食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材,你有哪些见解呢?也许以下内容“剁椒香芋蒸鸡”合你胃口!欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::鸡腿2只,香芋1个,姜适量,淀粉适量,剁椒酱适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,
剁椒香芋蒸鸡的做法步骤:
1.鸡腿去骨切片
2.加料酒、生抽、蚝油、姜丝拌匀腌制一个小时,再加水淀粉拌匀10分钟
3.香芋去皮切块,加盐和料酒拌匀放在盘中
4.腌制好的鸡肉放到香芋上面
5.放上自制的剁椒酱,上锅蒸熟。(我是煮饭时直接放上去蒸的,一举两得?)
6.撒上葱花
97Msw.com相关知识
剁椒葱香芋仔
以前黏糯的毛芋头蘸白糖是个吃起来很开心的甜蜜蜜的小食,其实现在也是。在北方夏秋季每每看到那硕大的形似荷叶的芋头叶片,就要想象着那份甜蜜。毛芋头在北方除了蘸白糖吃,应是最正宗的吃法没有多少花样。
用葱油调汁再浇上剁椒,这是一个暗黑料理似的吃法,也许另类但至少给了毛芋头一个全新的味道。
剁椒葱香芋仔---软糯香辣家常滋味
原料:毛芋头400g、油30g、精盐1/3茶匙、大蒜数瓣、葱白一棵、生姜一大块、香菜一棵、剁椒适量
剁椒葱香芋仔的做法
1、生姜切薄片、葱白切段,大蒜切片。
2、锅里倒入油,油6成热时放入姜片小火炸制。
3、等姜片炸制变色后放入蒜片小火炸制。
4、放入葱白段,小火炸至金黄。
5、最后放入香菜稍微炸制即可关火。
6、把炸制好的葱油倒入干净容器里,备用。
7、毛芋头洗净上锅蒸熟(开锅后约20分钟),晾凉后剥皮。
8、取适量的葱油调入精盐拌匀。
9、把调好的葱油浇在薄了皮的芋头上,拌匀。
10、根据喜好浇上适量的剁椒。
剁椒黑木耳蒸鸡
想着想着,就觉得好像好久没吃黑木耳了,应该吃一吃了,可是我又不太爱吃黑木耳,怎么办呢?
想呀想,越想就越睡不着了。
后来,我想到了鸡翅,又想到了剁椒于是乎,这道非常好吃的菜就这样诞生了。
这道菜非常简单,非常健康(因为是蒸出来的,而且有黑木耳)同时,也非常好吃!
晚饭的时候老吴本来说不饿,可是我饿了,于是就提前开饭~
谁知它太好吃,老吴同志本来完全不饿的人还跑去添了一晚饭来吃呢!
剁椒黑木耳蒸鸡
材料:鸡翅,黑木耳(冷水泡发备用)
调料:剁椒,蒜,姜,葱,白糖,生抽,植物油,香油(少许,可以省略)
装饰:葱,鲜红辣椒
剁椒黑木耳蒸鸡的做法
1,鸡翅剁小块儿,姜和蒜切碎,葱切花(葱白和淡绿色部分),剁椒准备好;
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2,锅里下油,爆香姜蒜剁椒葱花,然后加入糖和生抽调味;
3,将炒好的调料倒入鸡翅,拌均进行腌制;
4,腌制鸡翅的时候着手准备黑木耳:提前用冷水泡发的黑木耳洗净,撕成小块儿,码在碟子里;
5,锅里烧水;
6,将腌过的鸡翅均匀码在黑木耳上面,把所有的酱汁都淋在表面;
7,锅里的水开后就可以把碟子放上去蒸,大概25分钟(根据鸡翅的多少时间会不同,蒸熟就好);
8,蒸好的鸡翅表面用葱和红辣椒装饰,再淋少许香油即可。
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Tips:
1,黑木耳要用冷水泡发(据说用热水泡发会让营养流失以及影响口感,我不是营养师也不太懂,不过我一直都用冷水泡发木耳);
2,不一定非要用鸡翅,可以用鸡腿或者其它部分的鸡块儿,带骨头不带骨头都行,不过带点儿骨头啃着挺爽的,我觉得用鸡翅是最好的选择;
3,因为剁椒有咸味,又加了生抽,所以我就没再单独加盐,如果口味特别重的朋友做这道菜,可以先将黑木耳磨一丁点儿海盐抓一抓再铺在碟子里;
4,腌鸡的料渗进木耳里,让木耳非常入味鲜美;
5,表面的香油可以不淋,也很好吃,这只是锦上添花而已;
这道菜里面的黑木耳吸收了腌鸡的酱汁和鸡肉的鲜美,超级好吃,连我这个不爱吃木耳的人都停不住嘴。
另外,蒸出来的鸡吃完之后会剩下挺多汤汁的,这汤汁味道很好,我第二天用来拌面条吃了,一点不浪费!
吃面条的时候,我突然想起了经典的湖南菜:剁椒鱼头有没有啊?!
剁椒黑木耳蒸鸡食材搭配小提示
油菜和鸡翅能一起吃:二者同食,对强化肝脏及美化肌肤非常有效
糖和黑木耳能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。食碱
剁椒鸡
食材明细:
主料::鸡腿肉3个,
辅料::料酒适量,蒸鱼豉油适量,盐适量,葱末适量,小米椒4个,葱段适量,剁椒适量,姜末适量,蒜末适量,姜片适量,
剁椒鸡的做法步骤:
1.鸡腿洗净
2.踢去骨头将肉平放在案板上,先用刀在上面轻轻的剁几下形成几剞花刀,再切成2厘米见方的小块
3.备剁椒 葱姜蒜末 小米椒碎
4.坐锅入水,水烧开后下葱段 姜片焯两分钟
5.鸡块冲洗干净
6.捞出葱姜
7.锅内倒入料酒
8.下鸡块
9.大火烧开后小火焯制,放盐
10.鸡肉八成熟时捞出
11.坐锅入油,油热后下姜蒜炒出香味
12.放剁椒小火炒制
13.煸炒均匀
14.下入鸡块
15.烹入蒸鱼豉油
16.迅转中火颠翻炒匀
17.鸡肉完全成熟时放小米椒和葱花
18.出锅装盘
小贴士:
鸡肉焯水八成熟就可以,时间过长鸡肉会老
焯鸡时盐要少放,因为剁椒含盐量较大
剁椒蒜香蒸茄子
这些天天气热,今天的晚餐就这么对付着,没有吃过这么辣味的菜,儿子一边说辣,还一边说给俺留着点,不吃大蒜的家伙开始对蒜味有好感了。
曾经有同志留言说,俺做的东西太不规范。是呀,俺也是这么觉着的。除了俺婆婆和外公传下来的东西俺是按步就班的来,其它的,大部分就是觉着怎么好吃就怎么做,好像也没有个什么规范,更没有说什么东西应该是一定要怎么做,怎么好吃就怎么来!只要家人喜欢!
俺只是个业余的小主妇而已,做着儿子和老公喜欢吃的菜,有时也探讨着该如何吸收些能人们的精华,努力的改进着,希望可以让儿子和老公维持幸福的感觉!希望儿子想起妈妈来,满心的满足和骄傲;老公想起俺这个傻妞来,满是温暖和爱惜!想做时就拍拍,做完了好吃就发上来,不好吃就不发当做经验。
有时俺学东西比较机械,喜欢把很多东西量化,以平衡俺这有些笨的脑袋。不管怎么样,俺只是这么温暖的过着,就很开心!看到儿子和老公的笑,就很开心!做了好吃的东西,也想在这里罗嗦一下,大家都能换着花样吃的开心,仅此而已,所以俺也需要同志们多多的教诲和提醒!
剁椒蒜香蒸茄子----没食欲时的小菜
材料:青茄子1个、大蒜5瓣、剁椒2小匙、姜2片、葱半根
调味料:盐1/2小匙、香油1/2大匙、水小半碗、生抽1小匙、鸡精1/4小匙、玉米淀粉1/4小匙
蒜香剁椒蒸茄子的做法
1。把茄子去皮放在大盆子里,加入香油和盐拌匀。
2。摆入盘中,冷水上锅蒸熟。
3。蒜姜剁末,葱切碎备用。
4。炒锅放油烧热,加入蒜末姜末炒香。
5。倒入小半碗水烧沸,加入生抽和鸡精。
6。加入剁椒酱和葱花再次烧沸。浇在蒸好的茄子上即可上桌。
特别提示:这个菜是辣菜,如果不喜欢吃辣可以把剁椒酱去掉就可以了,就是原味的蒜香蒸茄子。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
鱼香剁椒蒸鳕鱼
鳕鱼是深海鱼类,肉质细腻,营养丰富,这道菜美味鲜嫩做法简单,也是宴请亲朋的佳肴哦。大家有空可以试试。
材料:
主料:鳕鱼1块,剁椒酱适量,
辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,白糖适量,陈醋适量,生抽适量,蚝油适量,豆瓣酱适量,,
鱼香剁椒蒸鳕鱼的做法步骤:
1. 鳕鱼块解冻后用料酒和盐腌制一会。
2. 葱白切段从中间剖开铺于盘底。
3. 鳕鱼放在葱段上面。
4. 浇上酱汁蒜姜洒在四周。
5. 蒸锅上汽后放入鳕鱼大火蒸15分钟。
6. 撒上香葱即可~
剁椒酱香蒸物
食材明细:
主料::南瓜300克,金针菇300克,
辅料::花生油3ml,盐3克,剁椒10克,黄豆酱20克,香葱20克,
剁椒酱香蒸物的做法步骤:
1.准备食材:南瓜、金针菇、豆角、黄豆酱、香葱等;
2.南瓜洗净,去瓤,去皮、切块;
3.金针菇一根一根撕开,洗净沥干水;PS:太长的金针菇可以切段
4.用一个大的蒸盘,底放南瓜,上面放金针菇;
5.把剁椒、豆瓣酱放入,再放盐、淋油;
6.蒸锅中水煮沸之后放入;
7.盖上盖子蒸8分钟;
8.蒸好之后撒上葱花,拌均即可享用。
小贴士:
1.南瓜要挑选粉甜的;
2.金针菇太长可以切段;
3.不吃辣椒的可以不放辣椒。
【剁椒蒸带鱼】
食材明细:
主料::带鱼200g,剁椒酱35g,料酒10g,
辅料::盐1g,
【剁椒蒸带鱼】的做法步骤:
1.带鱼解冻,加入料酒和盐,腌制20分钟左右;
2.腌好的带鱼,整齐码放,表面上加剁椒酱;
3.打开美的电饭煲,放入电饭煲的蒸笼中;
4. 盖上盖子,启动电饭煲的蒸煮程序即可。
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