中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，你见过哪些低中高食材呢？小编特别整理来自网络的黄酒醉鸡卷(1)，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：鸡腿两只，
辅料：：黄酒300g，盐适量，大料适量，花椒适量，
黄酒醉鸡卷的做法步骤：
1.鸡腿两只洗净，待用。
2.把鸡腿骨头剔除，撒盐均匀抹上。
3.把鸡腿皮朝外面卷起来，再用锡纸包好，两头扎进。
4.卷好的鸡腿放进蒸锅里面，蒸20分钟左右。
5.大料、花椒，加少许水煮开凉凉后，加入黄酒，再放入去掉锡纸的鸡腿卷，放入冰箱侵泡1天。
6.24小时后取出切片即可。
7.黄酒解油腻，出醒，鸡腿卷清淡可口。
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黄酒当归鸡
食材明细：
主料：：鸡肉500克，
辅料：：当归15克，党参20克，红枣20克，北芪10克，杞子20克，
配料：：盐适量，黄酒250ml，水250ml，
黄酒当归鸡的做法步骤：
1.鸡洗净，抹盐，搓匀，腌制30分钟。
2.药材洗净，红枣泡一下。
3.取一砂锅，把鸡放入。
4.加入全部的药材，再加入黄酒和水（可以全部加黄酒也行，最好没过鸡肉）。
5.盖盖，大火烧开转中火25分钟，熄火后焖10分钟就行了。
小贴士：
熄火焖一下便于鸡肉吸收更多的药材精华，由于鸡肉已经抹了盐，就不用再加盐了。
酒醉银芽(1)
食材明细：
主料：：绿豆芽500克，
辅料：：青椒50克，白酒适量，生姜适量，大葱适量，花椒适量，
配料：：精盐适量，
酒醉银芽的做法步骤：
1.将绿豆芽择去根须及豆壳，洗净；青椒去蒂、籽，洗净切丝
2.将绿豆芽、青椒丝放入沸水锅内焯一下，捞入凉水内过凉，沥去水
3.在炒锅内加入清水400克，放入葱段、姜片、花椒(装袋)、精盐烧开，倒入小盆内，放凉后加人白酒，下入绿豆芽、青椒丝，用玻璃纸将盆口封住，2.5小时后即可食用
黄酒泡鸡肉卷
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：黄酒250g，大蒜头两瓣，生抽5勺，生姜两片，花椒20颗，
黄酒泡鸡肉卷的做法步骤：
1.鸡腿四只洗净去骨，用盐抓匀，撒点黑胡椒粉，用锡纸包好放蒸锅蒸20分钟！由于做的时候没有拍照。
2.蒸好的鸡腿拿出来放凉，这边用油起锅，放入大料:蒜头，生姜，花椒，在油锅里爆炒一下，然后加水烧开。
3.前面的汤汁烧好了，待凉了装入大碗里，去除包裹鸡腿的锡纸，挨个放入汤汁中浸泡，放入冰箱冷藏24小时，捞起切片装盘即可！
黄酒煎鱼
食材明细：
带鱼500克，鸡蛋1个，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，盐适量，糖适量，黄酒适量，酱油适量
黄酒煎鱼的做法步骤：
第1步带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段鱼段用黄酒、盐腌制2小时
第2步鸡蛋打散带鱼蘸上蛋液
第3步过油炸至金黄色捞出锅中做油，5成热时下入干辣椒、姜蒜炒香下入带鱼段后烹酱油、黄酒、加水
第4步放入盐、糖调味，烧至带鱼入味后收汤即成
小贴士：
厨房小语：1、带鱼斩成6、7厘米长的鱼段为好 2、烧带鱼时用蛋液裹带鱼，下锅煎或炸，都比淀粉好，最后用大火，黄酒要多放一些
酒醉双素
食材明细：
豆苗。白酒，芝麻。盐，白糖，香油。
酒醉双素的做法步骤：
1、将豆苗洗净用开水焯一下捞出，用凉开水过晾，控干水分切成寸段；
2、取一器皿放入豆苗、盐、白糖、白酒、香油、芝麻搅拌均匀即可食用。
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