食材是美食味道最原始的来源,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你平时对食材了解比较多吗?有请驻留片刻,小编为你推荐白菜胡萝卜香菇饺子,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::白菜400克,胡萝卜2棵,干香菇15朵,
辅料::姜末5克,芝麻香油15ml,花生油10ml,
配料::花椒30粒,盐适量,
白菜胡萝卜香菇饺子的做法步骤:
1.来张原料图。
2.将白菜洗净剁碎是稍加一点盐刹出白菜里的水份,用干净的屉布将剁好的白菜包起挤出水份备用。
3.胡萝卜洗净削去外皮用擦板擦成细丝。
4.将泡发好的香菇洗净剁成碎末。
5.炒锅里倒入香油和花生油烧热,爆香花椒,花椒烧糊后去掉。
6.将香菇末倒入炒锅炒香,加入胡萝卜丝一起翻炒,炒出红油后即可关火。
7.再加入白菜、盐调匀。
8.将白菜挤出的水份加入适量热水倒入面粉里和成面团。
醒15-20分钟。
9.做成小剂子擀成皮包成饺子。
10.煮熟装盘即可。
小贴士:
1 因为胡萝卜的加入饺子是甜咸口,别有一番风味。
2 可根据自己的口味调整胡萝卜的用量。
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韭菜香菇胡萝卜饺子
食材明细:
主料::韭菜适量,香菇六个,胡萝卜两只,
辅料::虾皮适量,老抽适量,花生油适量,盐适量,
韭菜香菇胡萝卜饺子的做法步骤:
1.韭菜择洗干净,香菇,过萝卜洗干净控水
2.韭菜切碎,胡萝卜香菇剁碎
3.食材放入盆中,加入花生油,盐,老抽,洗干净的虾皮,本人不喜欢浓重的调料味故未加十三香等调料
4.用筷子调拌好,拿饺子皮放入适量馅包起来。我买的现成的饺子皮
5.二十多分钟包好
6.锅里加水烧开后放入饺子,用勺子背搅拌以防黏连,等饺子浮起后捞出。看,皮很薄,晶莹剔透吧
7.蘸蒜泥醋均可,很美味哦!亮点是虾皮,特别提鲜!
白菜胡萝卜肉馅饺子
食材明细:
主料::饺子皮适量,前腿肉适量,白菜适量,胡萝卜适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,沙茶粉1包,
白菜胡萝卜肉馅饺子的做法步骤:
1.白菜洗净切小剁碎。
2.剁好的白菜加入少许盐腌出水份。
3.胡萝卜洗净切小丁备用。
4.前腿肉剁碎备用。
5.白菜挤去水份,放入碗中,加入肉沫,胡萝卜,盐,鸡精,花生油,沙茶粉搅拌均匀。
6.取一张饺子皮,放入适量的馅料。
7.捏起包紧,形状随自己喜好就好。
8.蒸屉刷少许油放上饺子,上锅蒸至熟即可。
9.成品。
白菜香菇饺子
食材明细:
主料::面粉2杯(约300克),清水适量,
辅料::白菜一大捧,香菇适量,猪肉一斤,葱适量,蚝油1大匙,生抽2大匙,十三香适量,盐适量,熟豆油3-4大匙,姜适量,
白菜香菇饺子的做法步骤:
1.面粉加水揉成面团,软硬根据自家习惯来吧,我加喜欢稍微软一点的饺子皮,饧30分钟
2.饧面时准备馅料。比较大颗的还未抱芯的白菜(我家戏称为中白菜?)洗净
3.入沸水里汆烫至白菜变色,梗微变软,捞出过凉水
4.剁成馅,挤干水分,我用的碎肉机,很方便,十秒钟即成
5.猪肉洗净,去皮去筋膜
6.切小块放入碎肉机里
7.打成肉馅
8.鲜香菇洗净
9.掰成小块,放碎肉机里搅成馅
10.搅好的肉馅加生抽、蚝油、盐、十三香
11.顺一个方向搅拌均匀
12.加熟豆油,今天用到的这种白菜喜油,又加了香菇,多加点油只会香,不会腻
13.搅匀,多搅一会,让肉馅充分吸油
14.顺一个方向充分搅拌
15.加入香菇馅
16.加入白菜,葱姜末,搅拌均匀就可以了
17.饧好的面团搓长条,分成大小合适的剂子,再擀成饺子皮
18.取一张皮,放入适量馅
19.包成饺子形状。想说,喜欢什么样包什么样吧,不露馅就行?
20.包好的饺子
21.下锅煮
22.每次开锅后加点凉水,大概加三到四次水,饺子皮变色近透明且手按可弹回就煮好了
23.包好的饺子最好放在沥水帘子上,不时晃动几下,防止黏连。这次包的饺子,个头不小,好大一帘子。
24.蘸喜欢的料汁吃吧。我用的生抽、陈醋、葱花、糖、辣椒油调的蘸汁,没蘸蒜泥。
胡萝卜饺子
食材明细:
主料::胡萝卜3个,香菇20个,猪肉馅600克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
胡萝卜饺子的做法步骤:
1.胡萝卜去皮刨丝,剁碎,加入搅碎的猪肉馅(用的量是四五个人的份)
2.香菇用开水泡软洗净剁成碎
3.将三种材料混合,放入适量盐和鸡精,搅拌均匀
4.用的圆形饺皮,对折包,很容易
5.放上锅,水开后蒸15-20分钟即可食用
猪肉白菜香菇饺子
食材明细:
主料::猪肉适量,白菜适量,香菇适量,
辅料::油适量,盐适量,酱适量,
猪肉白菜香菇饺子的做法步骤:
1.猪肉剁碎,葱姜白菜剁碎。
2.香菇煮后用布把水拧出来,剁碎,放在馅里打入一个鸡蛋
3.因为时间关系十点开岁入手做,十一点前要送饭到学校门口,白菜没剁碎。放入盐鸡精生抽老抽调和油还有香油。搅拌
4.饺子包好,我是蒸一盘送学校孩子吃。我自己是吃煮的
胡萝卜牛肉饺子
食材明细:
主料::高筋粉500克,水250克,牛腿肉500克,洋葱1个,胡萝卜2根,
辅料::盐适量,蚝油适量,葱适量,花椒适量,姜适量,
胡萝卜牛肉饺子的做法步骤:
1.面粉中慢慢加水活成稍软的面团,揉光滑后,盖湿布醒1个小时。
2.葱姜,花椒放入碗中,倒入适量的温开水泡10分钟左右。
3.牛腿肉洗净后,用绞肉机绞成肉糜。
4.将肉糜放入大碗中,分次加入适量的花椒水,每加一次要搅拌好再加下一次,搅打至肉馅有弹性。
5.洋葱洗净切末,加入到肉馅中,搅拌均匀。
6.胡萝卜剁碎加入肉馅中,搅拌均匀。
7.加入盐,蚝油和色拉油搅拌均匀。
8.取适量的面团,搓长,切剂子,擀成中间稍厚边缘薄的面皮,包入适量的饺子馅。
9.锅中添水烧开后,下入饺子,不要动,煮1分钟左右后用筷子轻轻将饺子搅散。
10.煮开后,点适量冷水,反复三次,直到饺子都漂浮在水面即可。
小贴士:
要开始包饺子的时候在加盐调味。打入适量的花椒水,既去腥又增香,吃的时候饺子里会有汤汁哦!
胡萝卜豆腐饺子
食材明细:
主料::猪肉二两,豆腐一块,胡萝卜一根,黑木耳三五朵,面粉适量,
辅料::蛋清1个,葱适量,
配料::盐适量,白糖适量,蚝油适量,色拉油适量,香油适量,
胡萝卜豆腐饺子的做法步骤:
1.肉馅剁碎,我这是买的绞好的肉,里面已经有绞碎的葱末和姜末了
2.放入盐、糖、蛋清、少量水,往一个方向搅打至上劲,再次放少量的水,搅打,直到肉馅呈比较稀的状态,放入一大匙油,搅拌均匀
3.豆腐一块,用开水烫两次,可以去除豆腐味
4.用手将豆腐捏成泥
5.胡萝卜擦成丝
6.黑木耳泡发,切成末,忘拍了,将所有的材料放一起,加一匙蚝油、一匙麻油、适量盐、葱末
7.全部搅拌均匀
8.冷水缓缓倒入面粉中
9.边倒边用筷子搅,成面絮状即可
10.揉成光滑的面团,饧半小时
11.案板上撒干粉,揉成长条状
12.下大小合适的剂子
13.擀成饺子皮
14.取一块饺子皮,放上馅料
15.收口,包成饺子
16.全部包好了,多的放冰箱冷冻了,这是最后一批
17.锅中烧开水
18.下入饺子,水开后,再点入冷水,点两次,就差不多熟了
19.煮好的饺子,呃,好像包大了点,不够秀气哈
20.热气腾腾的饺子出锅啦
21.咬开看看,营养很丰富哦
白菜胡萝卜
食材明细:
主料::白菜半颗,胡萝卜1个,
辅料::香醋1勺,生抽1勺,食盐半勺,
白菜胡萝卜的做法步骤:
1.白菜叶片洗净,掰小块。
2.胡萝卜切片。
3.炒锅烧热下油,放入白菜翻炒。
4.待白菜变软后,放入胡萝卜翻炒。
5.胡萝卜炒熟,放入一勺香醋。
6.放小半勺食盐。
7.放一勺生抽。
8.盛盘出锅。
9.白菜胡萝卜。
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