食材是美食味道最原始的来源,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材了解很多吧?根据你的需要,小编精心整理了松软如棉花的海苔肉松面包,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::高筋面粉250克,牛奶140克,鸡蛋1个,奶粉25克,玉米油10克,酵母4克,白砂糖20克,黄油20克,食盐2克,
内馅::肉松30克,海苔10克,沙拉酱适量,
松软如棉花的海苔肉松面包的做法步骤:
1.材料放入面包机后启动揉面程序20分钟(必须放入玉米油),再用后油法、后酵母法启动一次20分钟的揉面程序(加入酵母和黄油揉出手套膜)。
2.面团从面包机中取出搓圆后放入碗內盖上保鲜膜进行基础发酵。
3.发酵两倍大取出面团排气。
4.将面团分成六等分。
5.准备内馅:肉松、海苔碎。
6.取一个面团擀开包入内馅,挤入沙拉酱。
7.像包包子一样收紧底部。
8.六个面团擀开包好内馅、挤入沙拉酱收紧底部后放入六个纸碗内进行二发(在烤箱底部放两大碗开水辅助发酵)。
9.发酵完成后筛入面粉进行割包。180℃预热烤箱,170℃上下火烤20分钟。
10.成品图(掰开一个看内部组织,拉丝柔软,松软如棉花)。
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肉松海苔面包
食材明细:
主料::高筋粉200克,海苔三块,肉松适量,
辅料::奶粉10克,酵母2克,黄油15克,蛋液30克,
配料::白糖10克,盐1克,
肉松海苔面包的做法步骤:
1.原料图
2.将除黄油(海苔肉松)的所有原料混合,揉成光滑的面团,再加上软化的黄油
3.继续揉成扩展阶段(能拉出光滑的薄膜)
4.将面团盖上保鲜膜在温暖处发酵一个小时
5.取出排气后分成3份滚圆,松弛10分钟
6.取一面团,擀成正方形
7.翻面后均匀的撒上肉松
8.再在上面放一张和面团一样大小的海苔片
9.轻轻卷成圆柱体状
10.放入烤盘中进行最后发酵约40分钟左右
11.取出,均匀的刷上蛋液
12.烤箱预热180度,25分钟,烤至金黄色即可(烤箱温度可根据自家的来调节)
小贴士:
面团卷的时候一定要均匀的卷,底部一定要粘紧,两边不用再粘合,以防烤时爆裂开
海苔芝麻肉松面包
食材明细:
主料::高筋粉300g,蛋液40g,奶粉30g,
辅料::色拉油40g,白糖40g,盐2g,酵母4g,温水150g,海苔适量,炼乳适量,芝麻适量,肉松适量,
海苔芝麻肉松面包的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.将温水、蛋液、油等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入高筋粉和奶粉,加入酵母,启动两个和面程序,启动发酵程序。
3.发酵好的面团取出揉匀排气。
4.均匀的分成4个面团盖上保鲜膜饧15分钟。
5.取适量的海苔芝麻肉松和炼乳放入碗中,搅拌均匀。
6.面团饧好后,取一个面团擀成长饼,均匀的涂抹上拌匀的炼乳肉松,一边擀薄一点容易粘合,从另一头卷起来。
7.同样的方法,把4个面包都卷好后码入烤盘。
8.入烤箱二次发酵,45度设置发酵时间55分钟。
9.二发结束,取出烤盘,烤箱设置160度预热5分钟,这期间给面包刷上蛋液。
10.烤箱160度上下火中层烤20分钟左右。
11.出炉。满屋飘香,刚出炉时最好吃。
小贴士:
1、不同的烤箱烤制时间有差异,请根据自己的烤箱特点设置。
2、鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。
3、不同品牌面粉用水量也有差别,可预留10g水视情况加减。
肉松海苔面包卷
食材明细:
主料::常温鸡蛋4个,低粉90G,玉米淀粉10G,
辅料::玉米油50ML,牛奶60G,
配料::糖30gG,盐适量,白醋适量,
肉松海苔面包卷的做法步骤:
1.准备材料:面包胚:高粉170克、中筋面粉80克、干酵母5克、盐3克、细砂糖25克、奶粉20克、全蛋52克、牛奶85克、黄油38克。饼皮:全蛋液少许、白芝麻少许、海苔、肉松100克、沙拉酱适量。
2.除黄油外所有面包胚的材料都放入面包机,启动甜面包程序,开始和面,面团光滑后,放入室温软化的黄油,关闭面包机后,重启甜面包程序,直至面团出膜,完成和面程序;
3.面团和好后,滚圆,放在盆里,盖上保鲜膜,放置在暖和的地方,发酵至面团2.5倍大后,用手指蘸少量干粉按压一下,不马上回弹即可;
4.用手按压排气,滚圆后,下面垫着烤纸,用擀面杖擀成烤盘大小的长方形。放在温暖出继续2次发酵,直到面包体积膨胀至2倍大为止;
5.面刷蛋液,用叉子叉一些小洞,防止面团在烘烤时鼓起来,撒上海苔碎、白芝麻;
6.刷蛋液之前,烤箱预热160度上下火,预热完毕,把烤盘放入烤箱中层,烤至15分钟,用牙签插面团没有面筋带出即可;
7.烤好的面饼带着烤纸拿出,倒扣在铺有烤纸的烤架上,面饼背面刀潜潜地割些刀口,抹上沙拉酱、撒上肉松,放一会微温后带着烤纸把面饼卷起来,扭成糖果状,定型;
8.拆开烤纸,切去两头,可切成四段,两边抹上沙拉酱蘸上肉松即可。
小贴士:
烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整
【海苔肉松面包卷】
食材明细:
主料::汤种:高粉15克,清水65克,面团:高粉195克,低粉90克,汤种适量,细砂糖30克,盐4克,鸡蛋60克,无盐黄油40克,干酵母4克,
辅料::馅料:甜味沙拉酱适量,肉松适量,海苔香松适量,表面装饰:全蛋液适量,香葱适量,白芝麻适量,
【海苔肉松面包卷】的做法步骤:
1.把汤种材料混合搅拌,小火加热边搅拌至出现明显纹路不易消失,关火,用保鲜膜盖好放凉
2.把主面团所有材料除黄油外放入面包机内桶,汤种也一起放入,启动和面程序15分钟,揉至面团光滑不粘手状态(一般我都是15分钟结束就直接加黄油,没有拉出来看是不是扩展阶段的,如果你对面团的组织要求较高,那就需要检查下是否到了扩展阶段)
3.把主面团所有材料除黄油外放入面包机内桶,汤种也一起放入,启动和面程序15分钟,揉至面团光滑不粘手状态(一般我都是15分钟结束就直接加黄油,没有拉出来看是不是扩展阶段的,如果你对面团的组织要求较高,那就需要检查下是否到了扩展阶段)
4.第一次和面结束后加入切小块软化的黄油,再次启动和面程序15分钟(一般面包机和面程序为15-20分钟)
5.第二次和面程序结束后,检查面团是否拉开呈现手套膜(我没揉到这个程度,如果揉到这个程序,组织会更加细腻松软)
6.揉好的面团盖上盖子基础发酵至2倍大小(在面团中间戳一小洞,回缩不明显就表示发酵完成)
7.将发酵好的面团取出排一下气,用擀面杖擀成跟烤盘一样大小的面片,放入有油纸的烤盘内,再次室温发酵大约45-50分钟
8.待发酵好后,在表面刷上一层蛋液,撒上白芝麻和香葱碎,放入预热好的烤箱烘烤,至表面金黄
9.取出烘烤好的面包胚翻面(有香葱和芝麻的一面在底部)涂抹上沙拉酱,撒上肉松和海苔香松后轻轻卷起
10.卷好固定,用绳子轻轻绕几圈使其定型,但不要太紧,以免面包卷有痕迹
芝麻海苔肉松面包
一个春节过的,感觉家里怎么那么多吃的东西呢?这几天,终于被消耗的差不多了,赶快做点面包换换口味吧。
一般来说,我除了做吐司用高粉,其他的面包我都用超市购买的普通中筋粉,个人感觉成品吃起来和用高粉做的一样好吃,就是看起来面包的组织会差一些,反正自家吃,只要味道好就行了。
芝麻海苔肉松面包
原料:中种面团:中种面团:中筋面粉230克、干酵母2.5克、牛奶135克
主面团:中筋面粉60克、蜂蜜30克、盐2克、蛋清30克、黄油15克
馅料及装饰:芝麻海苔肉松、杏仁片、全蛋液适量
芝麻海苔肉松面包的做法
1.将中种所有材料混合揉匀,放温暖处发至蜂窝状;
2.将发好的面团与主面团(除黄油外)的所有原料放在一起揉至表面光滑;
3.加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处发至约2倍大;
4.将面团取出,平均分成9份,包入适量芝麻海苔肉松馅,捏紧收口;
5.将收口向下,置于烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵;
6.发酵结束,在面包表面刷层蛋液,洒上杏仁片;
7.送入预热170℃的烤箱,上下火20分钟左右即可。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
沙拉海苔肉松面包的做法
材料:
牛奶50g,淡奶油25g,鸡蛋1个,白糖25g,盐2g,高粉175g,奶粉10g,酵母3g,黄油18g,沙拉酱15g,海苔肉松50g,,
沙拉海苔肉松面包的做法的做法步骤:
步骤1,除黄油、沙拉酱和海苔肉松外全部放入面包桶内,快速和面15分钟
步骤2,加入18g室温软化的黄油继续和面20分钟
步骤3,揉好的面团仍然放入面包机中,进行面包机发酵(50分钟)
步骤4,面团取出排气,揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟
步骤5,面团擀成面片
步骤6,切成小块
步骤76,寸方形模具底部及四周撒一层面粉,先放一层面片,挤上一层撒拉酱
步骤8,撒上一层海苔肉松
步骤9,再依此类推重复操作,最上层的肉松上再挤上少许撒拉酱(共三层)
步骤10,进行烤箱发酵,烤箱不插电,放碗开水即可,发酵至模具八分满(1小时),烤箱上下火,中下层,180°,25分钟
步骤11,沙拉海苔肉松面包
肉松软饼
食材明细:
主料::猪肉适量,生菜1颗,
辅料::鸡蛋1个,面粉适量,香油适量,
肉松软饼的做法步骤:
1.前面打磨的时候宝宝在闹就忘拍了,我就文字式描述一下:❤️猪瘦肉切条煮熟,生菜洗净切丝,一起放入打磨机,打入一个鸡蛋,加入一点凉白开,加适量的面粉,开始打磨,成酸奶稠度即可,加入香油或者虾皮粉…来提味、、,用勺舀入不粘锅压平,(锅里不加油)看有气孔就可以翻面,
2.翻过来是这样的,等一两分钟就可以出锅。
3.要放一会再拿给宝宝吃哈,以免烫到。
小贴士:
放凉了就不好吃了哦,一次不要做太多!吃起来肉松感十足。?
海苔肉松吐司面包的做法
咸中带甜,好吃得停不下来
材料:
高筋面粉280克,全蛋液30克,全蛋液150克,糖40克,盐2克,酵母4克,黄油25克,内馅材料:用量,沙拉酱适量,海苔1张,肉松适量,全蛋液(刷表面)少许,白芝麻(撒表面)少许,,
海苔肉松吐司面包的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,将纯牛奶倒入厨师机桶中,加入全蛋液、糖和盐对角放,再加入高筋面粉、酵母,启动厨师机1档揉至无干粉时再转3档揉,全程10分钟
步骤3,等程序结束后加入软化的黄油,还是先启动1档揉至黄油与面团融合后再转3档揉,全程10分钟
步骤4,揉至扩展阶段,就是可以拉出薄薄的手套膜即可
步骤5,将面团取出揉圆,放在温暖处发酵40分钟
步骤6,发酵好的面团是原来的两倍大,用手沾面团戳面团一小洞,不回缩不反弹即为发酵成功
步骤7,将面团取出揉匀揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤8,再将面团擀成长方形,如图所示
步骤9,挤入沙拉酱
步骤10,放入海苔
步骤11,挤入沙拉酱
步骤12,放入肉松
步骤13,由下往上卷起,再将收口捏紧
步骤14,收口朝下放入学厨的吐司模具中,放入烤箱进行二发,可以放入一杯开水,保持面包的湿度,发酵至8-9分满时
步骤15,取出在表面刷全蛋液,再用剪刀剪开几口,再撒上白芝麻
步骤16,放入预热好的烤箱,上下火165度,下层烤40分钟,烤好取出震一下,再趁热脱模,放入晾网上晾至手温再密封保存
步骤17,成品图
步骤18,图二
海苔肉松(面包机版)
食材明细:
主料::猪肉500g,海苔10g,芝麻5g,
辅料::五香粉适量,盐适量,黑椒碎适量,酱油适量,料酒适量,糖适量,八角适量,姜片适量,
海苔肉松(面包机版)的做法步骤:
1.准备食材
2.肉要去筋膜,切大块,姜片拍一下备用
3.适量的水,把姜片和肉块放入高压锅中,加适量的五香粉、黑椒碎、姜片、料酒,炖煮25分钟
4.把肉块拿出来后放凉,放入保鲜袋里面,用擀面杖或者其他工具,把猪肉的纤维敲松
5.处理好的猪肉放入面包机中,加入芝麻,适量的酱油、盐、糖、五香粉调味
6.使用自动翻炒模式,时间30分钟
7.在还剩5分钟的时候,把海苔剪碎入面包机中继续翻炒,至程序结束即可
小贴士:
1.肉一定要去筋膜,讲究点的可以选择里脊肉或者是前腿肉
2.肉在放入高压锅之前,可以先焯水,偷懒不做的话,影响并不是特别大
3.这一点是最重要的,一定要把肉的纤维碾松,这样做出来肉松才比较疏松
4.调味请按自己口味,适当调整
5.海苔不建议剪好备用,当然能保证不受潮的话也是可以的
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