食材明细:
主料::鸡腿肉3个,
辅料::料酒适量,蒸鱼豉油适量,盐适量,葱末适量,小米椒4个,葱段适量,剁椒适量,姜末适量,蒜末适量,姜片适量,
剁椒鸡的做法步骤:
1.鸡腿洗净
2.踢去骨头将肉平放在案板上,先用刀在上面轻轻的剁几下形成几剞花刀,再切成2厘米见方的小块
3.备剁椒 葱姜蒜末 小米椒碎
4.坐锅入水,水烧开后下葱段 姜片焯两分钟
5.鸡块冲洗干净
6.捞出葱姜
7.锅内倒入料酒
8.下鸡块
9.大火烧开后小火焯制,放盐
10.鸡肉八成熟时捞出
11.坐锅入油,油热后下姜蒜炒出香味
12.放剁椒小火炒制
13.煸炒均匀
14.下入鸡块
15.烹入蒸鱼豉油
16.迅转中火颠翻炒匀
17.鸡肉完全成熟时放小米椒和葱花
18.出锅装盘
小贴士:
鸡肉焯水八成熟就可以,时间过长鸡肉会老
焯鸡时盐要少放,因为剁椒含盐量较大
剁椒木耳鸡片,是一道非常有滋味的家常小炒,鲜嫩的鸡胸肉配上有排毒功效的木耳,加入香辣的剁椒,美味无穷。
材料:鸡胸肉,尖椒,木耳,胡萝卜
调料:剁椒一大勺
做法:
1:鸡胸肉切片,加少量油加淀粉抓匀腌制片刻。
2:尖椒切块,胡萝卜切片。
3:泡发好的木耳。
4:锅内倒少许油。
5:油热后放入腌制好的鸡片炒散,炒至8成熟。
6:鸡片炒8成熟后,盛出备用,放入尖椒和胡萝卜翻炒,变色即可。
7:倒入木耳和鸡片一同翻炒成熟即可。
8:倒入一大勺剁椒,翻炒入味。
烹饪技巧
1、木耳要提前一天泡好,我家通常总是泡点木耳,凉拌,炒菜都很好吃,排毒很健康。
2、鸡片提前腌制一下,炒好后会很嫩。
3、剁椒里面有蒜,盐,糖等调料,所以不用在另外放盐了,否则味道会太重!
吃鸡肉时搭配一宝,不仅能吃到鸡肉的精华,而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!》》》吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效!鸡肉是咱老百姓餐桌上常见的美味肉食,你平时是怎么吃鸡肉的呢?加点调味料煮炖炒吗?菜谱教你一种方法,吃鸡肉时搭配一宝,不仅能吃到鸡肉的精华,而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!
鸡肉加一宝完美搭配的组合功效更神奇
鸡肉+栗子
鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健更有利吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸡肉+人参
人参大补元气,止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+白酒
补血益气,活血通络,用于筋骨萎软,头昏心惊。
鸡肉+菜心
菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙。具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+菜花
菜花含多种维生素和矿物质,能有效防治消化道溃疡。此外,还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用,提高免疫力,防止感冒和坏血病。
鸡肉+豆角+木耳
豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血,降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉亦有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+金针蘑
鸡肉有填精补髓、活血调经的功效。金针蘑富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。可防治肝脏肠胃疾病,开发儿童智力,增强记忆力及促进生长。
鸡肉+辣椒
含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,对儿童的生长发育很有帮助。
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