食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,哪些食材让你感兴趣?以下是小编收集整理的“香菇秋葵炒猪肉”,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::猪肉400g,秋葵6个,香菇干4个,姜适量,蒜适量,
辅料::盐适量,白糖适量,生粉适量,白酒小量,
香菇秋葵炒猪肉的做法步骤:
1.猪肉切开,皮和肉分开放。肉放盐,白糖,生粉。
2.拌匀腌制一会。
3.秋葵和香菇干用水煮熟。
4.秋葵香菇沥水。
5.香菇切块,放瘦肉一起。
6.锅热一下,放入小量油,加入猪皮,爆油。
7.爆到猪皮金黄色,放入姜蒜。
8.放入瘦肉翻炒。
9.炒得有点干,但又未熟。
10.放两三滴白酒,马上盖盖子,收慢火。
11.十秒后打开,放入秋葵炒一会。
12.加入用清水,生抽,生粉,白糖做的汁,量不用太多,翻炒收汁即可。
13.完成,非常美味。
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秋葵香菇炒蛋
食材明细:
主料::鸡蛋3个,秋葵4个,香菇4个,小葱2根,
辅料::盐少许,香油几滴,白酒几滴,胡椒粉2克,
秋葵香菇炒蛋的做法步骤:
1.准备食材。
2.先将鸡蛋用筷子打散,然后加几滴白酒和香油,少许盐和胡椒粉搅拌匀。
3.小葱切小段,秋葵切五分硬币厚片,香菇洗干净后挤去水分,然后切成丁。
4.锅内放油,油热倒入蛋液炒至定型后先盛出去。
5.再放少许油,先将葱段煸香。
6.放入秋葵略炒至秋葵颜色更绿。
7.放入香菇丁炒出香味。
8.放入炒好的鸡蛋,翻炒半分钟,炒匀关火。
9.盛盘。
小贴士:
鸡蛋定型就盛出,再与秋葵香菇同炒时间也不用过长。
炒秋葵
食材明细:
主料::秋葵150g,
辅料::酱油适量,红辣椒两个,
炒秋葵的做法步骤:
1.秋葵,洗净,剔除根部
2.准备红辣椒两个,并将秋葵切片。
3.炒锅加少许油,将红辣椒爆香,放入秋葵片迅速翻炒,待成熟时烹入酱油适量。
小贴士:
酱油最好是生抽,颜色不是很深,鲜香味道,可不必再加盐。
香炒丝瓜香菇猪肉末
食材明细:
主料::丝瓜适量,小香菇适量,猪肉末适量,
辅料::葱花适量,辣椒片适量,水适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
香炒丝瓜香菇猪肉末的做法步骤:
1.猪肉跺末、丝瓜去皮,切滚刀块备用,葱切花,切少许辣椒片
2.小香菇去根,洗净,挤干水分备用
3.起油锅,油热后下入丝瓜大火翻炒至软
4.丝瓜软后接着下小香菇,猪肉末,辣椒,盐爆炒小会,加入少许水,转中火焖煮三分钟。
5.打开锅盖,加入鸡精,葱花,炒均匀就可以装盘了。
小贴士:
1,把香菇洗净后,一定要挤干水分再下锅,这样蘑菇才会吸足汤汁中的鲜香味
2,丝瓜清甜,蘑菇清香,不要用酱油或豆瓣酱等过于浓重的调味料,以免抢味。
香菇猪肉大包
食材明细:
主料::面粉适量,五花肉适量,香菇适量,
辅料::酵母适量,白糖适量,姜适量,老抽适量,香油适量,色拉油适量,调味盐适量,大葱适量,
香菇猪肉大包的做法步骤:
1.将酵母粉放到热水硬5分钟,在倒入加白糖的面粉里,揉至光滑。用湿布盖住,发酵一小时(根据气温)至两倍大。
2.发酵的同时,将香菇洗净放到蒸锅上蒸15分钟,香菇一定不能倒着放,否则容易装入汽水。
3.接着在肉末中加入老抽、香油、色拉油、盐、姜末、大葱末。
4.再加入蒸好的香锅切成小块。
5.顺时针搅拌。
6.取出发酵好的面团,使劲揉出气泡,揪成挤子。
7.包入馅料,包成包子,放到蒸锅上醒15分钟,再上锅蒸20分钟。
8.包好的包子。
9.出锅。
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