没有好的食材不可能有好的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？经过搜索整理，小编为你呈现“晶莹剔透，鲜虾云吞”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：面粉300克，虾肉200克，胡萝卜100克，芹菜100克，
辅料：：油2ml，料酒1ml，生抽2ml，盐2克，生姜5克，
晶莹剔透，鲜虾云吞的做法步骤：
1.准备食材：面粉、虾肉、胡萝卜、芹菜等食材；
2.虾肉室温内解冻；
3.胡萝卜、芹菜料理机打碎，再加上虾仁、花生油、生抽、料酒、盐、生姜拌均腌制；
4.面粉加入水，拌均揉搓；
5.揉的面团静放10分钟，叫“醒面”；
6.把面团擀薄，切成四方块；
7.腌制好的肉馅放入云吞皮上；
8.包自己喜欢的形状，广州云吞是快手，随手一抓即可；
9.清水煮沸，放入云吞，适量的放点姜丝、盐更加美味；
10.云吞浮起来，即煮熟，放一点生菜汆烫即可
小贴士：
1.虾肉馅可以自己购买去虾线虾壳，剁碎；
2.包云吞，可以自己喜欢的形状；
3.煮云吞不易太久，容易煮烂。
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晶莹剔透~拔丝地瓜
食材明细：
主料：：红薯365G，水80ML，
辅料：：糖150G，
晶莹剔透~拔丝地瓜的做法步骤：
1.红薯去皮（北方人叫地瓜）净重3685克
2.油开了 小火炸地瓜 慢炸
3.炸好地瓜的备用
4.炒锅放水80ML 糖150 G
5.小火慢慢的煮要 搅
6.泡沫几乎消失了 糖色加重
7.把地瓜倒进去翻下 出锅
小贴士：
盘子里摸些油免沾
晶莹剔透肉皮冻
食材明细：
主料：：肉皮冻适量，
辅料：：蒜适量，香醋适量，辣椒油适量，香油适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，
晶莹剔透肉皮冻的做法步骤：
1.肉皮冻从冰箱里取出来，小刀洗净，沿着肉皮冻边沿，划一圈，方便肉皮冻取出来；
2.取出来的肉皮冻，切块，放在盘子里；如果用豆浆机做肉皮冻那步没有放盐，建议肉皮冻切小丁；
3.蒜蓉调入适量盐，清水，搅拌均匀后，静置片刻；
4.蒜蓉汁里再调入香醋，辣椒油，香油、酱油、鸡精搅拌均匀；
5.把调好的料汁浇在肉皮冻上即可。
晶莹剔透的珍珠丸子(1)
食材明细：
主料：：前腿肉300克左右，糯米200克左右，枸杞适量，葱两根，马蹄三个，
辅料：：盐适量，生抽1匙羹，料酒1匙羹，蚝油1匙羹，香油几滴，植物油1匙羹，白胡椒粉少许，湿淀粉适量，
晶莹剔透的珍珠丸子的做法步骤：
1.新鲜前腿肉洗净剁碎，加入适量盐、蚝油、料酒、白胡椒粉、生抽、香油搅拌上劲加入适量湿淀粉继续搅拌均匀加入少许食物油拌匀备用。
2.马蹄去皮、葱洗净切碎备用。
3.切碎的马蹄和葱粒放到肉糜中搅拌均匀。
4.糯米洗净，加入少许盐提前泡三四个小时后沥水备用。
5.双手洗净，取一团肉糜搓成圆形，在 糯米里滚一下，让肉丸粘满糯米，逐个做好，放入碟子中。
6.枸杞洗净，放在肉丸上。
7.锅里烧开水，放入做好的丸子，中小火蒸45分钟，关火焖五分钟出锅。
小贴士：
各种食材和调料的量都是大概，没有精确。没有糯米的也可以用大米。
【夏日小凉菜】晶莹剔透猪皮冻
食材明细：
主料：：猪皮适量，
辅料：：芝麻适量，
配料：：花椒适量，生姜适量，料酒适量，辣椒油适量，香醋适量，生抽适量，花椒油适量，芝麻油适量，盐适量，味精适量，
【夏日小凉菜】晶莹剔透猪皮冻的做法步骤：
1.烧水加姜片 花椒 料酒。
2.放入猪皮 煮几分钟捞出 {猪皮昨天已烧好煮过一次毛也拔干净的哦。
3.刮干净猪皮上的肥油。{必须刮得很干净很干净，反复挂了又泡尽油又刮}肥胖跟美容就在一线间啦。
4.刮干净洗净后的猪皮切丁 放高压锅压(加姜片花椒)。转小火后压了半个小时 根据量来定时间。
5.煮好后的猪皮装盘（捞出姜片花椒） 放凉即冻住了。{夏天需要放冰箱哦，东西放凉就自然结冻了} 煮好的汤用筷子蘸一下 很黏的话就差不多哦，如果看起来还跟水一样就还需要熬久一点。
6.猪皮从冰箱拿出，已经成冻了哦。 猪皮冻就做好了！好像个生日蛋糕吧。
7.切一小块猪皮 切成片。
8.切好成片，装盘。后面是自家做的辣椒油，凉拌菜必不可少 哦，无辣不欢!
9.拌入辣椒油 香醋 生抽 花椒油 芝麻油 盐 味精 芝麻 香葱 拌匀即可。
小贴士：
猪皮最好用来烧一下可以去除肉腥味，没办法烧 煮的时候一点要加点料酒 姜片也可去腥。
做猪皮很麻烦，但一次做一大盆，也可以吃上几天呢。美容不长肥，皮冻做菜也不麻烦了，一举多得。！
晶莹剔透——紫薯水晶粽
食材明细：
主料：：紫薯3个，绿西米250克，新鲜粽叶28张，糯米粉1汤匙，
辅料：：炼乳1汤匙，
晶莹剔透——紫薯水晶粽的做法步骤：
1.紫薯去皮蒸好。
2.趁热压成紫薯泥，加入炼乳及糯米粉拌好，加的量我的只是个参考，喜欢甜口的就多加点，我的耐甜度不高，糯米粉的量看根据紫薯泥的操作程度，水份不大粘手即可。
3.绿西米用水沥一下，一定分快，并且你装西米的最好是可以当时就沥水的，有小细孔的，否则西米会一碰就碎。
4.紫薯泥做好自己喜好的大小。这要看你包的粽子多大，别外你是想它隐约的紫色还是直接露出来，我喜欢露出来的，做的大了些。
5.粽叶泡一下，洗净。干粽叶的话就要提前泡好。
6.准备两个粽叶，光面朝上，用剪刀去掉叶子根上的尖尖。
7.卷成一个筒状，椎形。
8.放入少量西米，压实。
9.放入紫薯泥。
10.再放入西米盖上。
11.将上方的粽子叶向下盖，用手将两边盖严，形成一个三角形，把多余的部分折过来。
12.用麻绳，或者棉绳或者绳草绑好。
13.上蒸锅，水开后大火蒸40分钟。
【花样包菜】晶莹剔透——烫面蒸包
食材明细：
主料：：面粉400克，包菜300克，鸡蛋2个，
辅料：：粉丝适量，虾皮适量，
配料：：花生油20毫升，香油15毫升，葱适量，姜适量，盐适量，胡椒粉适量，味精适量，
【花样包菜】晶莹剔透——烫面蒸包的做法步骤：
1.先将包菜洗净。
2.用热水淖一下。
3.鸡蛋放到油锅里炒碎。
4.将包菜、浸泡的粉丝切碎，和鸡蛋、虾皮放到一起。
5.面粉中倒入热水搅成雪花状。
6.和成面团，饧10分钟。
7.依次放入葱、姜末、盐、胡椒粉、香油和味精调匀。
8.将面揉匀，搓成长条。切成每50克2个的剂子按扁。
9.擀成薄皮。
10.尽量多的放入馅料，包成圆形即可。
11.将水烧开，放入蒸锅中大火蒸10分钟。焖2分钟出锅。
12.稍晾摆盘，即可享用。
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