食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材感兴趣吗?根据你的需要,小编精心整理了韭菜香菇胡萝卜饺子,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::韭菜适量,香菇六个,胡萝卜两只,
辅料::虾皮适量,老抽适量,花生油适量,盐适量,
韭菜香菇胡萝卜饺子的做法步骤:
1.韭菜择洗干净,香菇,过萝卜洗干净控水
2.韭菜切碎,胡萝卜香菇剁碎
3.食材放入盆中,加入花生油,盐,老抽,洗干净的虾皮,本人不喜欢浓重的调料味故未加十三香等调料
4.用筷子调拌好,拿饺子皮放入适量馅包起来。我买的现成的饺子皮
5.二十多分钟包好
6.锅里加水烧开后放入饺子,用勺子背搅拌以防黏连,等饺子浮起后捞出。看,皮很薄,晶莹剔透吧
7.蘸蒜泥醋均可,很美味哦!亮点是虾皮,特别提鲜!
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韭菜胡萝卜鸡蛋饺子
食材明细:
主料::面粉适量,韭菜适量,胡萝卜适量,鸡蛋适量,
辅料::葱头适量,蒜头适量,
配料::盐适量,蚝油适量,胡椒粉适量,香油适量,味极鲜酱油适量,醋适量,
韭菜胡萝卜鸡蛋饺子的做法步骤:
1.面粉里放一点盐用清水和成面团醒半小时
2.韭菜摘洗干净切碎
3.胡萝卜洗净切碎,葱头切粒
4.热油锅炒香葱头
5.把胡萝卜碎倒进去翻炒一会
6.炒好的胡萝卜盛起放凉
7.鸡蛋打进碗里加点盐打散
8.放到油锅里煎熟铲碎盛起放凉
9.把韭菜胡萝卜鸡蛋放入一个容器里,调入盐蚝油胡椒粉香油拌匀
10.案板上撒少许干面粉把醒好的面团拿出搓成长条分切成小剂子再擀成饺子皮
11.拿一张饺子皮放上适量馅料
12.包成自己喜欢的形状
13.依次包好的饺子
14.锅里放适量水烧开后放一点盐防粘,把包好的饺子一个个的放进去煮熟(煮的时候中间点三次凉水)
15.碗里放入切好的蒜碎,调入适量味极鲜 醋 香油即成一碗蘸汁
小贴士:
1胡萝卜炒一下比较容易熟,而且有利营养的吸收。
2饺子可以包成自己喜欢的形状。
3在煮开的水里放点盐可以防粘。
4蘸汁可以根据自己的口味来调。
白菜胡萝卜香菇饺子
食材明细:
主料::白菜400克,胡萝卜2棵,干香菇15朵,
辅料::姜末5克,芝麻香油15ml,花生油10ml,
配料::花椒30粒,盐适量,
白菜胡萝卜香菇饺子的做法步骤:
1.来张原料图。
2.将白菜洗净剁碎是稍加一点盐刹出白菜里的水份,用干净的屉布将剁好的白菜包起挤出水份备用。
3.胡萝卜洗净削去外皮用擦板擦成细丝。
4.将泡发好的香菇洗净剁成碎末。
5.炒锅里倒入香油和花生油烧热,爆香花椒,花椒烧糊后去掉。
6.将香菇末倒入炒锅炒香,加入胡萝卜丝一起翻炒,炒出红油后即可关火。
7.再加入白菜、盐调匀。
8.将白菜挤出的水份加入适量热水倒入面粉里和成面团。
醒15-20分钟。
9.做成小剂子擀成皮包成饺子。
10.煮熟装盘即可。
小贴士:
1 因为胡萝卜的加入饺子是甜咸口,别有一番风味。
2 可根据自己的口味调整胡萝卜的用量。
胡萝卜饺子
食材明细:
主料::胡萝卜3个,香菇20个,猪肉馅600克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
胡萝卜饺子的做法步骤:
1.胡萝卜去皮刨丝,剁碎,加入搅碎的猪肉馅(用的量是四五个人的份)
2.香菇用开水泡软洗净剁成碎
3.将三种材料混合,放入适量盐和鸡精,搅拌均匀
4.用的圆形饺皮,对折包,很容易
5.放上锅,水开后蒸15-20分钟即可食用
香菇韭菜煎饺子
食材明细:
主料::猪肉末50g,韭菜50g,鲜香菇6朵,普通面粉150g,
辅料::蚝油1匙,花生油1/2匙,生抽1/2匙,盐适量,鸡精1/2勺,开水75g,
香菇韭菜煎饺子的做法步骤:
1.准备食材
2.面粉加入75g开水拌成块状揉成团盖上保鲜膜静置。
3.鲜香菇洗干净,切碎。
4.韭菜洗干净切细
5.肉末加入香菇、蚝油、生抽、盐、鸡精。
6.拌均匀
7.放入韭菜、油拌均匀就可以开始包啦!
8.把面团搓长条状,切成小份
9.拿一小份擀成薄的面片
10.放入馅料
11.对折捏合起来
12.捏成自己喜欢的形状
13.把全部包完
14.锅加热刷上一层油,放入饺子。
15.小火煎至两面微黄
16.再反复煎至两面金黄即可
小贴士:
煎饺子时一定要加盖小火慢煎,以免饺子糊了馅料未熟,也可以先煎至微黄加半碗水焗一下,但吃起来没有慢火煎熟的香。
韭菜虾仁香菇饺子
食材明细:
主料::虾仁300g,韭菜1000g,猪肉500g,香菇500g,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,黑胡椒粉适量,生抽适量,糖适量,味精适量,
韭菜虾仁香菇饺子的做法步骤:
1.虾仁去泥沙线。
2.加入黑胡椒粉、料酒。
3.加入生抽。
4.加入盐。
5.加入味精。
6.加入糖。
7.加入香油。
8.香菇焯熟后绞碎。
9.猪肉备用。
10.材料绞碎。
11.加入葱姜和生抽拌匀。
12.加入适量肉汤绞匀。
13.加入腌制好的虾仁。
14.韭菜切粒。
15.加入油拌匀。
16.加入肉馅
17.拌匀后加入香油。
18.再加入适量盐调味。
19.面搓成长条。
20.用刀反正切。
21.撒上干面,搓匀。
22.按扁面剂子。
23.用擀面杖擀薄皮。
24.加入馅包成饺子。
25.水烧开后加入少量盐和饺子。
26.饺子开后加入凉水,反复三次。
27.成品图
小贴士:
水中加入适量盐煮饺子,饺子不破。另外,要加三次水,第一、二次盖锅盖,第三次敞开锅盖煮。
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