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鸭肉丸子汤

鸭肉丸子汤

发布时间 : 2019-10-15
肉丸子汤的做法 肉丸子的做法 肉丸子怎么做

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材,相信你对食材并不陌生吧?以下由小编收集整理的《鸭肉丸子汤》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!

食材明细:

主料::鸭子半只,芹菜适量,蒜头适量,

辅料::盐适量,味精适量,

鸭肉丸子汤的做法步骤:

1.鸭子半只,去皮,取胸肉和鸭胸骨架,小骨头部位,鸭大腿肉,以上部份肉多,和少许姜骨头一起剁碎,(无明显骨头,可先剁骨头,再一起剁肉),带骨味道鲜美,也可不放,放盐调味道,鸡蛋清一起顺一个方向绞,手挤丸子

2.清水加鸭皮煮出油,大火煮开,小火滚十五分钟,入鸭肉丸子,定型再开大火十分钟,加盐,一粒蒜头,出锅时加芹菜叶子

3.可入少许味精,可不放,味道鲜甜

97Msw.com相关知识

肉丸子丝瓜汤


食材明细:

主料::瘦猪肉适量,

辅料::丝瓜适量,

配料::猪油适量,盐适量,生姜适量,香油适量,鸡精适量,

肉丸子丝瓜汤的做法步骤:

1.准备好材料

2.丝瓜去皮切片,肉洗净剁碎后加盐、少量鸡精、淀粉、水、生姜末拌匀后用勺子挖出圆形

3.锅中水烧开后加猪油,下丸子煮,快起锅时下丝瓜煮,等丝瓜变色后再煮1分钟左右就加盐

4.起锅

小贴士:

1、淀粉不要放太多了,就比平时炒肉放的淀粉多一点点就好了。

2、买肉肉要买夹子肉才嫩哦!

粉丝肉丸子汤


食材明细:

主料::瘦肉500g,淀粉2勺,蒜4~5个,盐3g,

辅料::鸡蛋1个,番茄酱3勺,粉丝适量,

粉丝肉丸子汤的做法步骤:

1.蒜去皮后,和瘦肉一起剁成肉末

2.剁好的肉装碗中,先加入、鸡蛋、番茄酱、盐顺着一个方面拌匀

3.加入淀粉和水慢慢搅拌均匀,水不能一次倒入,在搅拌的过程中慢慢分次加入

4.肉馅调好后,放置几分钟再搅拌一下,然后锅中烧水,水烧开后,改小火,慢慢将肉馅用勺子挖成丸子的形状态下锅中

5.待所有肉丸子煮到浮出水面后,加入粉丝,再煮1~2分钟,然后加少许盐、香油调味关火出锅

羊肉丸子汤


食材明细:

羊肉(肥瘦)150克,白菜250克,鸡蛋70克,盐3克,料酒5克,姜5克,大葱15克,香油10克,芡粉10克

羊肉丸子汤的做法步骤:

1. 白菜切丝,羊肉洗净,剁成细末,放入大碗中,再加姜,葱末和少许清水搅拌,边搅边加入清水,待羊肉上浆起劲,加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油,搅匀成羊肉丸子馅待用。

2. 锅中放清水750克烧开,放白菜丝,随即用手将羊肉馅挤成枣子大小的丸子,放入锅内,待汤再开,撇去浮沫,放入余下的盐,料酒即成。

小贴士:

暖身御寒,增抵抗力,补气养血。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

土豆肉丸子汤


食材明细:

土豆(黄皮)500克,胡萝卜250克,猪肉(肥瘦)500克,菠菜250克,洋葱(白皮)150克,鸡蛋清50克,玉米面(白)50克,香叶3克,牛油250克,盐10克,味精3克,胡椒粉2克

土豆肉丸子汤的做法步骤:

1. 胡萝卜去皮切花片;

2. 猪肉剁细成馅;

3. 葱头切丝,土豆去皮切三角块,菠菜烫后切寸段;

4. 猪肉馅挤成小丸子80个;

5. 小汤锅炒葱头焖菜码;

6. 熟后兑入清汤,下入土豆块煮沸5分钟后调剂口味;

7. 肉馅小丸子用开水煮熟,用原汤煨之;

8. 起汤时每份8个肉丸子,汤上撒汤菠菜即可.

小贴士:

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。玉米面(白):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

莲蒿肉丸子汤


食材明细:

肥瘦猪肉400克,莲蒿菜300克,水发木耳25克,笋片50克,葱末,姜末,精盐,味精,胡椒粉,湿淀粉,鸡汤各适量。

莲蒿肉丸子汤的做法步骤:

1、将猪肉剁碎,放入碗内,加入葱末、姜末、味精、湿淀粉、黄酒和适量的清水调匀,再加上精盐搅上劲待用;蓬蒿菜择洗干净。

2、汤锅置火上,放入鸡汤、黄酒、精盐、味精。汤沸后,将汤锅再置微火上,烧沸后,撇去浮沫,放入木耳、笋片,再煮15分钟后,撇去浮沫,放入莲蒿菜,起锅盛入汤碗内即成。

娃娃菜肉丸子汤


食材明细:

主料::熟肉丸适量,娃娃菜适量,金针菇适量,

辅料::盐适量,

娃娃菜肉丸子汤的做法步骤:

1.准备好材料。

2.锅里放少许油炒白菜。

3.加两碗清水,放入肉丸。

4.加入金针菇。

5.煮开,加盐即可。

菠菜鸡肉丸子汤


食材明细:

主料::鸡肉150克,菠菜100克,胡椒粉适量,

辅料::豆腐50克,香油2滴,盐2克,生抽1勺,胡萝卜50克,料酒1勺,香菇50克,葱1段,姜2大片,

菠菜鸡肉丸子汤的做法步骤:

1.准备食材:鸡胸肉一块,豆腐一大片,香菇一朵,胡萝卜一块,菠菜一把

2.胡萝卜擦丝,香菇切片用开水烫一下

3.豆腐用菜刀辗压成泥

4.胡萝卜和香菇切成碎末

5.鸡肉剁成泥,注意把筋膜挑出去

6.把鸡肉泥、豆腐泥、香菇和胡萝卜末都盛到大碗里,加一些蛋液(我加的是一个鹌鹑蛋液,正好有这个,不多也不少)

7.下面是调料君们出场:料酒,生抽,胡椒粉,盐,香油,葱姜末

8.分几次加少许凉开水,顺着一个方向不停地搅啊搅……一直到有粘性

9.菠菜切两段儿,用加了盐的开水焯一下,可以去除草酸哦

10.焯过的菠菜用冷水浸一下

11.锅加少量油烧热,加几粒花椒,然后挑出去

12.加入水,中火烧到微开,用小勺子挖鸡肉泥倒入锅中,一勺一个丸子刚刚好。注意水不要太开,否则丸子会散

13.加入切碎的菠菜,撒点儿胡椒粉,淋点儿香油

14.清淡香软可口的菠菜鸡肉丸子汤出锅了……

羊肉丸子汤(二)


食材明细:

羊肉(瘦)200克,白菜150克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)5克,小葱10克,姜5克,料酒5克,香油5克,盐3克,味精1克

羊肉丸子汤(二)的做法步骤:

1. 羊肉洗净,剁成泥;

2. 白菜洗净,切成丝;

3. 葱、姜洗净,切末;

4. 羊肉、葱、姜放入碗中,打入鸡蛋,加入水淀粉、料酒、香油、精盐,搅拌成馅;

5. 汤锅放在火上,倒入500克水烧开;

6. 放入白菜丝,随即把羊肉馅挤成小丸子,放入汤锅内,待烧开;

7. 撇去浮沫,加入精盐、味精,盛入汤碗即可。

小贴士:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

相信《鸭肉丸子汤》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了肉丸子汤的做法专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/3829572.html

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