中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？小编特地为大家精心收集和整理了“红沙咸鸭蛋（恩施版）”，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：鸭蛋30个，
辅料：：食用盐一斤，二锅头一瓶，红沙半斤，
红沙咸鸭蛋（恩施版）的做法步骤：
1.洗干净鸭蛋，并控干水份！
2.调和淹料！将红沙，食用盐，白酒调和成湖状！
3.鸭蛋均匀的混上腌料！放置在容器内！
4.用保鲜膜封存！隔断空气！放在阴凉通风处！20天！美味呈现！
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红油咸鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋适量，白酒适量，
辅料：：食盐适量，
红油咸鸭蛋的做法步骤：
1.挑选大个的鸭蛋，先冲洗干净
2.鸭蛋擦擦干之后先用白酒浸泡一会儿
3.然后找一个盘子，在表面没完全干的时候厚厚的裹一层食盐
4.用保鲜膜厚厚的裹起来
5.所有的都裹好了之后放到袋子里面，放到阴凉的地方一个月以上就能出油，记得要一个一个煮熟，如果没出油的可以适当增加时间哦！
小贴士：
关于为什么要用白酒——白酒可以杀死鸭蛋，所以腌制就会比较快而且出油也会比较快比较好看，还会缩短腌制的时间哦！
自制红油咸鸭蛋
鸭蛋刷洗干净，洗好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干；鸭蛋放入9度米醋中浸泡1小时，目的是让蛋壳软化，腌制时容易入味；1小时后取出鸭蛋，再放入白酒碗中浸泡2分钟；再放入装
材料：
主料：鸭蛋6个，，
辅料：醋适量，白酒适量，食盐适量，，
自制红油咸鸭蛋的做法步骤：
1. 鸭蛋刷洗干净，洗好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干；
2. 鸭蛋放入9度米醋中浸泡1小时，目的是让蛋壳软化，腌制时容易入味；
3. 1小时后取出鸭蛋，再放入白酒碗中浸泡2分钟；
4. 再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐；
5. 裹好盐的鸭蛋用保鲜膜包起来。
6. 全部裹好以后然后装入塑料袋里，扎好口，放在阴凉通风的地方15天左右的时间即可食用。
咸鸭蛋
食材明细：
鸭蛋适量，盐适量，高度白酒适量
咸鸭蛋的做法步骤：
第1步先拿一个小盆，里面倒上高度白酒，把鸭蛋浸里面二十秒，保持整个蛋壳湿润。再准备一个小盆，里面倒上细盐，把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下，尽量让鸭蛋表面都沾上盐粒。
咸鸭蛋（自制红油版，0失败）的做法
夏天胃口差，早上喝粥配个咸蛋是再好不过了，琼子的0失败方法教你如何制作流油的咸鸭蛋……赶紧动手吧！
材料：
白醋，高度白酒，新鲜鸭蛋，食用盐，
咸鸭蛋（自制红油版，0失败）的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜鸭蛋用清水洗净，擦干。用白醋将蛋涂抹一遍，晾干！（有助于后期对盐的吸收）
步骤2，图片忘拍了……晾干的蛋蛋放入容器里，用50度以上的白酒浸泡5～8分钟，注意：白酒必须要将蛋淹没
步骤3，图片忘拍…浸泡好的蛋取出，放在碗里，滚上盐，装入保鲜袋中，放置于室外暴晒半天时间，注意：一定要爆晒，这样才能出油！
步骤4，图片忘拍…晒好的鸭蛋取回，用保鲜膜一个一个的包起来，单独包哦，包的紧一些不能有空气！包好后放在阴暗的地方静置30天左右！等待…
步骤530，天后取出，小火
步骤6，不吃的时候记得放在冰箱里哦！不能放在外面，否则会越来越咸的！
咸鸭蛋蒸肉
食材明细：
肉馅300克，用水泡发香菇和黑木耳各2朵，生咸鸭蛋1只，小葱半根适量
咸鸭蛋蒸肉的做法步骤：
步骤：
1、把香菇和木耳切成末，与小葱花和肉馅揉在一个碗里；
2、打开咸鸭蛋壳，把蛋清小心倒入盛肉末的碗里，蛋黄暂时搁在一边；
3、在装肉馅和香菇、木耳、小葱花的碗里，倒入一点点绍兴酒、撒些胡椒粉、再撒一点点糖；均匀地搅拌后，摊在盘子上，把蛋黄放在上面。嘿，还挺好看
4、上锅蒸15-20分钟，就可以出锅咯!
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