食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？也许下面的“芹菜干子肉丝”正合你意！希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：肉丝适量，芹菜适量，干子适量，
辅料：：红辣椒丝适量，胡萝卜丝适量，
芹菜干子肉丝的做法步骤：
1.热锅倒油
2.油热后倒入肉丝
3.肉丝稍微翻炒下倒入少量蚝油和少量料酒，翻炒
4.加点水，煮到收汁
5.倒入胡萝卜丝和干子，翻炒至略发软
6.倒入芹菜和红辣椒丝，翻炒
7.芹菜略软后放入少量盐，翻炒两下
8.关火出锅。
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干子辣椒炒肉丝
食材明细：
主料：：卤干子3块，猪里脊80g，青椒8个，生姜未适量，独蒜1个，干辣椒2个，
辅料：：盐1小勺，生抽几滴，
干子辣椒炒肉丝的做法步骤：
1.青椒切成丝。
2.卤干子切片。
3.猪里脊洗净切成丝。
4.倒入少许生抽和生粉拌匀（有时间就静置一会）。
5.热锅凉油下肉丝，变色后盛出。
6.锅底留少许油炒香佐料。
7.倒入卤干炒一下。
8.倒入青椒丝。
9.翻炒片刻。
10.点少许的水倒入肉丝翻炒片刻，用少许盐和生抽调味即可。
11.出锅装盘。
12.下饭菜。
香芹干子炒肉丝
水芹菜，我们也叫野芹菜，这种芹菜长在水边，以前很多水边地方都可随意采摘得到，不过现在慢慢地也开始人工栽培了。它本身就有很浓的芹菜香味，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹菜富含食物纤维，能平肝降压、作用安神、利尿、富含铁锌，具有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效。
今天就用来道家常的小炒----香芹干子炒肉丝吧，不仅能品尝出春天的滋味，而且非常下饭，伴着它就可以多吃几碗饭啦。
香芹干子炒肉丝
原料：肉丝、水芹菜、白干子、红辣椒、水淀粉、油盐
香芹干子炒肉丝的做法
1.肉丝加入盐和水淀粉腌制一下，准备好其它原料；
2.热锅冷油，下入腌制过的肉丝翻炒；
3.肉丝翻炒变色后加入白干子丝继续翻炒；
4.加入水芹菜梗继续翻炒；
5.翻炒菜梗变色后加入适量的盐翻炒均匀；
6.最后加入水芹菜叶和红辣椒翻炒；
7.变色即可；
8.盛入盘中。
小贴士：
1.肉丝加入盐、水淀粉，提前腌制入味；
2.准备加入原料顺序，先焯肉丝，肉丝变色后再加入干子丝，再下入芹菜根，因为相对来说不易熟；
3.加入盐调味，最后出锅时加入芹菜叶翻炒变色即可；红辣椒主要是为了调色，也可不要。
香芹干子炒肉丝食材搭配小提示
蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效，两者同食，对胸中气热郁结有一定疗效。
子姜肉丝
食材明细：
主料：：猪瘦肉200克，子姜适量，
辅料：：红椒适量，大蒜适量，盐适量，鸡精适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，老干妈适量，
子姜肉丝的做法步骤：
1.先把子姜和红椒切丝，把猪瘦肉切丝
2.把猪肉放入嫩肉粉，盐，老干妈拌好
3.把锅烧热倒入油把准备好的肉放入锅炒变色即可捞出
4.把大蒜放入锅爆香然后放入子姜和红椒炒，放入盐，老干妈，花椒粉，胡椒粉，炒
5.子姜炒了1分钟左右后放入炒好的肉放入一起炒，最后放入鸡精炒匀起锅装盘即可
芹菜鸡肉丝
食材明细：
主料：：鸡肉120g，芹菜130g，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，番茄适量，盐适量，生粉适量，酱油适量，鸡粉适量，
芹菜鸡肉丝的做法步骤：
1.准备食材：芹菜斜切小段。
2.水焯一下芹菜。
3.鸡肉切丝，调入料酒、胡椒粉、盐、生粉腌制。
4.热锅冷油，放入鸡丝快速滑炒。
5.炒至鸡丝变色出锅备用。
6.底油，放入葱、姜、蒜、花椒粉、番茄块，炒出香味。
7.放入芹菜翻炒。
8.放入鸡丝翻炒。
9.调入酱油、盐、鸡粉翻炒出锅。
小贴士：
芹菜焯水时搁一点盐和油，颜色较靓。
芹菜肉丝香干
食材明细：
主料：：香干3个，猪后腿肉适量，芹菜适量，胡萝卜1根，
辅料：：色拉油适量，酱油适量，盐适量，十三香适量，鸡精适量，
芹菜肉丝香干的做法步骤：
1.准备好材料：香芹，胡萝卜1根，香干3片，肉片适量。
2.将芹菜叶摘掉不用，芹菜茎洗净。
3.分别将芹菜，香干，胡萝卜切丝。
4.都备好的食材
5.油锅加热，放入十三香，加肉翻炒，在加入少量酱油，炒出香味。
6.先加入香干炒
7.再加胡萝卜
8.最后加芹菜，盐，炒1分钟
9.最后加入鸡精，即可
香菇芹菜肉丝
食材明细：
主料：：香菇6朵，芹菜1颗，肉丝150g，
辅料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，香油适量，淀粉适量，小葱适量，姜适量，糖适量，
香菇芹菜肉丝的做法步骤：
1.香菇提前泡发，洗净，切丝；
2.肉丝提前切好，拌入盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油、淀粉，腌制片刻；
3.芹菜洗净，斜切成段；葱花、姜丝备好；
4.热锅里倒入适量油烧热，爆香葱花、姜丝后，将肉丝倒入锅里，煸炒至肉丝颜色发白，盛出备用；
5.锅里再倒入适量油烧热，爆香葱花、姜丝后，将香菇丝倒入锅里，翻炒均匀；
6.倒入炒好的肉丝，翻炒；
7.放入芹菜段，翻炒；
8.调入盐、糖，翻炒均匀；关火，盛出。
香干子炒芹菜
食材明细：
主料：：香干子适量，芹菜适量，青椒适量，小米椒适量，蒜瓣适量，
辅料：：猪油适量，盐适量，味极鲜适量，
香干子炒芹菜的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.热锅放猪油，将蒜末炒香。
3.放入香干煸炒黄。
4.放入青椒、小米椒、盐，将辣椒煸炒软。
5.放入芹菜炒软。
6.倒入少许水炝锅。
7.用味极鲜调味，翻炒匀即可。
8.成品。
干子烧肉
食材明细：
主料：：老豆腐1块，五花肉200g，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，老抽适量，料酒适量，
干子烧肉的做法步骤：
1.准备好材料，豆腐切厚块，五花肉也切好
2.锅里加入油，接着把五花肉放进去煸炒
3.炒到油肥油出来，如一点俩妞，然后加入姜蒜辣椒炒香
4.把豆腐倒进去煎
5.煎到豆腐边缘微黄了
6.然后加入小半碗的水里面
7.加入老抽里面一起焖煮
8.水快收干了加入小葱段！
9.最后加入调料，盐，鸡精翻炒均匀就可以出锅了！
小贴士：
煎豆腐容易粘锅，最好用不粘锅或者煎锅，这样可以防粘锅。
洋葱芹菜炒肉丝
食材明细：
主料：：洋葱一个，芹菜一根，肉丝适量，
辅料：：红椒适量，葱适量，
配料：：盐适量，醋适量，鸡精适量，老抽适量，香油适量，白胡椒适量，
洋葱芹菜炒肉丝的做法步骤：
3.出来了！
小贴士：
1我喜欢什么菜里都放点醋
2洋葱洋葱，怎么对付你，先把洋葱洗净，放入冰箱要切时拿出来，或者在切洋葱的时候旁边放一碗水，这样眼泪就不会被刺激咯！
3洋葱要挑那种外表很干的，里面水分反而多。
香炒肉丝芹菜
食材明细：
主料：：猪肉适量，芹菜适量，胡萝卜适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干椒适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量，十三香适量，
香炒肉丝芹菜的做法步骤：
1.芹菜适量，摘掉叶子，切段，洗干净！
2.胡萝卜适量，擦丝！
3.肉适量，切丝！
4.油适量，葱姜蒜干椒爆锅，肉炒熟！
5.适量十三香，酱油，耗油，倒入蔬菜翻炒，加入适量盐，炒好，出锅！
6.成品！
7.成品！
8.成品！
9.成品！
10.成品！
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