食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材了解较多？由此，有请你读一下以下的“芹菜鸡蛋”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：芹菜适量，鸡蛋1个，韭菜一小把，
辅料：：辣椒1个，
芹菜鸡蛋的做法步骤：
1.准备食材。
2.热锅坐油。
3.倒入鸡蛋液，入锅即可搅动鸡蛋液，几下即可，抄出嫩嫩的鸡蛋块放进碗里。
4.辣椒放进锅里爆香。
5.倒入芹菜，翻炒至变软变透明。
6.倒入鸡蛋块，用锅铲打碎鸡蛋块至合适大小，翻炒几下。
7.倒入韭菜，这点韭菜是我阳台种的第一波春韭，量很少就搭在这个菜里一起炒啦。加点盐，翻炒几下即可出锅。
8.关火装盘，一道脆生生的芹菜鸡蛋即可享用～
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芹菜鸡蛋包
食材明细：
主料：：面粉适量，糖适量，牛奶适量，酵母适量，
辅料：：芹菜适量，鸡蛋适量，葱适量，盐少许，花生油适量，
芹菜鸡蛋包的做法步骤：
1.糖、酵母加入牛奶里搅拌均匀
2.加入面粉活成三光面团，盖上湿布饧发4小时。这段时间可以制作馅料
3.热锅凉油，倒入加盐调味的蛋液，快速搅动炒成小块
4.加入葱碎炒出香味
5.再加入芹菜翻炒均匀，晾凉备用。包前再加少许盐调味
6.面团发到原来的三倍大了，揉一揉，排出空气
7.面团切小块，擀成园皮，放上馅料，包成园包
8.冷水上锅，先小火饧发15分钟，开大火蒸30分钟，关火后虚蒸5分钟即可
芹菜鸡蛋饼
食材明细：
鸡蛋3个，芹菜叶适量，盐适量
芹菜鸡蛋饼的做法步骤：
第1步将摘好的芹菜叶切成碎末，如图所示，放入大碗里。在里面打入三个鸡蛋，鸡蛋的量是根据芹菜叶的量来定的，可以把芹菜叶拌匀了就行。在碗里加入适量盐，拌匀后，就可以烧热锅摊饼了。
第2步均匀转动平底锅，然后翻过来，呈现一个完整的形状，之后取出，放在案板，用刀切成块状，摆盘上桌即可。
小贴士：
芹菜叶子一定要新鲜的，黄了，蔫了就可以扔掉了。叶子一定要切碎。摊饼的时候切记不要着急。等一面熟透了，挺实了，在翻面，这样可以有一个好的形状。
鸡蛋炒芹菜
食材明细：
主料：：芹菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱丝适量，姜丝适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，香油适量，
鸡蛋炒芹菜的做法步骤：
1.把鸡蛋打入碗中备用，（鸡蛋多少可以虽自己喜好）
2.把芹菜洗净切城段。
3.把鸡蛋打散，总油炒出备用。
4.锅种放入少许底油，等油热把葱姜丝爆香。（这会儿有一定不要放多，因为鸡蛋已经用油炒过了。）
5.葱姜丝爆香后，倒入芹菜段翻炒，翻炒均匀后加入盐、酱油、鸡精继续翻炒，等炒至八分熟后加入准备好的鸡蛋继续翻炒。
6.加入鸡蛋炒熟，最后加点儿香油炒匀出锅即可！
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