只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在向你推荐芹菜炒香肠(1)，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：香肠1根（自家灌的），芹菜1根，泡发木耳适量，
辅料：：蒜2颗，小葱1根，干辣椒3个，盐适量，糖适量，
芹菜炒香肠的做法步骤：
1.备好的食材清洗干净。
2.芹菜切段，香肠切粗条，木耳摘成小朵，蒜切片，小葱切末。
3.油热，加入香肠煸炒片刻。
4.依次加入干辣椒段、蒜瓣、香葱末翻炒入味，再放入木耳、芹菜翻炒，加入生抽、糖炒匀。
5.最后成品出锅。
小贴士：
1、香肠提前蒸熟，配菜时略炒片刻即可。
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芹菜炒腊肠（香肠）
食材明细：
主料：：纯肉香肠200g，芹菜150g，
辅料：：红尖椒1根，大蒜2瓣，生姜适量，生抽适量，食盐适量，食用油适量，
芹菜炒腊肠（香肠）的做法步骤：
1.将纯肉香肠切成大段，放到锅里用冷水烧煮，煮大约4分钟；
2.将香肠捞出来，切成斜段，芹菜和红尖椒洗净也切斜段。大蒜切片，生姜切丝备用；
3.凉锅热油，将大蒜和生姜放入锅里爆炒片刻，然后将芹菜和红尖椒倒入锅里一起翻炒约3分钟；
4.洒上少量食盐，倒入香肠继续翻炒约1分钟；
5.倒入少量水，待水开之后，淋上生抽，拌匀之后出锅即可；
小贴士：
香肠通常是咸的，所以放盐的时候，要少放。
芹菜大蒜炒香肠
食材明细：
主料：：香肠适量，芹菜适量，大蒜适量，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
芹菜大蒜炒香肠的做法步骤：
1.自已熏的香肠，大蒜，芹菜，辣椒。
2.香肠切片，芹菜，大蒜，辣椒切丝。
3.先炒香肠，
4.炒片刻，
5.放进芹菜，大蒜，辣椒，
6.放点盐，
7.炒香，
8.淋上生抽，撒上味精，
9.炒匀装盘。
【北京】香肠炒芹菜
食材明细：
主料：：芹菜一棵，广式香肠两根，
辅料：：油少许，葱花少许，盐少许，
【北京】香肠炒芹菜的做法步骤：
1.芹菜去叶洗净，香肠准备好
2.芹菜掰掉根部，撕去部分老筋，斜切成粗丝
3.香肠纵分两半，斜切成薄片
4.坐一锅水，水开后将芹菜焯20秒左右，捞出
5.冲两遍凉水，可以保持芹菜清脆水嫩
6.炒锅中倒适量油，葱花煸炒出香味
7.将香肠倒入锅中翻炒变透明
8.将芹菜入锅中翻炒几下，香肠有咸味，所以盐适量添加
9.清香、爽脆
小贴士：
芹菜斜切成粗丝，既能让纤维变短，又能让芹菜有长度；
芹菜焯一下水，再迅速冲凉水，既保持了清脆水嫩的口感，还能使纤维因为骤冷而断裂；
此菜不要倒酱油，否则颜色不好看、口感不清爽。
野芹菜炒香肠
食材明细：
主料：：野芹菜250克，香肠1根，
辅料：：干辣椒1个，
配料：：盐1克，鸡精2克，
野芹菜炒香肠的做法步骤：
1.原料见图。
2.将野芹菜洗净切段。香肠洗净切片。
3.热锅，将香肠辣椒末同炒，直至香肠出油。
4.下野芹菜同炒。
5.野芹菜里加点盐，与香肠炒匀。
6.起锅前加点鸡精即可。
【东北】香肠炒芹菜
食材明细：
主料：：香肠150克，芹菜300克，
辅料：：油1汤匙，盐4克，味精2克，葱适量，
【东北】香肠炒芹菜的做法步骤：
1.主辅料： 香肠、芹菜
2. 把芹菜洗净、切段。
3. 把香肠切条。
4. 热油、炒香葱花。
5. 放入芹菜。
6. 旺火反复翻炒。
7.炒至芹菜塌秧发蔫，加盐、味精调味。
8. 放入香肠。
9. 将其翻炒均匀，即可关火
10. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、香肠的选择比较随意，喜欢的即可。
2、炒制这一类的菜肴，最好不放生抽。
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