食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材的看法是怎么样的呢?于是,小编为你收集整理了秘制红烧肉,入口即化的幸福。供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::五花肉300g,
辅料::生抽一勺,老抽半勺,料酒一勺,香料适量,冰糖一把,姜3片,葱两段,
秘制红烧肉,入口即化的幸福的做法步骤:
1.备好料,一把冰糖,香料,两段葱,几片姜。老抽生抽料酒调成酱汁
2.肉切块,和香料,葱姜一起下锅炒。我习惯先淖水,也可以不淖水
3.炒到肉表面有点焦色就盛出来,锅里放点油,冰糖放下去炒糖色。
4.炒好后下肉和香料姜葱,让肉尽可能地裹上糖色。然后倒入酱汁,倒入一壶开水,大火煮几分钟煮出浮沫捞出,转小火焖煮
5.焖煮一个半小时,打开锅盖,大火收汁,边收汁边晃动锅,让汤汁均匀裹在肉块上。起锅,吃吧
6.成品
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开胃红烧肉(入口即化)
食材明细:
主料::五花肉300g,
辅料::八角1个,冰糖1颗,姜适量,海天味极鲜4茶匙,淘大照烧汁4茶匙,新鲜杏果1个,砂糖适量,
开胃红烧肉(入口即化)的做法步骤:
1.新鲜五花肉切段。大小按个人的喜好。不建议太小。
2.用水把肉煮一下,表面脱生即可。
3.把肉放到不粘锅炒。不用下油,因为五花肉本身就就去出很多油。
4.大约炒了一分钟左右,锅里已经有很多五花肉分泌出来的油了。
5.把准备好的配料加到锅里一起炒,炒两分钟左右。冰糖,八角,和姜。因为我没有姜,所以用姜粉代替姜了。
6.加入海天味极鲜酱油和淘大照烧汁。炒一分钟左右。
7.加入大约180ml的水,水煮开后转小火煮35到40分钟。具体根据每个人的炉具火的大小控制时间。
8.完成第七步后,加入一个新鲜杏果。不需要太大,去核对半切开就行了。小火继续煮10分钟左右。加入杏果是为了肉的口感更好,肥肉入口即化。有点吃东坡肉的感觉。杏果也可以帮助消化。
9.大火收汁。注:可以加一点生粉,半到一茶匙海天味极鲜,一茶匙砂糖。打一个芡味道更浓。这个可以随意,对最终味道影响并不大。芡汁不是必须的。
10.做好的最终样子。这种做法非常简单。而且按照我的做法,基本可以做到肥肉入口即化,味道浓郁。
【揭秘幸福味】秘制红烧肉
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::姜适量,葱适量,水300ML,酒适量,
配料::秘制红烧汁60ML,
【揭秘幸福味】秘制红烧肉的做法步骤:
1.连皮猪肉
2.秘制红烧汁与水混合待用
3.用一锅冷水放进猪肉,开中火,把猪肉煮至插进筷子不冒血水,捞起
4.把煮熟的肉切大块
5.把锅烧热,放姜片爆香
6.放入切件猪肉翻炒
7.加入红烧汁加水的混合液和姜片、葱段、料酒
8.煮至汁收干,即可
9.幸福嘛,就是有红烧肉吃,哈哈哈
秘制---红烧肉
食材明细:
主料::猪五花肉适量,
辅料::盐适量,葱适量,八角适量,桂皮适量,干辣椒适量,冰糖适量,香叶适量,鸡精适量,生抽适量,老抽适量,胡椒粉适量,蒜适量,姜适量,
秘制---红烧肉的做法步骤:
1.五花肉洗净
2.入沸水中焯水至没有血水捞出控水
3.切块
4.材料
5.锅中入少许油,入干辣椒,葱姜蒜,桂皮,八角,香叶爆香
6.入肉块翻炒
7.炒至肉块四面微黄
8.捞出
9.锅中留少许底油,入冰糖翻炒
10.炒至糖化,成焦糖色
11.入肉块翻炒均匀
12.入适量生抽,老抽翻炒
13.炒匀
14.注入适量的清水,转入砂锅
15.大火煮开,转小火煮40分钟
16.入适量盐翻匀继续煮20分钟
17.入适量鸡精,胡椒粉大火收汁ok
18.成品
19.成品
小贴士:
辣椒个人爱好,可不加
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