好的美食离不开好的食材,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,你对食材的看法是怎么样的呢?经过收集并整理,小编为你呈上清淡小炒菜~丝瓜面筋,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::丝瓜适量,
辅料::虾皮适量,黑木耳适量,面筋适量,
配料::盐适量,香油适量,淀粉适量,
清淡小炒菜~丝瓜面筋的做法步骤:
1.面筋为了更好的入味 ,小的不用切,大一点的切成两半。木耳揪成小块
2.丝瓜去皮切成小滚刀块,为防止变黑可放进淡盐水里泡一下
3.锅中放一点油,放入虾皮煸香
4.之后放入面筋和煮熟后的木耳,加些水煮一会儿
5.下入丝瓜 翻炒两下加入少许水 ,一点盐,水不要太多 丝瓜会出水,盐一点点就可以 不要太咸
6.待丝瓜变软 调一点水淀粉勾薄芡,出锅前淋上几滴香油即可!
小贴士:
水不要一次加满,加很多 以免丝瓜出水后汤汁太多 而丝瓜已经变烂了。
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小炒面筋丝
食材明细:
主料::面筋丝300克,猪肉100克,青椒80克,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,辣椒适量,蒜适量,蛋青适量,料酒适量,
小炒面筋丝的做法步骤:
1.猪肉切丝加入盐、味精、蛋青腌制10分钟
2.将面筋丝切寸把长段
3.青椒切丝
4.锅中热水放入面筋丝氽水,捞出。
5.锅中热油,5成热时放蒜、辣椒煸香。
6.放入肉丝翻炒,加一勺黄酒去腥。
7.加入面筋丝、青椒翻炒3分钟
8.加入盐翻炒片刻。
9.最后加入味精拌均匀即可。
小贴士:
面筋丝一定要放在水里氽水,去除酸味。
【山东】小炒菜花
食材明细:
主料::菜花1个,猪肉适量,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,味极鲜酱油1勺,
【山东】小炒菜花的做法步骤:
1.猪肉切片,葱切碎。
2.花菜洗净掰成小朵。
3.锅里油热加入肉片煸炒。
4.加入葱花炒香。
5.加入菜花翻炒,加点味极鲜酱油翻炒均匀。
6.如果炒的过程中太干,中途淋入少许水翻炒,炒至断生加入盐翻炒均匀即可。
小贴士:
炒的过程中太干,淋入少许水翻炒至熟。
家常小炒菜(1)
食材明细:
主料::胡萝卜1个,豆皮1张,洋葱半个,猪肉适量,
辅料::葱适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,
家常小炒菜的做法步骤:
1.猪肉切片。
2.洋葱,胡萝卜,豆皮改刀。
3.起锅烧油下入葱花炒香。
4.下入肉片翻炒。
5.加料酒生抽翻炒。
6.下入准备好的菜。
7.翻炒均匀加半碗水。
8.翻炒制成熟加盐调味即可。
9.出锅了。
小炒手撕面筋
食材明细:
主料::水面筋一个,
辅料::青红尖椒各两个,独头蒜一个,香菜100克,
配料::蒜蓉辣酱一小勺,老抽一小勺,料酒少许,白糖少许,盐少许,鸡精少许,
小炒手撕面筋的做法步骤:
1.先说说水面筋吧,喏!这就是!
2.平躺着的样子,就跟把梭子一样吧?
3.顺着它的纹路撕,把面筋撕成一小块一小块的。
4.不一会儿就撕好了,正好可以炒一盘。
5.香菜洗净切碎。
6.尖椒和蒜都切小片。
7.开始炒了,很简单!炒锅放适量油,烧热,下尖椒和蒜炒香。
8.下料酒和蒜蓉辣酱,炒匀。
9.下面筋炒匀。
10.再放老抽、糖、盐和鸡精,炒匀。
11.撒些麻辣鲜炒匀后,下香菜,关火,炒匀。
小贴士:
炒面筋很容易干锅,所以中途要不断加水,但不可以加多,一次就加10-20毫升的样子,干了再加,不可以一次加够,也不可以加太多。就是分多次、少量加。
丝瓜油面筋
枸杞用热水泡发,丝瓜削皮切成滚刀块,油面筋对半切开锅中放油烧热,将丝瓜和蒜蓉一同放入稍微翻炒几下,接着倒入适量开水,放入油面筋。
材料:
主料:丝瓜1-2根,油面筋适量,
辅料:鸡精少许,食盐少许,香油少许,色拉油少许,枸杞子少许,蒜少许,淀粉少许,白糖少许,
丝瓜油面筋的做法步骤:
1. 枸杞用热水泡发,丝瓜削皮切成滚刀块,油面筋对半切开
2. 锅中放油烧热,将丝瓜和蒜蓉一同放入稍微翻炒几下,接着倒入适量开水,放入油面筋,烧至汤汁略收干成熟
3. 调好生粉水,在锅中调入盐,少许糖,鸡精,撒入枸杞,倒好生粉水翻匀勾芡,出锅后淋少许香油即可
丝瓜炒面筋(2)
食材明细:
丝瓜适量,毛豆适量,油面筋适量,蒜头2瓣,植物油适量,芝麻油适量,盐适量,白糖适量,水淀粉适量,鸡精少许
丝瓜炒面筋的做法步骤:
第1步丝瓜刨去外皮切成滚刀块,油面筋用开水泡软,蒜头切片;热锅入油,油温后放入毛豆仁和蒜片煸炒至变色,放入丝瓜块炒软;
第2步放入面筋翻炒,调入盐、糖、鸡精调味;大火煮至丝瓜和面筋软糯,加入水淀粉勾薄芡,最后淋上芝麻油装盘即可.
小贴士:
丝瓜遇高温后很容易变色,失去原有的青翠色泽,切块后浸入加了白醋的清水中,可以防止丝瓜遇热变色.
番茄丝瓜烧面筋
丝瓜是美容食物,中医更认为它有清暑凉血、解毒通便、袪风化痰、润肌美容、通经络、行血脉的功效;番茄的营养与功效更不必说,它的美白防晒也是夏日里女孩们必取的功效。番茄与丝瓜正当季,取最新鲜的丝瓜与番茄,加上面筋烧,只用简单的盐与一点点糖调味,临出锅撒一小把香葱花,便是一道夏日美容颜的极好素味,滋味绝美,色亦和谐:
案板,是蔬果们的舞台,看得见它们或浓烈或清雅的登场,演绎人间烟火的活色生香。
番茄丝瓜烧面筋的做法
1.番茄去皮,切桔子瓣,一番姹紫嫣红的浓郁:
2.丝瓜去皮,切滚刀块,一份温润如玉的素净:
3.木耳虽甘当配角儿,但也精神饱满:
4.可怜圆滚滚的面筋球,先被焯了一水,去掉了部分的油脂,没有谁希望自己的身材和它一样:
5.锅入油,热,入丝瓜块,煸炒至微微透明:
6.然后入番茄块,煸炒出汁儿:
7.入木耳与面筋烧制,入一小勺盐调味,再入一点点糖激出鲜味,调味料只用这两样:
8.烧至汁浓,关火,临出锅撒一把小香葱的葱花,便可享受只用最简单的调味料与当季的蔬菜,成就的鲜甜香浓的美味了:
尽量少用调味料吧,试试看,一样美味,且更能得到食物的真味。太多非天然的调味料,是在用非天然的似乎是更美的滋味,蒙蔽我们的身体对自然的敏锐,离间我们与自然的亲密相依,慢慢失去的,是身体与心灵的健康......
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染
快手小炒菜之五花肉片炒丝瓜
食材明细:
主料::丝瓜适量,五花肉适量,
辅料::葱适量,蒜适量,花生油适量,料酒适量,蚝油适量,盐适量,香油适量,
快手小炒菜之五花肉片炒丝瓜的做法步骤:
1.鲜嫩的丝瓜三根清洗干净切掉两端,然后切成厚薄均匀的丝瓜片。鲜嫩的丝瓜可以连皮一起吃。
2.葱、蒜剥去外皮清洗干净后分别切成葱花、蒜片,五花肉适量冲洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片备好。
3.热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香并出油,放入葱花、蒜片爆香后烹入料酒。
4.放入丝瓜片中小火翻炒均匀,炒至丝瓜片变色后加入适量的盐调味继续翻炒均匀。
5.炒至丝瓜断生后加入适量的蚝油再次翻炒均匀即可关火。
6.最后点入香油调味儿。
7.拌匀即可出锅。
8.装盘,成品!
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