俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材感兴趣吗？你也许需要"豉椒小炒肉"这样的内容，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：青椒2个，洋葱半个，鲜猪肉2两，干豆豉2匙，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：海天生抽酱油2匙，盐适量，沙糖适量，
豉椒小炒肉的做法步骤：
1.1.将鲜猪肉切片用淀粉调拌后，下锅快火炒熟盛出待用；
2.再加少许油（小火），放入干豆豉、沙糖烹炒，待沙糖炒化后，加入生抽酱油、姜、蒜炒出香味后，加入洋葱快炒；
3.加入少许盐后，将事先炒好的猪肉片放入锅中翻炒开，再加入青椒片快炒后起锅装盘。
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秦椒小炒肉
食材明细：
主料：：秦椒100g，五花肉120g，蒜苗25g，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，蒜适量，生抽适量，
秦椒小炒肉的做法步骤：
1.所需材料。五花肉入冰箱速冻半小时
2.五花肉取出后切薄片，青红椒、蒜苗都斜刀切，蒜苗根和叶分开放，葱和蒜切碎备用。
3.五花肉中倒入少量生抽和料酒、姜块、盐腌制。
4.炒锅倒入少量油，油热倒入腌制好的五花肉煸炒，直到五花肉变色，肉中的油脂渗出，盛出备用。
5.锅底留油，小火放入葱花和蒜末煸香。
6.大火，倒入蒜苗根部、青椒和红椒，翻炒均匀。
7.待青红椒微微变色，倒入煸炒好的五花肉快速翻炒，再次烹入适量生抽和料酒入味，最后放入蒜苗叶部翻炒匀即可出锅。
8.成品如图。
杭椒小炒肉(1)
食材明细：
主料：：猪肉 辅料200克，杭椒80克，油豆腐80克，
辅料：：油30克，红烧酱油15克，盐3克，生粉1汤匙，料酒15克，白糖5克，
杭椒小炒肉的做法步骤：
1.准备油豆腐，杭椒洗净
2.猪肉片里加入盐，料酒，红烧酱油和生粉抓匀后腌制1小时
3.把杭椒斜切成片
4.热锅倒油，温油下猪肉片爆至全部变色捞起
5.留底油下杭椒煸炒至变色后盛出备用
6.再把肉片油豆腐回锅煸炒均匀后加入少许开水让豆腐和肉片融合后再把杭椒倒入
7.加入白糖提味后熄火出锅
8.上桌
小贴士：
1.这油豆腐是自制的本省有点咸味，而且油豆腐容易吸味，调味的时候自己尝试后再调整
2.杭椒鲜煸炒断生最后加入口感最佳
3.白糖能提鲜味，我们习惯有的菜式用白糖代替鸡精，按照各家的喜好调换
4.红烧酱油介于老抽和生抽之间，可以用2比1的生抽和老抽来调味
泡椒豆豉小炒肉
回家吃饭是一种幸福，喜欢家的味道，喜欢在家吃饭的感觉，每个家庭都有属于自己的味道。都有属于自己的美食。那就是家的味道，就是爱的味道。
小炒肉是一道普通的家常菜，做法很随意，各家有各家的风味。各家有个家的做法。只要自己喜欢，符合自己的胃口那就是正宗的做法。
老公特别喜欢吃我做的小炒肉，肉片下酒，配菜下饭，一菜搞定。再和闺女聊聊天，那就是最幸福的时刻。
泡椒豆豉小炒肉
主料；五花肉300克、尖椒100克
辅料；泡椒、豆豉、姜丝、料酒、生抽
泡椒豆豉小炒肉的做法
1、准备好所用食材。
2、五花肉切薄片。
3、尖椒洗净去籽切成块。
4、锅中注入少量的油，爆香姜丝。
5、下入五花肉片。翻炒至五花肉片变色。
6、加入泡椒和豆豉。
7、烹入料酒加入一点生抽。
8、倒入尖椒快速翻炒均匀即可。
美食小提示
豆豉和泡椒酱油已经很咸了，就不要再添加盐了。为了尖椒更脆，加入尖椒后要大火快速翻炒，
豉椒肉臊煎豆腐
我家老鼠对这道豉椒肉臊煎豆腐赞不绝口，完全停不下筷子的节奏啊。薄薄的豆腐片外酥香内软嫩，搭配软糯香滑的肉臊，豉香悠长，微微的辣口给予味蕾恰到好处的刺激，吃到后面，我家老鼠连那些许的汤汁都不放过，直接把米饭倒进盘子一扫而光。
这道菜用老豆腐比较好操作，但是嫩豆腐的口感真是极好的，不过建议新手或者不经常下厨的同学还是用老豆腐吧。
豉椒肉臊煎豆腐
主材：山水豆腐1盒、梅头肉100克
配料：豆豉15粒、郫县豆瓣酱1勺、青红尖椒各1根、鸡蛋2只、玉米淀粉、葱姜蒜适量
腌肉料：生抽、胡椒粉、水淀粉、芝麻油
调味料：老抽、蒸鱼豉油
豉椒肉臊煎豆腐的做法
1、梅头肉剁碎用腌肉料拌匀腌15分钟(这步当时没拍，找了张图意思一下)。
2、豆腐一开二，切成约5CM宽7CM长0.3MM厚的片。
3、将所有豆腐片摊开，均匀地洒一层薄盐，腌制10分钟，用厨房纸将腌出的水分吸干。
4、将豆腐片两面沾上一层淀粉。
5、两面都拖上蛋液。
6、平底锅加适量油煎至膨松鼓起、两面金黄。
7、煎好的豆腐摆入盘中。
8、炒锅坐油，小火炒香葱姜蒜末后加入混合剁细的豆豉和豆瓣酱，炒出红油。
9、下肉末炒散，烹入少许老抽调色。
10、下青红尖椒炒至断生，调少许蒸鱼生抽调味。
11、下水淀粉勾薄芡，出锅浇在豆腐上即成。
美食小贴士
1、老豆腐比较好操作，嫩豆腐口感比较好，看个人情况而定。
2、梅头肉夹筋夹肥比较滑嫩。
3、豆瓣酱、生抽、老抽都有咸味，不用另外加盐。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
杭椒毛豆米小炒肉
食材明细：
主料：：杭椒3根，猪肉140克，胡萝卜30克，毛豆米140克，
辅料：：葱少许，味精少许，老抽少许，食盐1小勺，白糖2小勺，料酒2汤匙，菜籽油1汤匙，姜少许，
杭椒毛豆米小炒肉的做法步骤：
1.备好食材，毛豆米是事先剥好的。
2.将备好的葱姜、杭椒和胡萝卜洗净，切好备用。
3.猪肉洗净后将肥、瘦肉分开切小块。
4.炒锅烧热，滴入菜籽油。
5.下葱姜爆香后，倒入肥肉丁，开小火将肥肉煸出香味，煸出猪油。
6.看，锅内的油比图4要多出不少吧，然后下入瘦肉丁。
7.翻炒均匀变色后，沿锅边滴入少许料酒，去腥增香。
8.倒入洗净的毛豆米。
9.再滴入少许温水和白糖，加盖大火。
10.滚开后滴入少许老抽，后加盖转小火。
11.炖至3~4分钟后下入杭椒、胡萝卜，再加些咸盐，开大火翻炒均匀。
12.最后撒少许味精，炒匀关火，超级美味的下饭菜就可以出锅了。
13.出锅，装盘；美味又下饭哈。
小贴士：
1、我家喜欢买毛豆回来现吃现剥，新鲜卫生；亲没时间，也可以购买商贩剥好的毛豆米。
2、将肥肉与瘦肉洗分开切，烹饪时先将肥肉煸香煸出油汁，再用它烧菜香更味浓还不油腻。
3、喜欢色淡的亲可以用生抽、酱油替代老抽，不过吃这菜我家更喜欢色重些看着更有食欲。
4、不管是炒菜还是烧炖煮，记住：咸盐要后放，这样即可入味也不会破坏食材自身的营养。
豉椒鸡块
食材明细：
主料：：鸡块450克，红椒一个，葱姜蒜适量，洋葱一个，胡萝卜几片，豆豉适量，豆瓣酱一小勺，
辅料：：玉米油10毫升，盐2克，生粉5克，料酒2克，生抽2克，胡椒2克，
豉椒鸡块的做法步骤：
1.鸡块去除内脏，清洗干净，切块，用胡椒粉，盐，料酒拌均匀。
2.加入少许生粉，生抽顺时针抓均匀备用。
3.胡萝卜去皮切丝，红椒切丝，葱姜蒜切断备用豆豉准备十几粒备用。
4.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，煸炒鸡块至五成熟捞出。
5.锅内留底油，煸炒葱姜蒜和豆豉。
6.倒入红椒，胡萝卜，胡萝卜调入少许盐，大火继续煸炒2分钟。
7.倒入鸡块大火煸炒6分钟。
8.调入少许生抽调鲜。
9.加入豆瓣酱炒均匀。
10.大火收汁，装盘即可。
11.成品图。
椒豉肘子
食材明细：
主料：：猪肘子1个，莴笋1根，
辅料：：菜籽油0.5汤匙，红烧酱油4茶匙，料酒4茶匙，热白芝麻1茶匙，胡椒粉0.5茶匙，五香粉0.5茶匙，鸡精0.5茶匙，韭菜5根，红椒1/2个，花椒1撮，豆豉1撮，干海椒1撮，老姜1块，
椒豉肘子的做法步骤：
1.猪肘子烧皮去骨，清洗后冷水下锅，加姜、料酒大火煮；
2.打去浮沫，将肘子再煮片刻捞出。
3.热水冲洗，在皮部用牙签叉匀，摸上红烧酱油。
4.下油锅将肘子皮炸泡。
5.乘热放入压力锅，加入冷水淹过肘子，放红烧酱油、胡椒粉、五香粉、鸡精、姜片压二十五分锅。
6.莴笋叶放盐清炒后放入汤盆中。
7.泄压后，将肘子小心夹入汤盆莴笋叶上。
8.油热小火，下花椒炸香；
9.下豆豉、干海椒颗煎炒；
10.出香后放红椒颗煎炒；
11.浇在肘子上，洒热白芝麻、韭菜粒即可上桌，拌匀撕食。
豉椒豇豆
食材明细：
主料：：豇豆400克，
辅料：：青椒1枚，蒜头2瓣，
调料：：豆豉1把，豆瓣酱1大匙，白糖1/2小匙，黑椒粉1/4小匙，料酒1/2大匙，
豉椒豇豆的做法步骤：
1.把豇豆斜切成段，豆豉剁碎，蒜头剁成茸，青椒切圈；
2.开锅升中小火，放菜油约1/2大匙，下豇豆，不断翻炒，煸至基本断生，途中不加水和任何调料；
3.再开锅升中大火，锅热加底油，放入豆瓣酱1大匙，爆香；
4.加入豆豉、蒜茸和辣椒圈，爆香；
5.倒入煸过的豇豆，点入白糖1/2小匙、黑椒粉1/4小匙，翻炒片刻，在锅边淋入料酒1小匙攒锅气，稍兜几下就出锅。
小贴士：
一、豇豆不要焯水，用慢火煸的方法先把豇豆煸熟；
二、酱不炒不香，豆瓣酱要先炒炒才能充分发挥它的香气。
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