食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你记忆中最深的食材是什么?小编特意为大家收集整理了“土豆肉丸子汤”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
土豆(黄皮)500克,胡萝卜250克,猪肉(肥瘦)500克,菠菜250克,洋葱(白皮)150克,鸡蛋清50克,玉米面(白)50克,香叶3克,牛油250克,盐10克,味精3克,胡椒粉2克
土豆肉丸子汤的做法步骤:
1. 胡萝卜去皮切花片;
2. 猪肉剁细成馅;
3. 葱头切丝,土豆去皮切三角块,菠菜烫后切寸段;
4. 猪肉馅挤成小丸子80个;
5. 小汤锅炒葱头焖菜码;
6. 熟后兑入清汤,下入土豆块煮沸5分钟后调剂口味;
7. 肉馅小丸子用开水煮熟,用原汤煨之;
8. 起汤时每份8个肉丸子,汤上撒汤菠菜即可.
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。玉米面(白):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
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麻辣土豆肉丸子
食材明细:
主料::土豆1个,鸡肉200g,
辅料::玉米淀粉50g,辣椒粉1勺,
麻辣土豆肉丸子的做法步骤:
1.土豆切丁泡在水里,避免变色。
2.肉和土豆放入破壁机,搅打2分钟即可成糊状。
3.加入辣椒粉,搅拌均匀,再加入玉米淀粉,搅拌均匀。
4.把土豆肉丸子揉成一个个圆丸子,准备炸制。
5.放入油锅炸,一边炸一炒晾油,再次进行复炸。
6.出锅。嚼上去外面脆,里面有鸡肉的鲜味,土豆的绵软,还有一点点辣味,特别好吃。
鹿肉丸子汤
食材明细:
鹿肉,150克,生蘑菇,50克,蒜末,3克,葱,10克,植物油,25克,鸡蛋,1/3个,面粉,10克,柿子椒,15克,胡萝卜,15克,胡椒面儿,0.3克,酱油,10克,精盐,2克。
鹿肉丸子汤的做法步骤:
1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和葱各剁碎一半,把另一半切成2.5厘米长的段条。把胡萝卜切成厚0.2厘米的齿轮模样,把柿子椒切成长2.5厘米的三角形。
2、在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀,然后做成直径为1.8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开,剩下的部分或蒸或煮。
3、在放入植物油的小锅中,将柿子椒和葱段炒一下,然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子,用酱油调味后继续煮,最后用胡椒面入味。
4、把它盛到汤碗里端出。
肉丸子丝瓜汤
食材明细:
主料::瘦猪肉适量,
辅料::丝瓜适量,
配料::猪油适量,盐适量,生姜适量,香油适量,鸡精适量,
肉丸子丝瓜汤的做法步骤:
1.准备好材料
2.丝瓜去皮切片,肉洗净剁碎后加盐、少量鸡精、淀粉、水、生姜末拌匀后用勺子挖出圆形
3.锅中水烧开后加猪油,下丸子煮,快起锅时下丝瓜煮,等丝瓜变色后再煮1分钟左右就加盐
4.起锅
小贴士:
1、淀粉不要放太多了,就比平时炒肉放的淀粉多一点点就好了。
2、买肉肉要买夹子肉才嫩哦!
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