好的美食离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你感兴趣?你可以读一下小编整理的西式土豆鸡蛋,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::土豆1个,
辅料::洋葱半个,鸡蛋5只,火腿100g,
西式土豆鸡蛋的做法步骤:
1.食材,土豆,洋葱,玉米粒,鸡蛋,火腿。
2.分别切碎,土豆,火腿。
3.土豆,玉米粒加盐焯水,至成熟。
4.捞出的土豆玉米粒里打入鸡蛋,加点盐,和黑胡椒粉搅匀备用。
5.起锅放橄榄油,下入洋葱煸香。
6.再倒入土豆鸡蛋火腿蛋液。
7.摊均匀。
8.两面都煎黄至成熟。
9.成品。亦是主食亦是菜,味道超棒!
10.成品。
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西式拌面
食材明细:
主料::意面200g,
辅料::蘑菇适量,芹菜适量,洋葱适量,肉糜适量,
西式拌面的做法步骤:
1.准备食材,意面,蘑菇,洋葱,芹菜,肉糜,意面酱。
2.所有食材切碎备用。
3.起锅,放橄榄油下肉糜煸炒。
4.再下蒜末炒香,烹些料酒,再加入洋葱碎。
5.再加入蘑菇,煸炒,放入面酱。
6.加入面酱后调味,少许盐,糖,胡椒粉,炒均匀。
7.最后洒入芹菜碎增香,再淋入少许橄榄油即可。
8.炒好的面酱,香气四溢。
9.淋在下好的意面上,点缀蓝莓,拌匀食用。
土豆变身西式疙瘩——德式面疙瘩
食材明细:
主料::土豆一个,面粉适量,鸡蛋2个,
辅料::球菜适量,洋葱适量,
配料::盐适量,白胡椒粉适量,
土豆变身西式疙瘩——德式面疙瘩的做法步骤:
1.将球菜和洋葱用刀切成细丝备用;土豆切块,煮熟
2.土豆捣成泥(可放入食用袋,用擀面杖压成泥)
3.土豆泥取出,放大碗里
4.加入盐,白胡椒粉,鸡蛋搅拌均匀
5.加面粉揉成面团
6.制成两头尖中间粗的面疙瘩
7.水烧开,放入面疙瘩煮熟,过冷水
8.左边比较正宗,右边是拿勺子直接往锅里刮出去的~
9.锅中炒香洋葱,放面疙瘩炒,加入球菜翻炒,调入盐和白胡椒粉拌匀,盛入盘中。 将一只鸡蛋磕入锅中,制成单面煎蛋,放在面疙瘩上即可。
西式寿司
食材明细:
主料::蛋黄60g,砂糖50g,鲜奶75ml,色拉油38ml,低粉60g,玉米粉9g,蛋白88g,塔塔粉2,
辅料::海苔二张,沙拉酱适量,肉松适量,火腿丝适量,黄瓜丝适量,
西式寿司的做法步骤:
1.蛋黄与糖搅拌均匀
2.加入色拉油拌均匀
3.加入鲜奶拌匀
4.加入低粉及塔塔粉
5.蛋白打发中性发泡
6.到三分之一蛋白拌入面糊
7.放入烤模
8.放入烤模,轻震之后
9.烤箱预热上火180度,下火100度
10.海苔涂少量沙拉酱,底下放白纸
11.放上蛋糕体,上面涂沙拉酱少许
12.放上自己喜欢的料
13.最后料上放少许沙拉酱料
14.用擀面枚放在纸下面帮助卷
15.一款好吃的西式寿司完成切切切
西式炖菜
食材明细:
菜花,西兰花,胡萝卜,鲜香菇,虾仁,高汤,盐,酱油,料酒,淀粉,姜汁。
西式炖菜的做法步骤:
1、将菜花、西兰花洗净掰成两小块,胡萝卜切成圆片,雕成花瓣状,用开水焯一下。
2、将鲜香菇洗净切成块,虾仁洗净,用少许料酒和盐稍腌一下待用;
3、坐锅点火倒入高汤、盐、酱油、料酒,搅匀煮开,再放入菜花、西兰花、煮2分钟左右。将虾仁滑入锅内,锅开,加入水淀粉勾芡,起锅装盘,根据口味可淋上少许的姜汁。
西式豆芽
食材明细:
主料::豆芽250克,
辅料::胡罗卜30克,韭菜30克,肉30克,豆腐30克,
西式豆芽的做法步骤:
1.豆芽:过水投凉备用。粉丝:过水投凉备用。豆腐:切片过油至微干切条备用。胡罗卜:切丝过水投凉备用。韭菜:切段备用。肉:切丝腌制过油备用。
2.辣椒油,米醋,味精,盐,生抽,蒜末。(依个人口味)
3.把步骤一,二放入盆中加点香油拌匀即可。
西式煎饼
食材明细:
主料::面粉适量,大虾适量,海参适量,胡萝卜适量,菠菜适量,鸡蛋适量,木耳适量,
辅料::食盐适量,花生油适量,清水适量,
西式煎饼的做法步骤:
1.海参焯水
2.大虾焯熟
3.菠菜胡萝卜木耳焯水
4.焯过水的食材切碎,放食盐搅拌均匀
5.提前弄好的面糊和蛋液
6.锅里抹油,倒入面糊
7.煎熟一面翻面
8.倒上蛋液
9.蛋液半凝固的时候,放上蔬菜等
10.翻面,其实可以不翻面,只是我做的是早饭,怕时间不够
11.倒扣案板,切开
12.装盘
西式鲈鱼
食材明细:
主料::鲈鱼适量,
辅料::培根适量,玉米粒适量,青豆适量,胡萝卜粒适量,
西式鲈鱼的做法步骤:
1.先准备好食材 。
2.将黄油加适量于保鲜膜上,再在黄油上铺一层菠菜叶,把鱼放在叶子上,然后用叶子把鱼包裹起来,裹上保鲜膜。放到锅子里煮至鲈鱼熟为止。
3.在煮鱼的同时,我们可以准备辅料。首先,热平底锅放橄榄油。然后先加胡萝卜丁炒,最后放入你想放的,至熟。起锅入盘。
4.将已好的鲈鱼放到辅料上面。
5.随便装饰一下即可。
小贴士:
鲈鱼不要煮太过,不然就少了微甜。
西式火腿
西式火腿起源于欧洲,在西方国家广为流行。成品色泽鲜艳,外表略红,内部结实无空洞,切片不松散,肉质新鲜细嫩,食之咸淡适中,肉味鲜美。
原料:配方猪后腿肉50千克,食盐3千克,白糖200克,清水5~lO千克。
工艺流程
选料-修整-干腌-湿腌-洗涤-装模-煮制-冷藏-成品。
操作要点
①选料:应选用肥膘1_5厘米以下,并经过检疫的新鲜后腿肉。
②修整:将猪后腿肉剥皮去骨,割去筋腱,挤出淤血,并将肉的边缘修割整齐。修整后肉块要求拳头大小,不带血筋、油脂和碎骨。
③干腌:将肉块放在大盆中,撒入2千克食盐,用手来回揉搓,使食盐均匀地粘在肉块上,置于O~5℃环境中。待食盐与肉中水分结合溶化时,再摊晾12小时。
④湿腌:先用l千克食盐、白糖和清水调匀成溶液,再放入于腌后的肉块,约10天。待深部肌肉全部呈鲜艳的玫瑰红色时,即腌制成熟。腌制时每隔2~3天翻缸一次,使其均匀入味。
⑤洗涤:此过程是去除肉的部分咸味。即将腌制好的肉块用清水浸泡约半小时,换清水冲洗净杂质。如成味过重,可适当延长浸泡时间。
⑥装模:一般方腿模具为高12.5厘米,长23厘米,宽12.5厘米的长方体。先在模具四周垫上白布,然后将浸洗过的肉块再次修整,装入模具内。待肉装满后,再将布条两端拉平包紧肉,最后盖上模盖,并用弹簧压紧。装肉必须紧实,不留空隙;为避免垫布折叠起皱而影响制品外观,可将白布剪成宽10厘米的长条,衬贴于模的底部及四边。
⑦煮制:将装好肉的模具放入煮锅内,加水淹没,每个模具间稍留距离。加热升温至85℃时,停止加热,使水温保持80℃左右,4~5小时即可煮熟。
⑧冷藏:煮熟的火腿取出后,肉体往往还会收缩,须再次拧紧弹簧加压。经自然冷却后,送入O℃左右的冰柜,冷却12小时。
⑨成品:把冷却好的肉拆去模具,即为成品。
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
最爱土豆---土豆炒鸡蛋
食材明细:
主料::土豆一个,鸡蛋两个,
辅料::盐适量,油适量,
最爱土豆---土豆炒鸡蛋的做法步骤:
1.土豆切片,洗一下淀粉
2.鸡蛋打散
3.热锅,放油
4.油热后放鸡蛋
5.用筷子搅动蛋液
6.熟了,盛出来
7.热锅,放油,放土豆片,翻炒
8.加一点水,盐,土豆熟后放鸡蛋
9.翻炒,出锅
10.我开动喽
土豆鸡蛋沙拉
食材明细:
主料::土豆1个,鸡蛋1个,玉米粒25克,酸青瓜仔3只,胡萝卜25克,黄椒10克,青椒10克,
辅料::蔬菜蛋黄酱2大匙,白胡椒粉少许,
土豆鸡蛋沙拉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.土豆去皮切片,上锅蒸熟。
3.玉米剥粒洗净;胡萝卜去皮切粒;彩椒、青瓜仔切粒。
4.玉米粒煮熟、胡萝卜焯烫一下;鸡蛋煮熟切小块。
5.蒸熟的土豆压成泥。
6.土豆泥中加入准备好的玉米粒、胡萝卜粒、彩椒和青瓜仔。
7.磨入点白胡椒粉,加入蛋黄酱。
8.搅拌均匀就很好味道了。
感谢您阅读“97美食网”的《西式土豆鸡蛋》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡蛋土豆饼专题,希望您能喜欢!