中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材,你有哪些见解呢?以下由小编收集整理的《枸杞木耳炖鲫鱼》,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::鲫鱼1条,黑木耳若干,枸杞子10余粒,姜1小块,
辅料::油3茶匙,盐适量,胡椒适量,郫县豆瓣2茶匙,
枸杞木耳炖鲫鱼的做法步骤:
1.准备好食材。
2.新鲜鲫鱼收拾干净,鱼身划斜刀,抹少许盐。
3.黑木耳提前泡好,去杂质、洗净。枸杞子泡发。姜切丝。
4.锅烧热,倒油,用姜片抹一下锅,放入鲫鱼煎炸。
5.煎至两面焦黄;盛起。
6.锅中余油,爆香姜丝。
7.加入郫县豆瓣。
8.豆瓣炒至油红。
9.放入黑木耳翻炒均匀。
10.加入适量凉水。
11.水开,焖煮2分钟。
12.放入鲫鱼,煮5分钟。
13.倒入枸杞子,调好味,即可装盘。
小贴士:
1、有高血压、性情急躁的人最好不要吃鲫鱼。
2、本菜品可以防止产妇产后摄入过多脂肪。
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#炖菜#黑木耳肉末炖鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼1条,猪肉末100g,黑木耳20g,
辅料::油1匙,盐适量,黄酒适量,味精适量,葱适量,
#炖菜#黑木耳肉末炖鲫鱼的做法步骤:
1.鲫鱼洗净沥干,黑木耳泡发洗净,肉末放黄酒、盐和葱搅拌
2.把拌好的肉末塞进鱼肚里
3.起油锅加热,放入鲫鱼煎
4.煎至金黄
5.放入黄酒
6.放入黑木耳和水加盖煮开
7.放入盐加盖煮开改用小火炖至汤成乳白色
8.最后放入味精拌匀出锅
9.成品图
枸杞烧鲫鱼
食材明细:
鲫鱼1条,枸杞12克,豆油,葱,姜,胡椒面,盐,味精适量。
枸杞烧鲫鱼的做法步骤:
(1)将鲫鱼去内脏、去鳞,洗净,葱切丝,姜切末;
(2)将油锅烧热,鲫鱼下锅炸至微焦黄,加入葱、姜、盐、胡椒面及水,稍焖片刻;
(3)投入枸杞子再焖烧10分钟,加入味精即可食。
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