好的美食离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特别整理来自网络的酒醉银芽(1)，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：绿豆芽500克，
辅料：：青椒50克，白酒适量，生姜适量，大葱适量，花椒适量，
配料：：精盐适量，
酒醉银芽的做法步骤：
1.将绿豆芽择去根须及豆壳，洗净；青椒去蒂、籽，洗净切丝
2.将绿豆芽、青椒丝放入沸水锅内焯一下，捞入凉水内过凉，沥去水
3.在炒锅内加入清水400克，放入葱段、姜片、花椒(装袋)、精盐烧开，倒入小盆内，放凉后加人白酒，下入绿豆芽、青椒丝，用玻璃纸将盆口封住，2.5小时后即可食用
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银芽肉丝(1)
食材明细：
主料：：绿豆芽400克，猪肉100克，青椒80克，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，蛋清适量，料酒适量，蒜1瓣，
银芽肉丝的做法步骤：
1.绿豆芽去根洗净
2.青椒去蒂、籽切细丝备用。
3.猪肉切丝放蛋清、盐、料酒腌制15分钟。
4.锅中热油，放入蒜未煸香。
5.放入腌制好的肉丝迅速滑炒。
6.放入绿豆芽、辣椒快速翻炒3分钟至熟。
7.放入盐、味精拌均匀，即可。
小贴士：
1 豆芽下锅后要迅速翻炒，保存水分，口感才好。
2 烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
(1)双色银芽
拌绿豆芽是一道家常菜肴，主要材料为绿豆芽、胡萝卜。常吃绿豆芽可以起到清肠胃、解热毒的作用。并且适合大部分人群食用。下面小编就把凉拌绿豆芽的做法分享给大家。
双色银芽
原料：绿豆芽250克，胡萝卜150克，辣油25克，白糖15克，盐、醋少许。
双色银芽的做法
1、清洗干净绿豆芽，用沸水烫熟，晾凉装盘。
2、将胡萝卜切成丝。
3、然后放入豆芽中，再放入调料。
4、最后拌匀即可。
做法小技巧
1、胡萝卜忌与醋同煮、同食，恐其破坏胡萝卜素；又忌与白萝卜同煮、同食，以防降低其营养价值，所以饮用胡萝卜汤时不要进食醋、白萝卜。
2、绿豆芽下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好；
特点：红白相间、香辣可口、甜酸适宜。
双色银芽食材搭配小提示
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
火腿银芽
食材明细：
火腿300克，绿豆芽150克，冰糖5克，盐2克
火腿银芽的做法步骤：
1. 银芽（豆芽）去头，去根，洗净，放入泡菜盐水中泡熟；
2. 火腿中加冰糖，放入笼中蒸熟，取出改刀成二粗丝；
3. 将火腿丝与泡好的银芽拌匀，装盘即成。
小贴士：
1. 银芽不能泡久了，以免影响口感；2. 蒸火腿前应加冰糖，以免口味过咸；3. 泡菜盐水的浓度不宜过大，以免成菜咸味偏重。
银芽炒粉
将米粉撕好，银芽洗净掐去头尾控水备用；韭菜洗净切成与银芽大致长短的段状备用；鸡蛋去壳打散，调入少许盐、糖，搅打均匀，净锅烧热注油，油温起来后将蛋液下锅，翻炒至七
材料：
主料：米粉1盘，绿豆芽1碗，
辅料：鸡蛋2个，色拉油适量，生抽适量，白糖适量，凉拌汁适量，老抽适量，韭菜1小把，，
银芽炒粉的做法步骤：
1. 将米粉撕好，银芽洗净掐去头尾控水备用；韭菜洗净切成与银芽大致长短的段状备用；鸡蛋去壳打散，调入少许盐、糖，搅打均匀，净锅烧热注油，油温起来后将蛋液下锅，翻炒至七、八成熟度起锅
2. 就着锅内炒鸡蛋的底油，将韭菜段下锅翻炒两下，将银芽下锅兜炒几下，调入少许精盐炒匀起锅备用；锅内再次注油烧热，将手撕粉下入锅中
3. 左手锅铲，右手一双煮面筷（长筷），左右手配合旺火翻炒米粉，依次调入生抽、老抽、豆豉酱、凉拌汁翻炒均匀；将韭菜段及银芽下锅，与米粉一同翻炒均匀即可起锅食用
鲜鱿拌银芽(1)
食材明细：
主料：：鲜鱿1只，绿豆芽适量(银芽)，
辅料：：蒜末适量，香菜少许，酱油少许，油少许，小米辣半个，
鲜鱿拌银芽的做法步骤：
1.鲜鱿1只清洗干净。
2.鲜鱿切圈，绿豆芽去根部，切点蒜末，小米辣。
3.锅中水烧开，放绿豆芽灼1分钟捞起装碟中备用
4.灼绿豆芽的水不用倒掉，把鲜鱿和姜也下锅灼2分钟捞起
5.装在绿豆芽上面
6.切点香菜放最上面
7.锅中放少许油把蒜末，小米辣下去爆香，之后淋在香菜上，好香哦
8.再淋少许酱油就完成了
9.成品。吃时拌一拌，鲜美。
小贴士：
鲜鱿白灼时间不要过长会影响口感。
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