食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对食材精通吗？小编陆续为大家整理了鲜虾翡翠炒饭，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：菠菜适量，鸡蛋适量，玉米粒适量，豌豆粒适量，鲜虾适量，白米饭适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，
鲜虾翡翠炒饭的做法步骤：
1.菠菜洗净，切小段，先用热开水烫一下去草酸，水倒掉不要；将菠菜放入搅拌机中，打入一粒鸡蛋，搅打成菠菜蛋汁备用；
2.鲜虾去泥线，去壳后，用少许生抽腌制；
3.米粒和豌豆粒放入加有少许油和盐的水中煮熟，沥干水份备用；
4.白米饭装入一个较大的盆中，倒入菠菜蛋汁、少许盐、胡椒粉搅拌均匀；
5.锅中热油，先倒入绿米饭炒散炒香；
6.将绿米饭推一旁，放入虾肉两面煎至变色；
7.最后，所有原料，包拓玉米粒和豌豆粒都翻炒均匀，即可。
97msW.com相关推荐
翡翠鲜虾自制豆腐
今天赶紧现学现卖的赶制了一款自认为比较值得一试的美食菜品，和大家一起分享星级酒店的美食料理之精华！
今天在品尝的美食中，有香格里拉大酒店市场传媒张总监大力推崇的一款自制豆腐，爽滑的口感，鲜美的味道感觉非常棒。回家我也按照我自己的理解做了一款用豆浆和鸡蛋制作的豆腐菜品。虽然我做的和人家星级酒店大厨做的还有所差距，但是自己感觉还是蛮不错的！就赶紧把它推荐给大家，让大家一起感受美食的快乐！
翡翠鲜虾自制豆腐
主料：鸡蛋六枚，鲜虾仁50克
配料：青菜200克，豆浆300克、花生油适量
调料：蚝油20克，酱油10克，鸡粉3克，胡椒粉适量，香油适量，湿淀粉适量
翡翠鲜虾自制豆腐的做法
1、首先把鸡蛋打散，把加热到温度在四十度左右的豆浆加入其中，用筷子打匀；
2、将打好的蛋液倒入抹好香油的深四方盘子中，入蒸锅慢火蒸制十五分钟左右，待蒸制成型即可取出；
3、将蒸好的豆腐胚切成均匀的长方形块，入160度的热油锅里炸制颜色金黄色皮酥脆即可捞出控油；
4、鲜虾仁用刀从背部开口去掉虾肠；锅内加入水烧开，将洗净的青菜放入飞水捞出摆入盘中；
5、炒锅烧热加入花生油，放入香葱末爆香，淋入酱油烹锅，加入适量水，加入耗油，将炸好的豆腐块放入其中，进行煨烧五分钟，待豆腐入味，即可将虾仁放入其中烧制；
6、待虾仁熟透加入鸡粉和胡椒粉，加入湿淀粉勾芡，淋上香油即可；
7、将烧透的豆腐块放入盛青菜的盘子中，将虾仁和汤汁淋在豆腐块上即可。
美食小贴士
1、豆浆要用四十度左右的，这样可以缩短蒸制时间，提高质量，千万不能温度过高了！
2、蒸制鸡蛋豆腐时蒸锅尽量不要用急火，应该用慢火慢慢蒸制，这样出来的豆腐才会细腻不起空洞。
3、虾仁一定要最后放入，以免过早虾仁煮老，影响口感！
4、豆腐炸制时一定要热油下入，炸制时间不宜太久，外皮起酥即可。
5、豆腐烧制尽量让汤汁吸收到豆腐里去，这样味道会更加鲜香。
为了以后做菜品更加准确，使更多关注幸福美食的朋友们都能掌握好火候，特意去买了测温度的温度计，以后对所有该注意的火候细节会更加详细的传达给大家，让大家都少走弯路，都能做一手好饭菜！
还有一个问题需要提前和大家澄清，鸡蛋遇到豆浆流言说：鸡蛋与豆浆不能同吃，不然会造成营养的很大损失。原因有二：一是豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值；二是鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成不被消化的物质，大大降低营养价值。
其实的真相是：这条关于豆浆的搭配禁忌说不上是人尽皆知，也算是流传广泛了，只要有人提到什么与什么不能同吃，总会有这么一条。看看给出的理由，还包含了一些科学名词，更容易让人深信不疑。到底这些说法可不可靠呢？
当鸡蛋遇上豆浆
第一条理由还算有点谱，大豆中的确含有一些胰蛋白酶抑制物，其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用，从而降低对蛋白质的吸收。我们说豆浆一定要煮熟了吃，煮熟的作用之一就是破坏蛋白酶抑制物的活性。不过，这跟鸡蛋一点关系都没有。如果它的活性被破坏了，那么就不会影响对任何蛋白质的消化；如果没有被破坏，那么不仅是鸡蛋，大豆蛋白自身的消化吸收也会受到影响。
第二条则纯属以讹传讹。胰蛋白酶是人体或者动物的胰腺分泌的酶，作用是分解蛋白质。如果大豆中存在这样的酶，纯粹是大豆跟自己过不去，在进化过程中早就被淘汰了。大概是第一个提出这种说法的人没有看见胰蛋白酶后面还有抑制物这个词，想当然地进行了一番推理，于是就流传开来。鸡蛋中的粘性蛋白是一种结合了糖的蛋白质，它本身也是一种蛋白酶抑制物，可以结合胰蛋白酶使之失去活性。既然大豆蛋白中没有胰蛋白酶，鸡蛋的粘性蛋白跟豆浆也就不会有矛盾。不过，这种粘性蛋白本身还是一种过敏原，有的人对鸡蛋过敏，可能的罪魁祸首之一就是它。如果豆浆中真有某种成分能结合粘性蛋白从而使它失去致敏性，倒是一件好事。
可以看出，豆浆和鸡蛋都是需要充分加热作熟的食物，加热的过程除了通常所说的杀死致病细菌，还担负着破坏这些害群之马的任务。而对于煮熟的豆浆和鸡蛋，一起吃完全不会有什么营养损失的问题。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
菠萝鲜虾炒饭
因为母亲节当天已经定好在外面吃饭，所以提前做了这菠萝炒饭给妈妈吃，虽然不是名贵菜肴，但却是我注满了满满的爱的普通炒饭，妈妈已经笑开了花呢，所以Q北鼻在此祝愿天下的母亲节日快乐！！！
菠萝鲜虾炒饭
原料：菠萝鲜虾鸡蛋胡萝卜米饭
菠萝鲜虾炒饭的做法
1.菠萝切对半开，用勺刀取出果肉，呈碗状，取出的果肉切成小块用盐水浸泡半小时。
2.鲜虾洗净去泥线，胡萝卜切成丁粒。
3.取一小碗，鸡蛋打散搅匀。
4.锅中下油，倒入米饭后，再将鸡蛋液倒入，快速翻炒，让其米饭均匀裹上蛋液，
5.依次加入或萝卜丁、鲜虾翻炒均匀。
6.加入菠萝块拌匀即可。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
鲜虾蔬菜蛋炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，大虾适量，生菜适量，鸡蛋1个，
辅料：：盐适量，
鲜虾蔬菜蛋炒饭的做法步骤：
1.生菜洗净切碎，大虾去皮去虾线，洗净切碎。
2.锅中倒入适量油。
3.将鸡蛋液倒入，一凝固就关火，不然容易老。盛出备用。
4.再倒入适量的油，将虾倒入炒至变色。
5.将米饭和生菜放入煸炒2分钟左右，如果米饭太干，可以加入少量的清水。
6.将鸡蛋倒入，翻炒一下，加入适量的盐出锅。一岁以下的宝宝可以不加盐。
7.大虾蔬菜蛋炒饭就做好了。
8.成品。
食材大全《鲜虾翡翠炒饭》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了什锦炒饭专题，希望您能喜欢！
