食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别为你收集的“凉拌紫菜(1)”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::紫菜15克,
辅料::生姜适量,蒜片4片,葱白适量,红辣椒适量,
配料::白糖1大匙,醋2大匙,生抽2大匙,盐少许,油适量,
凉拌紫菜的做法步骤:
1.将紫菜撕成小块备用。
2.配料图
3.将撕扯好的紫菜放入开水中,泡开。
4.将泡开的紫菜,水分控干即可。
5.将蒜片,姜都剁成末,葱白切小花,辣椒切小段即可。
6.将紫菜、姜末、蒜末倒入较大容器中,加入白糖、醋、生抽、盐搅拌均匀静置一边。
7.将锅烧热,倒入油,放入葱白,辣椒煸炒出香味即可。
8.将煸炒好的葱白辣椒倒在紫菜上即可。
9.将凉拌好的紫菜,冷置一边,等其入味后更美味,吃时将紫菜在稍搅拌下即可。
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紫菜水饺(1)
食材明细:
主料::猪肉适量,紫菜适量,木耳适量,香菇适量,
辅料::葱适量,
紫菜水饺的做法步骤:
1.这次买了猪肉,菜市场里的大叔直接给用绞肉机给绞的,很方便的。在绞之前是用水冲洗过的,都可以看得见,服务很到位。辅料主要有香菇、木耳、葱还有成鸡蛋。当然重中之重的还有我们家的头水紫菜了。
2. 葱就切成葱花。超级简单的。葱头不要,后面做煎饺什么的可以炸成葱油也不错。
3. 香菇剁碎。
4. 紫菜用冷水泡发后,也切几刀。头水紫菜的叶片宽度都比较小,随意切几刀就已经能很好的散发香味了。
5.将鸡蛋打入肉馅中,加入适量的食盐还有生抽提鲜。不用加其他的调料也行,紫菜里带有一点点海盐,所以食盐可以放少一点点。把所有材料都放在一起搅拌。
6. 准备好了就可以开始包饺子喽。很多人不懂要买多少饺子皮,这里有一个经验值,小编我是一斤馅一斤皮哦。
7.包好的成品1
8.包好的成品2
9.看着刚刚包好的饺子小编就嘴馋了,毕竟好吃不过饺子嘛。
10.清水捞出的饺子。饺子皮还是完好 的,已经闻到很鲜的紫菜的味道了。
11. 尝尝,咸了一点点。就是因为开始不知道放紫菜了,应该要少放一点点食盐。不过吃一堑、长一智,只有动手做才会进步。相信下次一定会更好的。 家里有调料的可以做酸辣水饺汤,或是其他汤底的。小编我比较喜欢吃原味和清淡的东西。
小贴士:
1.紫菜要用头水的紫菜
2.一斤馅一斤皮
3.放了紫菜就少放一点点盐
紫菜包饭?(1)
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::鸡蛋适量,紫菜适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,黄萝卜适量,芝麻适量,香油适量,泡菜适量,盐适量,火腿肠适量,
紫菜包饭?的做法步骤:
1.米饭蒸熟后加入花生油和芝麻搅拌均匀晾凉,鸡蛋加盐摊成蛋饼切丝,胡萝卜黄瓜火腿肠都切丝,用油煎一下
2.紫菜铺好,米饭铺一层然后放上泡菜黄萝卜和刚才煎过的食材卷起来
3.用刀切成小卷就好了
4.卷的东西可以任意选择,咸蛋黄,蟹棒什么的都可以卷里面,我做的是最简易版本也很好吃呦!?
小贴士:
我不喜欢寿司醋所以用花生油拌的,卷的时候要紧一点!
紫菜包饭(1)
食材明细:
1.米饭一小锅不要太热会烫手也不要太冷太硬了也不好吃(可以大米糯米等掺着煮吃起来,会更香),2.韩国紫菜若干张,3.香肠,胡萝卜条,鸡蛋若干,少许的盐,白芝麻,芝麻油。
紫菜包饭的做法步骤:
1.首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油,用手搅拌均匀了放在一边晾着。
2.蛋打散后加少许盐调味入平底锅中,煎成蛋皮后切作长条,趁油锅还热把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒,一定要注意火候不要焦了也不要硬邦邦的没有熟。
3.一切准备就绪,拿出两张紫菜细细铺好,米饭倒在上面,倒上四分之三用手弄散铺满紫菜的四分之三的每个角落,不要太用力,然后放上鸡蛋条胡萝卜条火腿条菠菜等。
4.把紫菜卷起来,一定要卷紧。如果卷不紧切的时候就会松散开来。
5.最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。
PS:如果大家喜欢,还可以在包饭中加入自己喜欢的东东,比如我很喜欢吃金枪鱼紫菜包饭。^_^
紫菜饭卷(1)
食材明细:
米饭(蒸)300克,紫菜(干)200克,鸡蛋150克,丝瓜100克,柿子椒110克,黄瓜50克,盐10克,色拉油21克,白醋30克,白砂糖40克,黄酒21克
紫菜饭卷的做法步骤:
1. 将热白饭趁热与白醋、白糖、绍酒,混匀晾凉;
2. 紫菜放盘中,以高火烤1分钟备用;
3. 蛋打散,烤盘以高火预热3分钟,加色拉油,倒入蛋液,以中高火1分30秒使之呈蛋皮状,即可取出,切成1厘米宽的长条;
4. 小黄瓜抹盐,腌10分钟,直切成6长条;
5. 腌飘瓜切1厘米宽的长条;
6. 白饭铺于紫菜上,将蛋条、黄瓜条、飘瓜条和红甜菜(切丝)丝直放中间,卷成圆筒,切成1厘米宽的厚片,装盘。
小贴士:
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
福清紫菜饼(1)
食材明细:
主料::面粉500g,五花肉500g,紫菜250g,胡萝卜200g,
辅料::盐1勺,鸡精2勺,生抽3勺,料酒1勺,白糖1勺,
福清紫菜饼的做法步骤:
1.将面粉倒入大盆中,温水加入盐和酵母调匀。然后用筷子一边加水一边搅拌直到成花絮状面粉,接着用手揉成团,中间不要加水面要干一点不能太软,将面团静置5分钟,在揉直到盆光,手光,面光。就可以放着发酵了。
2.将五花肉先切成条然后在切成丁,接着用刀稍微剁一下别剁成肉泥我们需要有颗粒感的五花肉。肉的比例是2:1就是瘦肉2肥肉1这样的搭配出来肉既不材也不会太油腻。
3.处理胡萝卜把它插成丝备用不要太长短短的丝就可以了。
4.小葱切成葱花备用。
5.材料都备起了,就要用锅把肉还有胡萝卜稍微翻炒一下在进行调料。加入生抽3大勺,料酒1大勺,盐巴1大勺,白糖1大勺,鸡精2大勺。调成适合自己的味道可以咸一点点这样包进去味道也会很好。
6.味道调好之后起锅加入葱花拌匀了,葱花不能放锅里面一块炒,这样就吃不出葱花味道来了。这样馅料就拌好了。我们现在就可以包了。
7.面团发酵了一点起来,我们就可以拿出来。取一块搓圆掐成小剂子,就可以包了。
8.取一盆子撒上白芝麻,剂子压成圆形包入馅料。在压成饼沾上白芝麻,两面刷上普通色拉油放入烤盘里面。面剂子的大小重量大概在100g-150g之间即可。
9.烤箱打开先温度调到200度,然后先将下火打开烤5分钟,在用上下火烤15分钟表面呈现微微的金黄色即可。
10.美味的家庭自制紫菜饼就好了,咸香酥脆。满足了那些在外的福建游子想要吃上一口地道家乡小吃的美好心愿。喜欢的话就记得收藏哦!
小贴士:
因为也是第一次尝试有些照片也没有拍出来,味道的话也可随个人口味进行添加。如果中间有什么不懂的话随时可以咨询我。我们一起互相探讨研究。不足之处请多关照。
凉拌海带豆芽紫菜的做法
没有还在担心吃不饱、吃饱又怕长胖嘛?放心这么吃美味健康又不增肥。
材料:
海带丝300g,豆芽200g,紫菜50g,蒜2块,葱2g,鸡精1勺,海天酱油2勺,白米醋3勺,陈醋1勺,盐1勺,辣椒粉1勺,香油1勺,
凉拌海带豆芽紫菜的做法的做法步骤:
步骤1,一般情况下我会先把蒜、葱切末和白米醋先搅拌好冷藏待用这样比较入味的汤汁口感才好还能喝掉。
步骤2,豆芽用热水煮沸焯熟至九分熟,捞起马上用凉水冲洗挤去多余的水分和搅拌好的调料汁放在一个容器里。
步骤3,紫菜热水清焯一下拿出来用凉水冲洗即可
步骤4,海带一定要煮的时间久一定,出去商家用来保鲜多余的杂志
步骤5,海带热水煮沸后捞起凉水冲洗挤去多余水分和豆芽紫菜放一起待用。
步骤6,放入辣椒面(按个人口味适量放)、盐少许
步骤7,再少加入3勺白米醋,白米醋个人觉得不是很酸可以多加,因为海带入味慢
步骤8,海天酱油2勺
步骤9,芝麻油1勺
步骤10,陈醋1勺,
步骤11,搅拌均匀冷藏20分钟左右即可。
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