只有正常的食材才能有正宗的美食,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材在美食文化中占据重要位置,你是食材达人吗?下面是小编帮大家整理的腊肉猪肠子孔洋芋,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::小土豆800g,芋头2个,腊肉150g,豆子100g,老干妈辣酱1勺,盐适量,
辅料::猪肠子面1小碗,隔夜饭1小碗,
腊肉猪肠子孔洋芋的做法步骤:
1.土豆刮皮切块,梅豆去筋洗净、腊肉切薄片、猪肠子面装一小碗。猪肠子面可以用揸广椒代替,某宝有售,没有也可不放!
2.锅烧热加少量油,再倒入腊肉翻炒,炒至肉片微曲。
3.加入一勺老干妈辣酱,炒匀。
4.土豆最好多炒炒,炒个四五分钟,再倒入梅豆,继续翻炒。
5.加2小勺盐,炒匀。
6.盖盖子大火烧?,十几分钟的样子,不要走开哦!
7.等到没什么水的时候均匀的撒上猪肠子面,开中小火,盖盖子闷2分钟。
8.再倒入一点隔夜饭,也可不放,随意。关小火,让它把土豆炕出锅巴,这里大概要二三十分钟!
9.等把水份全部炕干,就可以开吃啦!
10.金黄金黄的锅巴,好诱人?
11.香喷喷的腊肉,我的最爱!
12.一个接一个,好好吃?!
13.想吃吗?可以动手试一试哦!
小贴士:
1.一定要用不粘锅,不用担心烧焦,锅巴也不会粘锅。
2.事实证明这种豆子不好吃,一煮就烂,没有四季豆好。
3.想要锅巴,一定要小火、小火慢慢炕,不要着急喔!
4.还可以在里面放入南瓜、山芋,又是不一样的口感,尝试一下吧!
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青椒腊肉猪血丸子的做法
材料:
腊肉一小块,猪血丸子1个,青辣椒4个,蒜苗4根,剁椒一小勺,生抽适量,鸡精适量,水适量,
青椒腊肉猪血丸子的做法的做法步骤:
步骤1,腊肉猪血丸子煮10分钟,(根据肉的大小和咸度自己调整时间)
步骤2,准备剁椒一小勺,()跟菜的量自己调整)蒜白切丝,蒜青的部分也切碎,辣椒随爱好切形状
步骤3,腊肉切薄片
步骤4,猪血丸子切薄片
步骤5,先爆腊肉,煸出油,加入猪血丸子
步骤6,加蒜苗翻炒,加剁椒,最后加入青椒
步骤7,加少许水,根据个人口味加盐和鸡精,出锅
肠子匹萨
食材明细:
主料::面粉110克,酵母1.5克,糖5克,油5克,温牛奶45克(兑酵母用),
辅料::番茄1个,洋葱70克,糖1勺,番茄酱2勺,脆皮肠3条,盐适量,红椒适量,青椒适量,胡椒粉适量,马苏里拉奶酪250克,
肠子匹萨的做法步骤:
1.将主料中的材料和成光滑面团,盖紧发酵30分钟。面团不用揉出膜。
2.将所有材料洗净切好。
3.将番茄洋葱制成匹萨酱装起。匹萨酱的详细做法请参考我的菜谱"自制匹萨酱"
4.将发酵好的面团,扞成圆薄片,装入9寸匹萨盘,盘底要擦油,以防粘盘。
5.匀匀的抹上一层匹萨酱。
6.铺上切好的肠子和彩椒。
7.将马苏里拉芝士切成片状。
8.将芝士铺在匹萨上面。预热烤箱200度10分钟,。
9.送入烤箱中下层,用上下火200度烤至20分钟即可出炉。
10.成品出炉。
11.再来一个成品。切块芝士拉丝很好。
面壳肠子
食材明细:
·生猪肉蒜肠900克,·鸡蛋1个,·巴代面200克,·芥末汁25克,·生菜叶150克。
面壳肠子的做法步骤:
1.先制出巴代面:
1)把90克黄油、150克面粉、8克盐及冰水100毫升都放入大瓷盆里,掺匀,和好成南团,揉匀,
2)表面撒些面粉,用塑料薄膜包上,放入冰箱冷却3小时,
3)取出,用手掌把面团压成2.5厘米,撒上干面粉,成直径2.5厘米、厚3毫米的圆片,再抹上30克黄油,入烤箱190°C温度烤成浅黄色,晾晾成巴代壳。待用。
2、再把生猪肉蒜肠用叉子扎5个眼,以防肠子破裂,然后把肠子放在锅里,加冷水(水要没过肠子)用中火烧开,改小火煨50分钟捞出,晾凉,去皮。
3、在巴代壳上放肠子包好,接口处刷上蛋液,放在抹了油的烤盘上。然后把剩下的面片刻成月牙形、菱形或树叶形,刷上蛋液,粘在面壳上,装饰好,然后用蛋液把面壳刷匀,送入150°C的烤箱里,烤45分钟待表面呈褐色时,取出。
4、食用时,切成片用芥末汁蘸食,盘边配生菜叶,即可。特点:呈金黄色,处酥里软,焦香可口。
肠子炒芹菜
食材明细:
主料::火腿3根,芹菜5棵,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,酱油适量,蒜适量,
肠子炒芹菜的做法步骤:
1.准备好食材。
2.芹菜洗干净切段。
3.肠子去掉包装袋。
4.肠子切小块,蒜头切碎。
5.下油锅,芹菜进行翻炒。
6.加上少许盐、糖,进行调味。
7.接着放进肠子、蒜未,一同翻炒。
8.最后加上少许酱油,翻炒至熟即可。
小贴士:
最后放蒜未,味道更好。
洋芋茕茕(洋芋擦擦)
食材明细:
主料::土豆2个,芹菜叶适量,面粉适量,
辅料::葱1棵,醋适量,盐适量,蒜3个,
洋芋茕茕(洋芋擦擦)的做法步骤:
1.准备好食材待用。(葱蒜之类的忘拍了)
2.土豆用擦子擦成粗丝,芹菜叶切小放入面盆,里面再到入一碗或一碗半面粉,将其拌匀。
3.拌好的土豆菜叶上蒸锅蒸30分钟(笼篦子上要放笼布,再把土豆菜叶放在上面)
4.葱切碎,蒜捣成泥。
5.将葱花蒜泥到入碗中,加醋,酱油,盐,味精,熟油或香油调匀。
6.将调好的汁拌入蒸好的洋芋茕茕里就好了。(也可以不调汁,将蒸好的洋芋茕茕放锅里炒着吃)
肠子铜锣烧
食材明细:
主料::低筋面粉200克,泡打粉7克,鸡肉肠3条,蜂蜜12克,牛奶140克,色拉油40克,鸡蛋4个,盐3克,
肠子铜锣烧的做法步骤:
1.取个大号盆子打入4个鸡蛋、用打蛋器将鸡蛋搅拌均匀。
2.加入3克盐搅拌至盐溶化。
3.筛入低粉和泡打粉搅拌均匀。
4.再加入140克牛奶和12克蜂蜜搅拌均匀成面糊。
5.搅拌好的面糊盖着放一边。
6.将每根鸡肉肠平均切成3段,并将每一段切成片片。如图
7.将模具锅洗净上炉两面加热。
8.转成中小火先打入一小半的面糊,鱼尾那边先别打面糊,各放入两片鸡肉肠。
9.再打入面糊,覆盖住鱼尾和鸡肉肠。
10.合上盖子,用中小火烧至3至40秒左右,翻面再煎3至40秒左右打开看看是否颜色过深,直到煎熟为主,火侯一定要控制好。否则会煎黑颜色过深。
11.煎好的样子。
12.装盘即可食用。
瘦肉猪肝粥
食材明细:
主料::大米一量杯,瘦肉三两,猪肝一两,
辅料::芹菜一棵,
瘦肉猪肝粥的做法步骤:
4.大米开花(也就是电饭锅噗噗响的时候)打开盖放入瘦肉猪肝碎搅啊搅,再次滚开后下芹菜搅匀再次滚开,关电源下盐调味后凉凉就可以吃了。
小贴士:
步骤图我没拍了,瘦肉猪肝剁碎只是因为家公牙齿咬不动,吃流食。
回锅洋芋
食材明细:
主料::土豆1个,猪肉100克,莴笋头1根,
辅料::菜籽油3茶匙,料酒2茶匙,豆瓣酱1茶匙,孜然粉1茶匙,鸡精1/2茶匙,小葱2根,花椒1撮,盐少许,干海椒少许,老姜少许,
回锅洋芋的做法步骤:
1.后腿肉放姜、葱、料酒煮熟;
2.取部分切片;
3.土豆削皮、切片,放入清水中浸泡;
4.多油、烧至五成热,下土豆片;
5.炸透后捞出;
6.油烧至七八成热,倒入土豆片复炸四五秒后捞出;
7.莴笋头削皮、切片,洒少许盐腌制;
8.青椒切斜段,老姜切片,小葱切段;
9.油热,小火下豆瓣酱、花椒、干海椒煎香;
10.下肉片爆香、放姜片、椒段,中火翻炒;
11.倒入土豆片、莴笋片,放孜然粉、鸡精、葱段;
12.大火翻炒均匀即可。
洋芋粑粑
食材明细:
主料::土豆1个,
辅料::十三香适量,地瓜粉适量,盐适量,
洋芋粑粑的做法步骤:
1.土豆去皮切丝
2.切好丝泡水里,洗去淀粉!
3.捞出沥干水分,加入适量盐、十三香拌均匀!
4.洗土豆丝的水淀粉沉淀下来,倒去上面水,里面加地瓜粉拌匀!
5.平底不粘锅放油,油热倒入土豆丝压平!
6.中火煎至土豆变色,均匀淋上少量地瓜淀粉!
7.淀粉凝固,翻面煎至两面金黄即可!
8.美味可口!
9.切成小块,蘸番茄酱吃也可以!
炒洋芋
洋芋去皮洗净。将洋芋切条。。倒入油,开火。放入切好的大葱葱花。出葱香后,放入洋芋条翻炒。
材料:
主料:土豆2个,,
辅料:植物油适量,葱适量,酱油适量,五香粉适量,食盐适量,味精适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,食盐适量,,
炒洋芋的做法步骤:
1. 洋芋去皮洗净。
2. 将洋芋切条。
3. 倒入油,开火。
4. 放入切好的大葱葱花。
5. 出葱香后,放入洋芋条翻炒。
6. 放入酱油。
7. 放入五香粉。
8. 放入精盐。
9. 土豆成熟后,关火。放入味精,翻拌均匀。
10. 炒好的洋芋出锅。
11. 撒一小勺辣椒粉。
12. 一小勺孜然粉。
13. 再撒上切好的小香葱末。吃的时候上下翻拌均匀即可。
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