只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,你是食材达人吗?考虑到你的需要,小编特地编辑了“虫虫、海螺面包”,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::高粉230g,奶粉12g,南瓜泥100g,全蛋30g,烫种100g,
辅料::酵母4g,火腿2根,紫薯泥适量,
配料::糖30g,
虫虫、海螺面包的做法步骤:
1.高粉230g,奶粉12g,酵母4g,南瓜泥100g,全蛋30g(留一点刷表面的,剩下全放里了),糖30g,烫种100g。
2.全部原料一起揉成团。
3.至可以拉膜(勉强可以吧)。
4.发酵至两倍大(发酵时间较长,可能和放南瓜有关)。
5.分成两个大块四个小块(我是为了多做几个样式,可以平均分成六块。
6.滚圆松弛15分钟(现在我很喜欢滚面团)。
7.取一大块面擀成长方形。
8.从长边卷一根火腿至一半,另一边用刀切几条。
9.把长条一条一条搭在卷火腿的面卷上,底部压紧,用巧克力豆当眼睛。
10.取一小块面团一头搓细。
11.擀成长三角形,铺上馅料,四周流出空白,从长边卷起,成海螺状。
12.二次发酵,放烤箱上层,下面放热水。
13.至2倍大,表面刷蛋液。
14.180度约18分钟。
15.实践证明,巧克力豆不适合做眼睛,都烤流了,又给装了葡萄干的眼睛。
97msw.cOm延伸阅读
海螺香肠面包
除了香肠之外的所有材料统统放入面包机,摁发面团自行发面进行第一步的基础发酵
材料:
主料:鸡蛋1个,热狗肠8根,面包粉300克,酵母粉2勺,
辅料:牛奶150克,花生油40克,白糖60克,,
海螺香肠面包的做法步骤:
1. 除了香肠之外的所有材料统统放入面包机,摁发面团自行发面进行第一步的基础发酵
2. 基础发酵结束后将面团取出排气,分割成8等份,滚圆后松弛15分钟
3. 松弛后的面团擀成椭圆形,自上而下卷起来
4. 接缝处捏紧,将面条搓长
5. 取一根香肠,将搓长的面条贴紧香肠绕起来,排在烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵
6. 最后发酵结束,表面刷蛋液
7. 入预热80℃的烤箱,中层,上下火,15分钟
丑丑的虫虫面包和葡萄干面包
食材明细:
主料::鲜奶油1.5杯,牛奶1/4杯,鸡蛋半个,
辅料::酵母2茶匙,糖1/4杯,盐1茶匙,
丑丑的虫虫面包和葡萄干面包的做法步骤:
1.把所有材料放入面包机.按揉面程序揉至完成状态,发酵至2倍大。
2.把面团拿出来按压排气,分成2份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
3.取一块面团分成5份,滚圆松弛10分钟,做虫虫面包。
4.把小面团擀成长条形,在一边放上豆沙。
5.把豆沙卷起来,两头捏紧,另一边用刀切小条。
6.卷起来,小条在面团上面成虫虫状。(我弄得好丑哦。)放在烤盘,面包之间要留有空间。
7.另一面团分9等份,松弛10分钟,做葡萄干面包。
8.把小面团擀开,撒上葡萄干。
9.卷起,揉圆,放在烤盘里。
10.把做好的面包放入烤箱做二次发酵。(我通常把烤箱预热大约30C度左右,烤箱放入2碗开水保持湿度,发酵40分钟左右至2倍大。)
11.二次发酵好后,刷上鸡蛋液,烤箱预热350F/180C度,烤20分钟即可。
12.外表丑陋,但里面很柔软好吃。
海螺锅巴
食材明细:
海螺350克,锅巴(小米)200克,蘑菇(鲜蘑)50克,鸡肉100克,冬笋50克,猪油(炼制)80克,料酒50克,盐10克,酱油20克,味精2克,胡椒粉2克,大葱10克,淀粉(豌豆)15克,香油15克
海螺锅巴的做法步骤:
1.将海螺用水发好后挑去残存的壳,清洗干净,用开水冲漂二三遍,使其碱味去掉,涨发透;冬笋去壳洗净煮熟;鸡肉洗净蒸熟备用。
2.将大米锅巴掰成3厘米的大块。蘑菇、冬笋、鸡肉都切成薄片。葱切成段。
3.食用时,锅内放入普汤250毫升、料酒、适量的盐和酱油、海螺烧开氽过,倒入漏勺沥干水分。锅内放入猪油烧至六成热,下入冬笋、蘑菇、鸡片炒一下,加入酱油、红浓鸡汤500毫升、味精调好味,用湿淀粉调稀勾芡,下入海螺、胡椒粉、葱段、香油装入碗内;另外用锅放入油烧至七成热时,下入锅巴炸焦脆呈金黄色色,倒入漏勺内沥油,装入深盘内。这时一手端炸锅巴,一手端海螺,先将锅巴放在桌上,立即将海螺倒在锅巴上,即闻吱吱喳喳的响声,有声有色即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
凉拌海螺
食材明细:
主料::海螺肉400g,
辅料::葱姜适量,
配料::自制油辣子适量,芝麻适量,黑胡椒适量,
凉拌海螺的做法步骤:
1.海螺洗净煮熟后,抠出肉肉
2.海螺肉切片
3.准备葱丝姜丝,自制油辣子,这个是我的秘密武器哦,只要是凉拌菜都会放上一勺,味道立刻就变得好吃极了
4.海螺里放一勺油辣子,半勺盐,胡椒粉,芝麻,黑胡椒拌匀
5.上面放葱丝姜丝
6.拌匀即可
7.装盘开吃吧
小贴士:
1.海螺肉煮熟后可以根据自己的喜好去掉海螺脑,海螺须等
2.调味料根据需要增减,吃法口味各不同
菜叶里的小虫虫---南瓜糕
食材明细:
主料::南瓜泥适量,糯米粉适量,白糖适量,
菜叶里的小虫虫---南瓜糕的做法步骤:
1.备好配料。
2.白糖适量。
3.将老南瓜去皮蒸熟压成南瓜泥。
4.取适量的湿糯米粉蒸熟待用。
5.将南瓜泥和蒸熟的糯米团加适量的白糖揉成面团。
6.切成小点。
7.搓成长条,做成虫的形状即可。
8.南瓜糕即成。可粘上豆粉,花生粉吃会更香更可口。
食材大全《虫虫、海螺面包》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了海螺食材专题,希望您能喜欢!