没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?小编推荐你不妨读一下香菇鸡肉咸饭,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::干香菇3朵,鸡胸肉半个,大米2大勺,菠菜2小棵,
辅料::盐少许,
香菇鸡肉咸饭的做法步骤:
1.将香菇提前一晚泡发;
2.将大米放入水里煮开,转中小火慢慢熬;
3.将菠菜洗净放入开水中汆烫,香菇汆烫,捞出后放入鸡胸煮变色变熟捞出
4.大米煮粘稠时放入用手撕成小细条的鸡胸肉稍煮一会儿;
5.小火煮到大米很稠放入切碎的菠菜末和香菇末,放少许盐关火焖一会儿。
小贴士:
忙于看宝宝这道粥没有拍过程图
给宝宝吃除了放少许的盐,其它调料都可以不放;
焯菠菜时水开后不要焯的时间太长,以免营养流失;
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香菇鸡肉煲饭
食材明细:
主料::鸡肉适量,香菇适量,
辅料::大米一杯半二人量,
配料::花椒粉适量,葱花少许,红烧酱油适量,料酒适量,盐适量,糖适量,
香菇鸡肉煲饭的做法步骤:
1.我用的是去骨的腿排肉,洗净,切丝,备用
2.香菇洗净,入沸水烫熟,过凉水控干水分,切丁备用
3.一杯半的东北大米淘净,放入适量水
4.热锅放入少许油,多放点花椒粉会使米饭更加入味,然后放入备好的鸡丝,煸炒片刻加料酒少许,红烧酱油,再放入香菇继续煸炒,放入少许糖提鲜,少量盐,然后倒进事先淘好的大米中,之后就和电饭煲焖饭一样了,按下按键,等待美味吧
5.PS:米饭好了后稍焖片刻,之后放入事先备好的葱花均匀搅拌一下,香气扑鼻··米饭里的水要比平时少放,因为有肉汁和香菇的水份,做好了很香,绝对值得试试,也可以试试换做其他食材,下次我准备来个排骨煲饭!
香菇鸡肉焗饭
食材明细:
主料::香菇50g,鸡肉80g,午餐肉50g,米饭一锅,
辅料::奶酪200g,葱适量,酱油一勺,盐随意,蚝油一勺,姜适量,
香菇鸡肉焗饭的做法步骤:
1.香菇洗干净切丁
2.午餐肉切丁
3.鸡肉切丁,加入酱油,胡椒粉腌制
4.方形烤盘,放入锡箔纸
5.不粘锅内倒油,放入葱姜爆香,然后扔掉
6.倒入鸡肉滑熟
7.倒入香菇
8.倒入一点点水,放入耗油、味极鲜。盐进行调味
9.水收干,倒入午餐肉翻炒
10.将炒好的菜拌入米饭内
11.把拌好的饭放入烤盘,撒上一层奶酪
12.做铺上一层饭
13.撒上满满一层奶酪
14.我用的马苏里拉芝士,烤箱180度12分钟。拍照~快吃
15.因为一手拍照一手拉丝不方便,实际上可以拉丝拉的很长,味道很好吃
鸡肉香菇荷叶饭
食材明细:
主料::大米200g,鸡胸脯肉一块,香菇四朵,荷叶一张,
辅料::什锦杂菜适量,
配料::料酒一勺,生抽一勺,油三勺,姜适量,胡椒粉适量,盐适量,
鸡肉香菇荷叶饭的做法步骤:
1.香菇浸泡发
2.荷叶洗净,浸泡在水中
3.大米淘洗两遍
4.将泡香菇的水倒入大米中
5.浸泡30min
6.鸡胸脯肉洗净,去掉筋膜,切成小块,加一勺生抽、一勺料酒、姜末(我用姜汁代替)和少许胡椒粉,抓匀,腌制一会儿
7.香菇切成丁,取适量什锦杂菜
8.泡好的大米倒去多余的水,加适量盐,加入鸡肉丁、香菇丁和什锦杂菜,再加入2-3勺油,拌匀
9.取一个碗,将泡好的荷叶铺在碗中,把拌好的米饭放入荷叶中
10.包裹起来
11.蒸锅水烧开,将荷叶包放到蒸屉上
12.大火蒸20min
小贴士:
1.大米要浸泡充分,让它吸足水分,蒸起来容易熟,口感好
2.可以用泡香菇的水浸泡大米,这样香菇味会更浓郁
3.可以在拌米的时候依个人喜好加入酱油、辣椒等调味料
荷香莲子香菇鸡肉饭
材料:
调料:
盐适量、食用油2大匙、糖1匙、老抽2匙、蚝油1匙、黑胡椒粉适量
做法:
1、干莲子、干荷叶、粳米提前用温水泡发待用。
2、鸡腿肉去骨切块,香菇切大片、姜切末待用。
3、将鸡腿肉、香菇、莲子、青豆、姜末一起混合,加入所有调料拌匀。
4、将粳米沥干待用,将其他拌好的食材和粳米一起混合,用干荷叶包起,用牙签固定好封口。
5、将封好的荷叶包入蒸锅蒸制1小时,即可取出食用。
小贴士:
1、还可以将粳米换成糯米,做成更糯软的荷叶糯米鸡,风味各有不同。
2、如果喜欢食材更丰富一些,还可以加入红枣、枸杞、桂圆或其他材料。
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