任何可吃的东西,都可称之为食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材在美食文化中占据重要位置,你对食材有一定研究吗?为此,小编从网络上精心整理了《【如花美眷】塔吉锅美食---奥尔良煎鸡饭》,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::大米300克,鸡腿一只,西兰花180克,胡萝卜半根,
辅料::盐一勺,糖一勺,生抽一勺半,蚝油2勺半,鲍汁一勺,奥尔良烤鸡料适量,
配料::葱花少许,姜丝适量,葱头碎50克,
【如花美眷】塔吉锅美食---奥尔良煎鸡饭的做法步骤:
1.【塔吉锅奥尔良煎鸡饭】食材。
2.鸡腿去掉骨头用刀背砸松软,然后皮用叉子扎些孔,在准备点葱头碎和姜末。
3.鸡肉加入半勺左右的盐、绍酒少许抓出起粘,放入葱头和姜腌制20分钟左右。
4.然后平底锅少许油,下入鸡腿肉中小火煎成两面金黄成9成熟即可。用筷子能扎动即可。
5.胡萝卜一多半切成片,剩下的切成小丁,西兰花清洗干净。
6.锅中放入一点香油和一勺盐,水开放入胡萝卜开锅后在放入西兰花焯水。
7.焯水过的蔬菜马上过凉捞出控干备用。
8.碗内调入生抽、蚝油、鲍汁和少许水成料汁。
9.锅热放少许油,温热放入葱姜煸炒。
10.炒香了放入红萝卜丁。
11.萝卜丁翻炒均匀后放入洗好的大米。
12.翻炒大米均匀粘上油脂稍微干一些即可。
13.放入半勺盐放入做米饭一样的水。
14.盖上盖子中火烧开,转小火焖15-20分钟。
15.然后趁等候的时候把鸡腿切一下。
16.等米饭已经熟了,打开把胡萝卜片和鸡肉码在米饭上,淋上一半的料汁在焖2分钟左右。
17.然后打开盖子把西兰花马上在边上淋上剩下的料汁即可。
18.做好的塔吉锅饭配合一个汤就可以开饭了。
小贴士:
1、塔吉锅可以做各种无油的菜,可以做蔬菜和肉一起码放好是很快捷的锅具。
2、新的塔吉锅和砂锅一样,要先用淘米水或者米汤煮10-20分钟进行保养一下,这样更结实耐用。
3、塔吉锅是不沾锅的,但是为了避免糊底沾还是要抹点油比较好一些。
4、塔吉锅很热,一定要垫布小心拿放,避免烫伤。
5、特的塔吉锅一定要垫木头或者竹子的垫子避免烫坏桌面。
6、鸡肉鲜嫩的窍门是腌制,我特意加了洋葱可以去腥更鲜嫩。
7、当然你喜欢什么菜或者肉可以换成你喜欢的肉,可以肉腌制好等米饭收汤时候放入生的在焖也一样美
味的。
8、米用油炒一下不会粘锅,吃起来也更香。
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塔吉锅腊饭
食材明细:
主料::米300g,鸡翅1只,芥兰50g,西兰花50g,胡萝卜35g,生鸡蛋2个,腊肉半根,广味香肠半根,
辅料::番茄酱适量,盐2.5g,黑胡椒2.5g,黄酒2.5g,
塔吉锅腊饭的做法步骤:
1.用清水浸泡一个小时 这样做可以让米粒充分的吸足水分
2.将大米平铺在塔吉锅的底部
3.倒入清水 水量微没过大米最好
4.再放上一勺食用油
5. 盖上盖子,烤箱上下火180度 加热8-10分钟 烤出来的米饭会更加松软,可以让米粒的香气充分的释放出来,当然我们也可以在家中的炉灶上加热~
6.将鸡翅切花刀
7.洒上黑胡椒
8.放上番茄酱、盐、黄酒、抓匀 放置一旁备用
9.将腊肉切片
10.将广味香肠切片
11.将胡萝卜切片
12.将耗油倒入碗中
13.放盐、生抽、黄酒,再放入黑胡椒和白胡椒 拌匀
14.我们把芥蓝、西兰花用开水汆烫一下
15.放入些盐
16.出锅的时候再放入冰水中拔一下 这样处理会让汆烫出来的蔬菜更绿、更脆
17.把胡萝卜放进油中翻炒一下 胡萝卜中的营养元素是脂溶性的 过油后会更容易让人体吸收
18.把提前准备好的食材 以及香菇和口蘑按照顺序码放好
19.上面再加上两颗生鸡蛋
20.淋上酱汁 盖上盖子
21.再加热10到15分钟
22.出锅后,撒上黑胡椒Jiang~ Jiang~我们的暴走塔吉锅腊味饭就完成啦~
塔吉锅什锦饭
食材明细:
主料::南瓜300克,玉米粒200克,豌豆200克,胡萝卜一根,瘦肉400克,
辅料::姜末适量,葱末适量,
配料::植物油适量,酱油适量,香麻油适量,鸡精适量,
塔吉锅什锦饭的做法步骤:
1.加入胡萝卜、玉米粒一起翻炒,加盐
2.加入猪肉丁一起翻炒,再加点酱油、鸡精一起炒,炒熟关火
3.把做好的食材倒进蒸好的南瓜饭上面,大火继续焖烧5分钟,期间注意看看水分是否足够,不够加点点开水,防止烧焦,5分钟后关火,撒上葱花,这样,一锅热气腾腾的懒人什锦饭就做好了!塔吉锅很好地保持了食材的原汁原味,吃起来更健康!孩子们都食指大动!看着小家伙们吃得如此开心!很是幸福!!图片不多,看官们将就着看,下次做别的饭菜一定把步骤都拍下来。
【塔吉锅】【如花美眷】【吃了还想吃的肉肉】雪碧红烧肉
食材明细:
主料::五花肉一斤,金针菇一小把,
辅料::雪碧一瓶,干辣椒两个,桂皮一块,橙皮一片,八角一个,大料一个,
配料::二十三香一勺,料酒两勺,白酒一勺,冰糖一把,生抽两勺,老抽一勺,蚝油一勺,花椒水一大碗,
【塔吉锅】【如花美眷】【吃了还想吃的肉肉】雪碧红烧肉的做法步骤:
1.准备主要的材料,五花肉和雪碧。
2.精五花肉切块,切切记不要太大也不要太小。
3.用料酒腌制10分钟.
4.腌好的五花肉要猪15分钟,去杂质和血,切记中间会出现白沫子,要用勺子弄出
5.煮好捞出备用
6.葱姜蒜切块,切断炒香。
7.放入煮好的五花肉
8.炒一分钟后加入二十三香,冰糖,生抽,老抽,料酒,鸡精翻炒
9.炒出香味以后,加入干辣椒,八角,桂皮,陈皮,大科壳,还有是雪碧三分之二,一小碗花椒水,开始炖。
10.切记谁要没过肉肉,开中小火,炖到汁只剩下三分之一位置,关火
11.金针菇过水焯一下
12.金针菇卷起来放中间,五花肉放四周,吧把汤汁浇在金针菇上,稍微末一点肉肉,汤汁占锅底四分之一,八百就围着周围锅内到一圈
13.盖上锅盖开始加热焖煮。
14.开小火,直到冒气为止,关火以后焖3分钟,再打开盖子,这样酒的香味完全被肉质吸收
15.想盆盆的雪碧版红烧肉做好了,星星向你推荐,真的很好吃
16.成品图
17.包上生菜吃,肉质完全不油腻,很好吃。
18.成品图
小贴士:
这个味道的红烧肉味道稍微偏甜~~~喜欢甜味的朋友可以按我的量倒入雪碧,不喜欢的可以到半杯雪碧即可~~~稍微放血生抽,就会很咸甜了。
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