油、米醋、麻油、味精、花生酱，调匀后浇在菜上即可。
海鲜拌凉菜
食材明细：
主料：：鲜虾适量，鲜鱿鱼适量，粉丝适量，香芹适量，小番茄适量，洋葱适量，红椒适量，小米辣椒适量，糖蒜适量，香菜适量，
辅料：：糖适量，盐适量，味精适量，红油适量，柠檬汁适量，鱼露适量，
海鲜拌凉菜的做法步骤：
1.所有原料。
2.海鲜切花后焯水，一焯一烫，关小火就行，要保持脆嫩，不要焯老了，断生即可。
3.粉丝先泡发好，焯烫熟。
4.粉丝搁底下，放上香芹（用生的即可），再放上小番茄。
5.放上洋葱丝。
6.最后把海鲜放到上面。
7.混合...。
8.酸辣酱汁做法：把红椒切成碎块、小米椒切成小段、香菜切段、糖蒜切成小块。
9.把切好的材料放入搅拌机里，加入糖、味精、盐、鱼露、柠檬汁搅拌成酱汁。
10.把搅拌好的酱汁倒入菜中，再加点红油。
11.把所有的调料拌匀装盘即可。
小贴士：
酸辣奇特夏天食用很开胃、提神，柠檬肠胃的清道夫。
炝拌凉菜
食材明细：
主料：：黄瓜1根，白菜2片，粉皮适量，
辅料：：油适量，盐适量，蒜适量，瘦肉末适量，海鲜酱油适量，醋适量，白糖适量，香菜适量，
炝拌凉菜的做法步骤：
1.粉皮切条
2.黄瓜切丝
3.白菜切丝
4.瘦肉切碎
5.大蒜切碎
6.炒锅热油炸熟肉末
7.加入盐、酱油调味
8.所有食材放入盆中，加入白糖、醋、蒜、肉末和香菜拌匀
9.装盘
小贴士：
喜欢吃辣的可以在炸肉末之前抓点辣椒油。
(凉菜)菠菜拌粉丝
菠菜拌粉丝柔软味美，清凉爽口。
菠菜拌粉丝主料：菠菜300克。
菠菜拌粉丝配料：粉丝100克，胡萝卜50克，海米15克。
菠菜拌粉丝调料：辣椒油20克，芥末面15克，酱油5克，醋5克，精盐5克，蒜末5克。
菠菜拌粉丝的做法
(1)菠菜择净，切去根，用清水洗净，放入开水锅中烫一下，迅速捞出，放入凉水中过凉，挤去水分，切成3厘米长的段。
(2)将粉丝用开水泡涨发透，用凉水过凉，切成15厘米长的段，放盘中。
(3)胡萝卜切成丝，用开水焯一下。
(4)海米用开水泡发好。
(5)芥末面用少许开水调匀成糊，盖上盖子焖几分钟至出味。
(6)取一只碗，放入酱油、精盐、醋、辣椒油调成味汁。
(7)将菠菜码放在深盘中，依次放上粉丝、胡萝卜丝，再把芥末糊、蒜末放在一边，海米放在另一边。把已调好的味汁浇在菠菜粉丝上即成。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
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